A comida está no centro de qualquer grande celebração, e isso é especialmente verdadeiro para o maior dia de sua vida: seu casamento.

Os casais podem gastar 30% ou mais de seu orçamento geral apenas em opções de refeições, diz Kristine Cooke, planejadora de eventos e proprietária da empresa de design e planejamento de eventos de serviço completo Simply Charming Socials. Mas os custos do bufê podem flutuar drasticamente, dependendo de uma longa lista de fatores.

Felizmente, há maneiras de economizar nos gastos do bufê do casamento e manter o orçamento sob controle. Aqui, especialistas da indústria do casamento e um casal de verdade explicam tudo o que você precisa saber sobre catering para casamentos.

Custos de catering para casamentos – o que os motiva

É difícil determinar o preço exato de como muito orçamento para uma recepção. Para começar, você pode estimar US $ 35 por pessoa, mas isso pode passar dos US $ 100, com base em uma variedade de influências, de acordo com o chef e proprietário da Cru Catering, John Zucker.

Esses fatores incluem, mas não estão limitados ao custo do local, aluguel, equipe, bar e, claro, a comida em si, diz Zucker.

Custos de pessoal e catering

Muitas citações são com base no número de pessoas que confirmaram presença. E os casais devem pagar o que concordaram – mesmo se houver um não comparecimento ou uma pessoa a mais que apareceu sem se importar, de acordo com Mignon François fundador e CEO da padaria Nashville The Cupcake Collection.

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Custos de alimentação com base no horário e local

O local e a época do ano são outros fatores que influenciam os custos. Por exemplo, Candice Wigfield, proprietária da Hamby Catering & Events em Charleston, Carolina do Sul, diz que os custos de catering tendem a ser mais altos em sua cidade. Porque? Porque os fornecedores tendem a cobrar mais quando – e onde – há maior demanda.

“Por causa dessa popularidade, muitos fornecedores relacionados a casamentos, incluindo fornecedores, cobram preços premium em datas nobres, como sábados na primavera e outono, quando o tempo está particularmente bom ”, diz ela.

Embora a maioria das cidades dos Estados Unidos possa ter acesso a qualquer alimento a qualquer momento, a sazonalidade dos produtos e produtos também pode elevar os custos. se um bufê tiver que fazer um pedido especial para um alimento específico, ele geralmente cobrará do casal pelo processamento. Isso torna essencial ser estratégico com as seleções do menu, a data do casamento e o CEP que pretende diga “sim”.

Estilo de servir e custos da comida

Outra decisão importante a tomar é o estilo que você prefere para a sua recepção. É um jantar prato? Serviço familiar ? Um buffet? Que tal estações de servir / esculpir e opções de coquetéis? Tudo isso depende do seu tema geral e objetivo para a cele variação e variação de custo.

O que você escolhe tem um impacto significativo em seus resultados financeiros, diz Trip Wheeler, proprietário da SB Value. Sua empresa oferece um programa de compra de alimentos para fornecedores, e ele vê em primeira mão quanto custam realmente certos tipos de compras.

“O jantar com pratos e aperitivos passados custará consideravelmente mais do que um jantar em estilo buffet , especialmente se você levar em conta que uma equipe adicional será necessária para comparecer ao evento para ter mais mãos no convés ”, diz ele.

Se você optar por um buffet ou estações de serviço, o menu faz um diferença também.

“Se você quer um sushi bar ou rolos de lagosta, é útil vir preparado com algumas perguntas para o seu fornecedor sobre os preços de mercado”, diz ele. “Isso o ajudará a ter uma boa ideia de quanto você gastaria nessas opções, em vez de ficar surpreso depois do fato.”

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Coringas de custo de bufê

Algumas empresas de bufê podem cobrar por coisas que você talvez não pense – como alguns dólares a mais por pedaço de bolo cortado – que podem adicionar mais zeros à conta final.

O tipo de casamento que você decide hospedar também desempenha um papel importante. Isso é especialmente verdadeiro na era dos momentos instáveis no Instagram, o que incentiva os casais a pedirem montagens mais criativas. Preferências elaboradas e ornamentadas tendem a vir com um preço mais alto.

Quanto custa o bufê do casamento?

Tentando descobrir como você vai pagar pelo seu casamento? Veja a média custos de catering para casamentos, com base em dados recentes da WeddingWire.

• A maioria dos casais gasta entre $ 1.800 e $ 7.000 em catering.
• A maioria dos fornecedores inclui bebidas alcoólicas e bebidas não alcoólicas como parte de seus pacotes.
• O custo médio por pessoa para um casamento nos Estados Unidos é de US $ 40 para uma refeição em pratos e US $ 27 para um buffet. Adicionar um open bar normalmente aumenta o custo em US $ 15 por pessoa.
• Você deve dar uma gorjeta a um fornecedor entre 15% e 20% do custo final.
• Cerca de 25% dos casais pedem aos convidados que escolham sua refeição antes de comparecer para economizar nos custos.

Dicas de orçamento para catering de casamentos

Sem dúvida , os casamentos custam muito dinheiro – e a maioria dos casais sabe disso no período de planejamento. Ninguém quer servir comida sem sabor ou deixar seus convidados com fome, mas ir à falência não é uma escolha inteligente.

A boa notícia: há maneiras de reduzir os custos de catering sem economizar na qualidade. Considere estas dicas dos profissionais.

Escolha o que as pessoas amam

Considerando que você as está convidando para um evento tão especial, você provavelmente conhece seus convidados muito bem. Você pode até saber que tipos de comida eles vão gostar e quais não vão.

Você e seu futuro cônjuge podem desfrutar de um jantar requintado. Mas se suas famílias preferem uma pasta tradicional, Zucker sugere basear sua seleção de catering em sua paleta.

“Se você sabe do que eles gostam, você pode reduzir a quantidade de comida pedida e reduzir a quantidade de comida que não está sendo comido, que o cliente está pagando em última instância “, diz ele.

Limite as restrições alimentares

Algumas restrições alimentares são justificadas, como para acomodar uma intolerância alimentar ou alergia. No entanto, algumas limitações acabam sendo mais caros para os casais. Um deles é o tempo, já que cronogramas apertados geralmente exigem mais funcionários para serem executados com eficiência.

Como exemplo, Zucker diz que é caro pedir 400 pedaços de canapés – e peça para que sejam servidos em 30 minutos. “As pessoas não consideram como as restrições de tempo podem alterar os resultados financeiros, mas essa equipe extra aumenta rapidamente”, diz ele.

Opte por ingredientes locais

Além de ser ecologicamente correto e prestar homenagem à sua localidade, obter ingredientes locais pode resultar tem uma conta muito mais baixa, de acordo com Wheeler.

“Se frutos do mar ou carnes especiais forem obrigatórios, pode ser muito mais barato quando obtido na costa, em vez de ter que encontrar um fornecedor que pode cobrar do fornecedor acima do preço de mercado porque não é local para a área ”, diz ele.

Reserve seu buquê de casamento com antecedência

Não importa a duração do seu noivado, François insiste casais reservem o bufê com antecedência, especialmente se você pretende se casar durante o pico da temporada de verão ou durante um fim de semana de feriado. Os chefs e empresas mais procurados podem esgotar as vendas com meses, senão anos, de antecedência.

François diz que o mesmo se aplica ao seu bolo se você planeja fazer um pedido em uma padaria, já que muitos cobram caro taxa se o aviso prévio não for fornecido pelo menos um mês ou mais antes do grande dia.

Comprometa-se com outras decisões do casamento

Nos estágios iniciais do planejamento do casamento, você e seu parceiro deve definir um orçamento e falar sobre o que é mais importante para você para a celebração. São flores e decoração? Presentes luxuosos para seus convidados ou festa de casamento? Um local de sonho à beira-mar? Ou é comida?

Se for comida, Cooke sugere aumentar essa parte do seu orçamento e fazer concessões em outro lugar. Se a comida não for uma prioridade alta, concentre-se nos itens que são.

“Se digamos que os florais estão no topo da sua lista de desejos, seja realista, pois você pode não ter orçamento para cada sino de cozinha e assobie, para que você possa investir mais em peças centrais matadoras ”, diz ela.“ Isso garantirá que você seja razoável sobre o que pode gastar em catering. ”

Alternativas criativas para barato Catering para casamentos

Se você e seu parceiro estão abertos a opções de catering não tradicionais, você pode economizar muito dinheiro escolhendo um caminho diferente com a comida. De food trucks a versões criativas de bares e menus, aqui estão algumas ideias para começar seu brainstorming.

Escolha um food truck

Quando Anna e Tommy Patterson planejaram seu casamento no outono de 2017 em Greensboro, Carolina do Norte, eles queriam manter seu orçamento o mais baixo possível. Enquanto pesquisavam, eles perceberam que podiam escolher um food truck em vez de um jantar tradicional e economizar muito dinheiro em catering para casamentos.

Eles contrataram um dos amigos do colégio de Tommy que era dono do Bandito Burrito e pediu carne e opções vegetarianas para seus 75 convidados. Mesmo pagando o preço total e all-in, eles gastaram US $ 1.200 na comida.

“A refeição foi em estilo buffet, que algumas pessoas não gostam. Mas, para nós, queríamos um clima descontraído, então isso não era problema ”, diz ela.“ Também nos impedia de pagar por pratos de comida para os convidados que confirmavam “sim”, mas não compareciam. ”

Sirva brunch para o jantar

De qualquer forma, é a refeição de fim de semana favorita de todos, então por que não servi-la no seu casamento? Mesmo se você tiver uma tarde ou noite de casamento, Daniel Love, planejador de eventos do Banca by DiBruno Brothers diz um ovo, waffle, e o menu de bacon pode reduzir os custos. É uma abordagem diferente que surpreenderá – e talvez até mesmo encantará – os hóspedes. Servir champanhe também não faz mal.

Considere abrir uma guia

Dependendo do local, o custo por pessoa para um open bar pode ser caro.E quando você pensa nas pessoas que provavelmente só beberão uma bebida, parte dessa contagem é desperdiçada. É por isso que os Pattersons optaram por uma guia aberta em vez de uma contagem por pessoa.

“O barman colocou em uma guia, que pagamos no final da noite”, diz Anna Patterson. “Tecnicamente , era um open bar e era nosso maior custo relacionado ao casamento. Mas, como pagamos apenas pelo que foi consumido, o custo era razoável e ainda fornecíamos o luxo do álcool, sem nenhum custo para os convidados. ”

How To Find an Amazing Wedding Caterer

Você pode ter muitas opções, mas reduzir sua lista para os melhores dos melhores fornecedores da sua área? Não é uma tarefa tão fácil. Para encontrar o par certo para a sua festa de casamento, siga estas dicas.

Leia as críticas sobre catering para casamentos online

A era digital permite que você dê uma olhada nas experiências de outras pessoas – e pode se esperar ajudá-lo a encontrar um bom fornecedor de casamento. Fazer isso pode, no mínimo, evitar que você desperdice dinheiro em uma experiência ruim.

Da mesma forma que você pode pesquisar algo antes de comprar, Wigfield sugere verificar as páginas do Google, Facebook e Yelp para qualquer fornecedor que você está considerando. Você também pode querer verificar as avaliações WeddingWire e The Knot, que são específicas para experiências de casamento.

Pedir referências também é uma maneira infalível de encontrar opções sólidas. Isso pode vir de amigos, familiares e fornecedores locais.

“Seu restaurante local favorito pode oferecer opções de catering para eventos sem o seu conhecimento, e nunca é demais pedir”, diz Wheeler. “Este é um ótimo maneira de avaliar o negócio com antecedência para avaliar a satisfação com o serviço ou a flexibilidade do menu, mesmo se eles oferecem ou não pratos especiais para convidados com restrições alimentares. ”

Trabalhe com um planejador de casamento para economizar dinheiro

Considere contratar uma organizadora de casamentos, que geralmente tem uma lista de fornecedores selecionados. Como já trabalharam com esses chefs antes, eles podem garantir a qualidade e ajudar a encontrar uma opção dentro do seu orçamento. Eles também podem ajudá-lo a economizar dinheiro.

“Recentemente, economizei cerca de US $ 6.000 em sua conta de bufê combinando-os com o ajuste certo e, em seguida, usando a criatividade sobre como seu menu ficou pronto”, disse Amber Anderson, a anfitriã do Refine for Wedding Planners.

Solicite uma degustação dentro do seu orçamento

Para muitos casais, o gosto é, obviamente, o fator mais importante na contratação de um fornecedor. , provavelmente você não ficará feliz em servir comida que não tem estômago para si mesmo.

É por isso que Anderson sugere a realização de degustações com fornecedores em potencial que concordem em trabalhar dentro do seu orçamento. Durante esse processo, preste atenção se eles estão tentando vender para você – ou se estão fazendo tudo o que podem para apoiá-lo.

“Definitivamente, você quer uma empresa que forneça um ótimo atendimento ao cliente, independentemente de quanto você vai pagar ”, diz ela. “Alguém que não é comunicativo ou não segue sua visão não é um bom presságio para o seu grande dia.”

Perguntas econômicas para o fornecedor do seu casamento

Agora que você está pronto para fazer suas escolhas principais, é hora de fazer as perguntas certas. Isso pode ajudar a garantir que você, seu parceiro e o fornecedor estejam todos na mesma página. Pode ajudar a evitar falhas de comunicação e informar sua decisão final. Comece com estes.

O que está incluído no custo?

De todas as perguntas, Cooke diz que esta é absolutamente imperdível. Afinal, é o que você mais precisa saber, certo? Ela sugere perguntar isso com antecedência e seguir com os ‘extras’ que você pode esperar como um casal. Isso dá a você algum espaço de manobra para descobrir maneiras de economizar nos custos.

“Uma grande economia de dinheiro está evitando taxas de entrega duplicadas de várias empresas ”, diz ela. “Você ainda vai querer obter várias cotações para comparar os custos, mas, em última análise, o fornecedor pode ser capaz de oferecer soluções para evitar a contratação de uma lista de lavanderia de fornecedores.”

Na maioria das vezes, Cooke diz aperitivos para a hora do coquetel, a comida da recepção, a comida da madrugada, a equipe e o serviço estarão incluídos nos pacotes. No entanto, isso varia muito. É por isso que você deve perguntar desde o início.

Faça você usa alimentos congelados ou frescos?

Especialmente quando você pensa sobre o custo, provavelmente não vai querer servir comida congelada aos seus convidados se está gastando a maior parte do seu orçamento em catering. Zucker sugere que uma compreensão clara do que a cozinha pretende obter frescos e locais, e o que virá do congelador.

“Alguns itens que você precisa comprar congelados, como camarão, mas perguntando o que é fresco e o que é O frozen dá uma indicação do tipo de empresa com a qual você está trabalhando ”, afirma. “Algumas empresas compram quase todos os produtos pré-fabricados e depois os aquecem no evento. E pode não ser isso que você deseja para o seu casamento.”

Você já trabalhou no meu local antes?

Se você está contratando um fornecedor externo de seu local, Cooke diz que é do seu interesse trabalhar com um fornecedor que já organizou um evento no local no passado.

“A experiência deles pode ser muito reveladora sobre o que será confortável e natural para você e seus convidados, e também pode ajudar a economizar dinheiro evitando problemas logísticos”, diz ela.

O que isso significa? estiver pensando em reservar um bufê para o seu local, pergunte se eles já repararam no espaço antes. Isso permite que eles expliquem exatamente o que você deve esperar, incluindo quaisquer restrições ou obstáculos.

Por que devemos contratá-lo?

Quando você escolhe seu fornecedor, acaba contratando alguém – e isso torna o relacionamento muito parecido com uma entrevista de emprego. Seu fornecedor deve ser capaz de ilustrar seus pontos fortes, explicar seu espírito e fornecer um argumento convincente sobre por que eles são a melhor empresa para o show.

“Se o fornecedor não consegue comunicar claramente o que realmente o faz brilhar e, eles podem não ser apaixonados por seu ofício ”, diz Wigfield.

Conclusão dos custos de catering para casamentos

Em um dos maiores dias da sua vida, você quer que tudo ir tão bem quanto possível. E, claro, você quer que seus convidados saiam cheios de alegria por seu novo casamento – e bem alimentados.