Az ételek minden nagy ünnepség középpontjában állnak, és ez különösen igaz a legnagyobb napjára élet: az esküvőd.

A párok teljes költségvetésük 30% -át vagy annál többet csak étkezési lehetőségekre költhetnek – mondja Kristine Cooke, rendezvénytervező és a Simply Charming Socials teljes szolgáltatást nyújtó rendezvénytervezési és -tervező cég tulajdonosa. De a vendéglátás költségei drasztikusan ingadozhatnak, a tényezők hosszú listájától függően.

Szerencsére van mód megtakarítani az esküvői étkezési költségeket és kordában tartani a költségvetést. Itt az esküvőszakértők és egy igazi pár elmagyarázzák mindazt, amit tudnia kell az esküvői étkeztetésről.

Esküvői étkeztetés költségei – mi hajtja őket

Nehéz pontos árcédulát elhelyezni, hogyan sok a költségvetés egy fogadásra. Alacsony labda kiindulópontként 35 USD-t becsülhet fejenként, de ez a tényezők és a Cru Catering tulajdonosa, John Zucker szerint a különféle hatások alapján meghaladhatja a 100 USD-t.

Ezek a tényezők tartalmazza, de nem kizárólag a helyszín, a bérleti díjak, a személyzet, a bár és természetesen az ételek költségeit, mondja Zucker.

Létszám és vendéglátás költségei

Sok idézet az RSVP-t küldők száma alapján. És a pároknak fizetniük kell, amiben vállalták – még akkor is, ha nincs kiállítás vagy van olyan extra személy, aki anélkül jelent meg, hogy fejet adott volna – állítja Mignon Francois, a Nashville The Cupcake Collection pékség alapítója és vezérigazgatója.

Don Hiányzik: Rejtett esküvői költségek, amelyeket tudnia kell

Az étkezés költségei az időzítés és a helyszín alapján

A hely és az évszak további tényezők, amelyek befolyásolják a költségeket. Például Candice Wigfield, a Hamby Catering & események tulajdonosa a dél-karolinai Charlestonban mondja, hogy az étkezési költségek általában magasabbak az ő városában. Miért? Mivel a vendéglátósok általában magasabb árat számítanak fel, amikor és ahol nagyobb a kereslet.

“E népszerűség miatt sok esküvővel kapcsolatos árus, köztük vendéglátósok, prémium árakat számítanak fel a főbb időpontokban, például tavasszal szombaton és ősszel, amikor különösen szép az idő. ”- mondja.

Bár az Egyesült Államok legtöbb városában bármikor hozzáférhetnek bármilyen ételhez, a termékek és áruk szezonalitása is növelheti a költségeket. mindazonáltal, ha egy vendéglátónak különleges megrendelést kell megadnia egy adott ételért, akkor általában felszámolja a házaspárt a feldolgozásért. Ez elengedhetetlenné teszi, hogy stratégiai szempontból kezelje a menüválasztást, az esküvő dátumát és a tervezett irányítószámot. mondd be az „én” szót.

Tálalási stílus és étkezési költségek

Egy másik fontos döntés, hogy milyen stílust szeretsz a fogadásodhoz. Ez egy lemezes vacsora? Családi stílusú tálalás ? Svédasztalos? Mi lenne a tálaló / faragó állomásokkal és koktélokkal? Mindezek függenek az általános témától és a cele céljától időtartama és költségtartománya.

Amit választott, jelentős hatással van az eredményre – mondja Trip Wheeler, az SB Value tulajdonosa. Cége élelmiszer-vásárlási programot kínál vendéglátósoknak, és saját kezűleg látja, hogy bizonyos típusú vásárlások valóban mennyibe kerülnek.

“A tányéros vacsora és a sikeres előételek jóval többe kerülnek, mint egy svédasztalos vacsora , főleg, ha figyelembe veszi, hogy további személyzetre lesz szükség az eseményen, hogy több keze legyen a fedélzeten ”- mondja.

Ha mégis svédasztalos vagy kiszolgáló állomások mellett dönt, akkor a menü különbség is.

“Ha szívét egy sushi bárra vagy homár tekercsre helyezi, hasznos, ha felkészült néhány kérdéssel a vendéglátója számára a piaci árakkal kapcsolatban” – mondja. “Ez segít abban, hogy jó ötletet adjon arról, hogy mennyit költene ezekre a lehetőségekre, ahelyett, hogy meglepődne a tény után.”

További információ: Mit kell tudni az esküvői biztosításról

A vendéglátás költségkártyái

Egyes vendéglátó-ipari társaságok olyan dolgokért számolhatnak fel, amelyekre Ön esetleg nem is gondol – például néhány dollár plusz darab süteményenként -, amelyek több nullát adhatnak a végszámlához.

Az esküvő típusa is szerepet játszik. Ez különösen igaz az Instagrammable pillanatok korában, amely arra ösztönzi a párokat, hogy kreatívabb megoldásokat kérjenek. A kidolgozott és díszes preferenciák általában jönnek magasabb kategóriájú árcédulával.

Mennyibe kerül az esküvői vendéglátás?

Megpróbálja kitalálni, hogyan fogja fizetni az esküvőjét? Íme egy áttekintés néhány átlagról az esküvői étkeztetés költségei a WeddingWire legfrissebb adatai alapján.

• A legtöbb pár 1800 és 7000 dollár közötti összeget költ étkezésre.
• A vendéglátók többségében alkoholos és alkoholmentes italok a csomagjaik részeként.
• Az Egyesült Államokban esküvőre eső személyek átlagos költsége 40 USD egy lemezes étkezésért és 27 USD egy büféért. A nyitott sáv hozzáadása általában fejenként 15 dollárral növeli a költségeket.
• A vendéglátónak a végső költség 15 és 20% -a közötti borravalót kell adnia.
• A párok mintegy 25% -a arra kéri a vendégeket, hogy a részvétel előtt válasszák meg étkezésüket, hogy megtakarítsák a költségeket.

Költségvetési tippek esküvői étkeztetéshez

Kétségkívül , az esküvők elég fillérbe kerülnek – és a legtöbb pár tudja, hogy ez a tervezési időszakra esik. Senki sem akar ízetlen ételeket felszolgálni, vagy éhesen hagyni vendégeit, de a szakítás nem jó választás.

Jó hír: Van mód arra, hogy csökkentse a vendéglátás költségeit a minőség spórolása nélkül. Vegye figyelembe ezeket a profik tippjeit.

Válassza ki, mit szeretnek az emberek

Ha figyelembe vesszük, hogy ilyen különleges élet eseményekre hívja őket, akkor valószínűleg elég jól ismeri vendégeit. Még azt is tudhatja, hogy milyen típusú ételeket fognak élvezni és melyeket nem.

Ön és hamarosan házastársa élvezheti a finom ételeket. De ha családja inkább a hagyományos kenést részesíti előnyben, Zucker azt javasolja, hogy a vendéglátás választékát a palettájukra alapozza.

“Ha tudja, mi tetszik nekik, csökkentheti a megrendelt ételek mennyiségét, és csökkentheti a nem ételek mennyiségét. elfogyasztva, amit az ügyfél végül fizet “- mondja.

Korlátozza az élelmiszer-korlátozásokat

Bizonyos ételkorlátozások indokoltak, például egy ételintolerancia vagy allergia befogadására. Néhány korlátozás azonban Végül drágább lesz a párok számára. Az egyik az idő, mivel a szoros menetrendhez általában több alkalmazottra van szükség a hatékony végrehajtáshoz.

Például Zucker szerint költséges 400 darab előétel megrendelése – és kérje meg, hogy 30 percen belül szolgálják ki őket. “Az emberek nem veszik figyelembe, hogy az időbeli korlátok hogyan változtathatják meg az eredményt, de a plusz személyzet gyorsan összeadódik” – mondja.

Válasszon helyi összetevőket

A helyi alapanyagok beszerzése amellett, hogy környezetbarát, és tisztelettel adózik a területi beállítások iránt, javíthat Wheeler szerint sokkal alacsonyabb számlával.

“Ha a tenger gyümölcsei vagy a különleges hús elengedhetetlen kellék, akkor a tengerparton beszerezve sokkal olcsóbb lehet, szemben azzal, hogy olyan szállítót kell találni, amelyik felszámíthatja a vendéglátót a piaci ár felett, mert az nem helyi jellegű. ”

Korán foglalja le esküvői étkeztetését

Nem számít, mennyi ideig folytatja eljegyzését, Francois sürgeti párok korán foglalják le a vendéglátást, különösen, ha a nyári csúcsszezonban vagy egy ünnepi hétvégén szándékoznak házasságot kötni. A legkeresettebb szakácsok és cégek hónapokat, ha nem éveket előre eladhatnak.

Francois szerint ugyanez vonatkozik a süteményedre is, ha pékségből tervezel rendelni, mivel sokan rohamot számítanak fel. díj, ha legalább egy hónappal a nagy nap előtt nem érkezik előzetes értesítés.

Kompromisszum egyéb esküvői döntésekkel

Az esküvőszervezés korai szakaszában Ön és partnere meg kell határoznia a költségvetést, és beszélnie kell arról, ami számodra a legfontosabb az ünneplés szempontjából. Virág és dekor? Pazar ajándékok a vendégeknek vagy esküvői partinak? Álomszerű tengerparti helyszín? Vagy étel?

Ha ételről van szó, Cooke azt javasolja, hogy a költségvetés nagyobb részévé tegye, és másutt kompromisszumot kössön. Ha az étel nem kiemelt fontosságú, koncentráljon azokra a tárgyakra, amelyekre van szükség.

“Ha tegyük fel, hogy a virágok a kívánságlista tetején vannak, akkor legyünk reálisak, mert nem biztos, hogy minden konyhai csengőhöz tartozik a költségvetés és fütyülni, hogy több pénzt költhessen a gyilkos középpontokba “- mondja.” Ez biztosítani fogja, hogy ésszerűen gondolkodjon arról, hogy mit tud költeni a vendéglátásra. “

Kreatív alternatívák olcsón Esküvői vendéglátás

Ha Ön és partnere nyitott a hagyományostól eltérő étkezési lehetőségek iránt, rengeteg pénzt spórolhat meg, ha más utat választ az étellel. Az élelmiszer-teherautóktól kezdve a bárok és menük kreatívigényéig, íme néhány ötlet az ötletgyűjtés megkezdéséhez.

Válasszon egy élelmiszer-teherautót

Amikor Anna és Tommy Patterson 2017. őszi esküvőjüket tervezték Az észak-karolinai Greensboróban a lehető legkisebb költségvetést akarták tartani. Kutatásuk közben rájöttek, hogy választhatnak egy élelmiszer-teherautót egy szokásos lemezes vacsora helyett, és komoly pénzt takaríthatnak meg az esküvői étkezésre.

Bérelték Tommy egyik középiskolás barátját, aki a Bandito Burrito tulajdonosa volt, és húst és vegetáriánus lehetőségek 75 vendégük számára. Még teljes árat és all-in-t is fizetve, 1200 dollárt költöttek az ételre.

“Az étkezés svédasztalos volt, amit egyesek nem érdekelnek. De nekünk nyugodt hangulatot akartunk, ezért ez nem volt kérdés “- mondja.” Ez megakadályozta azt is, hogy fizetnünk kell az ételtányérokért azoknak a vendégeknek, akik válaszolnak “igen”, de nem jelennek meg. “

Vacsorára reggelit szolgálnak fel

Mindenkinek ez a kedvenc hétvégi étele, akkor miért ne szolgálná fel az esküvőjére? Még ha délutáni vagy esti esküvője is van, Daniel Love, a Banca by DiBruno Brothers rendezvénytervezője mond egy tojást, gofrit, és a szalonnás menü csökkentheti a költségeket. Ez egy másik fogalom, amely meglepi – és talán még örömet is jelent – a vendégeknek. A pezsgő tálalása sem árt.

Vegyünk egy nyitott lapot

A helyszíntől függően a nyitott bár személyenkénti költsége drága lehet.És ha azokra az emberekre gondolunk, akiknek valószínűleg csak egy italuk lesz, ennek a létszámnak egy része kárba veszik. Ezért választották a Pattersonok a nyitott lapot, szemben az egy főre eső számlálással.

“A csapos egy fülre tette, amelyet az éjszaka végén fizettünk” – mondja Anna Patterson. , ez egy nyitott bár volt, és ez volt a legmagasabb esküvői költség. De mivel csak az elfogyasztottért fizettünk, a költségek ésszerűek voltak, miközben továbbra is az alkohol fényűzését szolgáltattuk, a vendégek számára ingyenesen. ”

Hogyan találhatunk csodálatos esküvői vendéglátót

Lehet, hogy rengeteg lehetőséged van, de a listádat a környéked legjobb vendéglátósainak adod le? Nem olyan könnyű feladat. Kövesse ezeket a tippeket, hogy megtalálja az esküvői ünneplésének megfelelő mérkőzést.

Olvassa el az esküvői vendéglátásról szóló véleményeket az interneten

A digitális kor lehetővé teszi, hogy belülről megvizsgálja mások tapasztalatait – és remélhetőleg segít megtalálni a jó esküvői vendéglátót. Ez legalább megtakaríthat azzal, hogy pénzt pazaroljon a rossz tapasztalatokra.

Ugyanígy kutathat valamit vásárlás előtt, Wigfield azt javasolja, hogy keresse fel a Google, a Facebook és a Yelp oldalakat a bármelyik vendéglátó, akit fontolgat. Érdemes ellenőrizni a WeddingWire és a The Knot ismertetőket is, amelyek kifejezetten az esküvői tapasztalatokra vonatkoznak.

Az áttétel kérése szintén biztos módja a szilárd lehetőségek megtalálásának. Ezek származhatnak barátoktól, családtagoktól és helyi árusoktól.

“Kedvenc helyi étterme éttermi lehetőségeket kínál rendezvények számára az Ön tudta nélkül, és soha nem árt kérdeznie” – mondja Wheeler. “Ez nagyszerű módja annak, hogy idő előtt kiszélesítse az üzletet, hogy felmérje szolgáltatásaik elégedettségét vagy az étlap rugalmasságát, még akkor is, ha különleges ételeket kínálnak étkezési korlátozásokkal rendelkező vendégeknek. ”

Mentsen együtt egy esküvőszervezővel pénz

Fontolja meg egy esküvőszervező felvételét, akinek általában az árusok kurátora szerepel. Mivel már korábban is dolgoztak ezekkel a szakácsokkal, kezeskedhetnek a minőségért, és segítenek megtalálni a költségkereten belüli lehetőséget. Segíthetnek a pénzmegtakarításban is.

“Nemrég spóroltam pár 6000 USD-t az étkezési számlájukon azáltal, hogy megfeleltem őket a megfelelő illeszkedéssel, majd kreatívan kezeltem az étlapjuk összeállítását” – mondja Amber Anderson, a házigazda of Refine for Wedding Planners.

Kérjen kóstolót a költségvetésén belül

Sok pár számára természetesen az ízlés a legfontosabb tényező a vendéglátó-ipari vállalkozásra való regisztráció során. Végül is , valószínűleg nem fognak olyan ételeket felszolgálni, amelyeket nem tud magának meggyomorítani.

Ezért Anderson azt javasolja, hogy szervezzen kóstolókat olyan potenciális vendéglátósokkal, akik vállalják, hogy a költségvetésén belül dolgoznak. Ennek során figyeljen, ha megpróbálnak téged feldarabolni – vagy ha mindent megtesznek, hogy támogassanak.

“Mindenképpen olyan társaságra akarsz törekedni, amely kiváló ügyfélszolgálatot nyújt, függetlenül attól, hogy mennyit fogsz elérni. fizessen – mondja a nő. “Aki nem kommunikáló vagy nem követi a látását, az nem fog jót ígérni a nagy napjának.”

Költségvetés-barát kérdések az esküvői vendéglátósának

Most, hogy Készen állunk a legjobb választásokra, itt az ideje, hogy megfelelő kérdéseket tegyünk fel. Ez segíthet abban, hogy Ön, partnere és a vendéglátó ugyanazon az oldalon legyen. Ez segíthet megelőzni a téves kommunikációt és tájékoztatni a végső döntését. ezeket.

Mit tartalmaz a költség?

Az összes kérdés közül Cooke szerint ezt egyáltalán nem lehet kihagyni. Végül is ezt kell tudnia a legjobban, igaz? Azt javasolja, hogy kérdezze meg ezt előre, és kövesse nyomon, milyen “extrákkal” számíthat párként. Ez lehetőséget nyújt Önnek arra, hogy kitalálja, miként takaríthat meg költségeket.

“A hatalmas pénzmegtakarító elkerüli több cég szállítási díjának megismétlése ”- mondja. “Ön továbbra is szeretne különféle árajánlatokat kapni a költségösszehasonlításhoz, de végül a vendéglátó képes megoldásokat kínálni Önnek, hogy elkerülje a mosók árusainak listáját.”

Gyakran előfordul, hogy Cooke szerint előételek a koktélóra, a fogadó ételek, a késő esti ételek, a személyzet és a szolgáltatás egyaránt benne lesz a csomagokban. Azonban nagyon eltérőek. Ezért már a kezdetektől kell kérdeznie.

Ne fagyasztott ételeket vagy friss ételeket használ?

Különösen akkor, ha belegondol a költségbe, valószínűleg nem akarja fagyasztott ételeket szolgálnia fel vendégeinek, ha a költségvetés legnagyobb részét étkeztetésre fordítja. Zucker azt javasolja, hogy annak világos megértése, hogy mit tervez a konyha frissen és helyi módon beszerezni, és mi fog származni a fagyasztóból.

“Néhány terméket fagyasztva kell vásárolnia, például garnélarákot, de meg kell kérdeznie, mi friss és mi az A fagyasztva jelzést ad arról, hogy milyen céggel dolgozik – mondja. “Néhány vállalat szinte az összes áruját előre elkészítve megvásárolja, majd az eseményen felmelegíti. És lehet, hogy nem erre vágyik az esküvője.”

Dolgozott már a helyszínemmel?

Ha külső vendéglátóhelyet keres a helyszínről, Cooke szerint Önnek az az érdeke, hogy olyan vendéglátóval dolgozzon, aki a múltban adott otthont eseménynek.

“Tapasztalatuk nagyon sokatmondó lehet arról, hogy mi érzi magát kényelmesen és természetesnek az Ön és vendégei számára, valamint pénzt takaríthat meg azáltal, hogy elkerüli a logisztikai kérdéseket” – mondja.

Mit jelent ez? fontolgatja vendéglátóhely foglalását a helyszínre, kérdezze meg tőlük, hogy korábban kiszolgálták-e a helyet. Ez lehetővé teszi számukra, hogy pontosan elmagyarázzák, mire számítson, beleértve az esetleges korlátozásokat és akadályokat is.

Miért kellene felvennünk?

A vendéglátó kiválasztásakor végül valakit felvesz – és ez a kapcsolatot hasonlóan egy állásinterjúvá teszi. A vendéglátónak képesnek kell lennie bemutatni erősségeit, elmagyarázni az etoszát és meggyőző érvet adni arról, hogy miért ők a legjobb társaság a koncerten.

“Ha a vendéglátó nem tudja egyértelműen közölni, mi készteti őket Lehet, hogy nem rajonganak a mesterségükért. ”- mondja Wigfield.

Az esküvői étkeztetés költségeinek lényege

Életed egyik legnagyobb napjára mindent szeretnél menjen minél simábban. És természetesen azt szeretné, ha vendégei túlteljesen távoznának örömükből az új házasságért – és jól táplálkoznak.