La nourriture est au cœur de toute grande fête, et c’est particulièrement vrai pour le plus grand jour de votre la vie: votre mariage.
Les couples peuvent dépenser 30% ou plus de leur budget global uniquement pour les options de restauration, explique Kristine Cooke, organisatrice d’événements et propriétaire de la société de conception et de planification d’événements à service complet Simply Charming Socials. Mais les coûts de restauration peuvent fluctuer considérablement, en fonction d’une longue liste de facteurs.
Heureusement, il existe des moyens d’économiser sur les coûts de restauration de votre mariage et de garder votre budget sous contrôle. Ici, des experts de l’industrie du mariage et un vrai couple expliquent tout ce que vous devez savoir sur la restauration de mariage.
Coûts de la restauration de mariage – ce qui les motive
Il est difficile de fixer un prix exact sur la façon dont beaucoup à prévoir pour une réception. Selon le chef et propriétaire de Cru Catering, John Zucker, vous pourriez estimer 35 USD par personne, mais cela peut dépasser les 100 USD, en fonction de diverses influences, selon le chef et propriétaire de Cru Catering, John Zucker.
Ces facteurs comprennent, mais sans s’y limiter, le coût du lieu, la location, le personnel, le bar et, bien sûr, la nourriture elle-même, dit Zucker.
Les frais de personnel et de restauration
De nombreux devis sont basé sur le nombre de personnes qui ont RSVP. Et les couples doivent payer ce qu’ils ont convenu – même s’il y a une non-présentation ou une personne supplémentaire qui est apparue sans baisser la tête, selon le fondateur et PDG de la boulangerie de Nashville The Cupcake Collection.
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Les frais de restauration basés sur le moment et le lieu
Le lieu et la période de l’année sont d’autres facteurs qui influencent le coût. Par exemple, Candice Wigfield, propriétaire de Hamby Catering & Events à Charleston, en Caroline du Sud, affirme que les frais de restauration ont tendance à être plus élevés dans sa ville. Pourquoi? Parce que les traiteurs ont tendance à facturer plus quand – et où – la demande est plus élevée.
« En raison de cette popularité, de nombreux fournisseurs liés au mariage, y compris les traiteurs, facturent des prix plus élevés aux dates de grande écoute, comme les samedis au printemps et l’automne, quand le temps est particulièrement clément », dit-elle.
Bien que la plupart des villes des États-Unis puissent accéder à n’importe quelle nourriture à tout moment, la saisonnalité des produits et des marchandises peut également faire grimper les coûts. tous, si un traiteur doit passer une commande spéciale pour un aliment spécifique, il facturera généralement le couple pour le traitement. Il est donc essentiel d’être stratégique avec vos sélections de menu, votre date de mariage et le code postal que vous avez l’intention de faire. dites «Oui».
Style de service et coûts de la nourriture
Une autre décision importante à prendre est le style que vous préférez pour votre réception. S’agit-il d’un dîner à l’assiette? Service de type familial ? Un buffet? Que diriez-vous des stations de service / sculpture et des options de cocktails? Tout cela dépend de votre thème général et de votre objectif pour la célébrité et la fourchette des coûts.
Ce que vous choisissez a un impact significatif sur vos résultats, déclare Trip Wheeler, propriétaire de SB Value. Son entreprise propose un programme d’achat de produits alimentaires pour les traiteurs et il voit de première main le coût réel de certains types d’achats.
« Un dîner à l’assiette et des hors-d’œuvre passés coûteront beaucoup plus cher qu’un dîner sous forme de buffet , surtout si vous tenez compte du fait que du personnel supplémentaire sera nécessaire pour assister à l’événement pour avoir plus de mains sur le pont », dit-il.
Si vous optez pour un buffet ou des stations de service, le menu fait un différence, aussi.
« Si vous avez à cœur un bar à sushis ou des rouleaux de homard, il est utile de se préparer à poser quelques questions à votre traiteur concernant les prix du marché, » dit-il. « Cela vous donnera une bonne idée de combien vous dépenseriez pour ces options, plutôt que d’être surpris après coup. »
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Cartes génériques des frais de restauration
Certaines entreprises de restauration peuvent facturer des choses auxquelles vous ne pensez peut-être pas – comme quelques dollars supplémentaires par morceau de gâteau découpé – qui peuvent ajouter plus de zéros à la facture finale.
Le type de mariage que vous décidez d’organiser joue également un rôle. Cela est particulièrement vrai à l’ère des moments Instagrammables, ce qui encourage les couples à demander des arrangements plus créatifs. Les préférences élaborées et ornées ont tendance à venir avec un prix plus élevé.
Combien coûte la restauration de mariage?
Vous essayez de comprendre comment vous allez payer pour votre mariage? Voici un aperçu de la moyenne frais de restauration de mariage, sur la base de données récentes de WeddingWire.
- La plupart des couples dépensent entre 1 800 USD et 7 000 USD pour la restauration.
- La plupart des traiteurs incluent des boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées dans le cadre de leurs forfaits.
- Le coût moyen par personne pour un mariage aux États-Unis est de 40 $ pour un plat à l’assiette et de 27 $ pour un buffet. L’ajout d’un bar ouvert augmente généralement le coût de 15 $ par personne.
- Vous devez donner un pourboire à un traiteur entre 15% et 20% du coût final.
- Environ 25% des couples demandent aux clients de choisir leur repas avant de participer pour économiser sur les coûts.
Conseils sur le budget de la restauration de mariage
Sans aucun doute , les mariages coûtent un joli centime – et la plupart des couples le savent avant la période de planification. Personne ne veut servir des plats sans saveur ni laisser ses invités affamés, mais faire faillite n’est pas un choix judicieux.
La bonne nouvelle: il existe des moyens de réduire les coûts de restauration sans lésiner sur la qualité. Considérez ces conseils de professionnels.
Choisissez ce que les gens aiment
Étant donné que vous les invitez à un événement de la vie si spécial, vous connaissez probablement assez bien vos invités. Vous savez peut-être même quels types d’aliments ils apprécieront et lesquels ne seront pas servis.
Vous et votre futur conjoint pourriez apprécier une cuisine raffinée. Mais si vos familles préfèrent une tartinade traditionnelle, Zucker suggère de baser votre choix de restauration sur leur palette.
« Si vous savez ce qu’ils aiment, vous pouvez réduire la quantité de nourriture commandée et réduire la quantité de nourriture non mangé, pour lequel le client paie en fin de compte », dit-il.
Limiter les restrictions alimentaires
Certaines restrictions alimentaires sont justifiées, comme pour accommoder une intolérance alimentaire ou une allergie. Cependant, certaines limitations finissent par coûter plus cher aux couples. L’un de ces facteurs est le temps, car les horaires serrés nécessitent généralement plus de personnel pour être exécutés efficacement.
À titre d’exemple, Zucker dit qu’il est coûteux de commander 400 hors-d’œuvre – et demandez à être servis dans les 30 minutes. « Les gens ne considèrent pas comment les contraintes de temps peuvent changer les résultats, mais ce personnel supplémentaire s’additionne rapidement », dit-il.
Optez pour des ingrédients locaux
En plus d’être respectueux de l’environnement et de rendre hommage à votre région, l’approvisionnement en ingrédients locaux pourrait rés «Si les fruits de mer ou la viande de spécialité sont indispensables, ils peuvent être beaucoup moins chers lorsqu’ils sont achetés sur la côte, au lieu de devoir trouver un fournisseur qui peut facturer le traiteur au-dessus du prix du marché, car il n’est pas local dans la région », dit-il.
Réservez votre service de restauration de mariage tôt
Quelle que soit la durée de votre engagement, François exhorte les couples doivent réserver tôt la restauration, surtout si vous avez l’intention de vous marier pendant la haute saison estivale ou pendant un week-end de vacances. Les chefs et les entreprises les plus recherchés peuvent vendre des mois, voire des années, à l’avance.
François dit qu’il en va de même avec votre gâteau si vous prévoyez de commander dans une boulangerie, car beaucoup factureront une précipitation frais si le préavis n’est pas donné au moins un mois environ avant le grand jour.
Compromis sur d’autres décisions de mariage
Au début de la planification du mariage, vous et votre partenaire devrait établir un budget et parler de ce qui compte le plus pour vous pour la célébration. Est-ce des fleurs et un décor? Des cadeaux somptueux pour vos invités ou votre mariage? Un emplacement de rêve en bord de mer? Ou est-ce de la nourriture?
Si c’est de la nourriture, Cooke suggère d’en faire une plus grande partie de votre budget et de faire des compromis ailleurs. Si la nourriture n’est pas une priorité élevée, concentrez-vous sur les articles qui le sont.
« Si, par exemple, les fleurs sont en tête de votre liste de souhaits, soyez réaliste en vous disant que vous n’avez peut-être pas le budget pour chaque cloche de cuisine et un sifflet, afin que vous puissiez investir plus d’argent dans des centres de table qui tuent », dit-elle.« Cela garantira que vous êtes raisonnable quant à ce que vous pouvez dépenser en restauration. »
Alternatives créatives à bas prix Restauration de mariage
Si vous et votre partenaire êtes ouverts à des options de restauration non traditionnelles, vous pouvez économiser une tonne d’argent en empruntant un itinéraire différent avec de la nourriture. Des food trucks aux bars et menus créatifs, voici quelques idées pour démarrer votre brainstorming.
Choisissez un food truck
Quand Anna et Tommy Patterson ont planifié leur mariage à l’automne 2017 à Greensboro, Caroline du Nord, ils voulaient garder leur budget aussi bas que possible. Au cours de leurs recherches, ils ont réalisé qu’ils pouvaient choisir un camion de nourriture plutôt qu’un dîner traditionnel et économiser de l’argent sur la restauration de mariage.
Ils ont embauché l’un des amis du lycée de Tommy qui possédait Bandito Burrito, et ont commandé de la viande et options végétariennes pour leurs 75 invités. Même en payant le plein tarif et tout compris, ils ont dépensé 1 200 $ pour la nourriture.
« Le repas était sous forme de buffet, ce que certaines personnes n’aiment pas. Mais pour nous, nous voulions une ambiance détendue, alors ce n’était pas un problème », dit-elle.« Cela nous a également évité d’avoir à payer des assiettes pour les invités qui ont répondu «oui» mais ne se présentent pas. »
Servir le brunch pour le dîner
C’est de toute façon le repas de week-end préféré de tout le monde, alors pourquoi ne pas le servir pour votre mariage? Même si vous avez un mariage en après-midi ou en soirée, Daniel Love, organisateur d’événements chez Banca by DiBruno Brothers, dit un œuf, une gaufre, et le menu bacon peut réduire les coûts. C’est une approche différente qui surprendra – et peut-être même ravira – les clients. Servir du champagne ne fait pas de mal non plus.
Envisagez un onglet ouvert
Selon votre lieu, le coût par personne d’un open bar peut être élevé.Et quand vous pensez aux gens qui ne prendront probablement qu’un seul verre, une partie de ces effectifs est gaspillée. C’est pourquoi les Patterson ont opté pour un onglet ouvert plutôt que pour un décompte par personne.
«Le barman l’a mis sur un onglet, que nous avons payé à la fin de la nuit», explique Anna Patterson. «Techniquement , c’était un open bar, et c’était notre prix le plus élevé lié au mariage. Mais comme nous ne payions que ce qui était consommé, le coût était raisonnable tout en offrant le luxe de l’alcool, sans frais pour les clients. «
Comment trouver un traiteur de mariage incroyable
Vous avez peut-être beaucoup d’options, mais réduire votre liste aux meilleurs traiteurs de votre région? Pas une tâche si facile. Pour trouver la solution idéale pour votre mariage, suivez ces conseils.
Lisez les avis sur la restauration de mariage en ligne
L’ère numérique vous permet d’avoir un aperçu des expériences des autres – et nous l’espérons vous aider à trouver un bon traiteur de mariage. Cela pourrait, à tout le moins, vous éviter de gaspiller de l’argent sur une mauvaise expérience.
De la même manière que vous pourriez rechercher quelque chose avant de l’acheter, Wigfield suggère de consulter les pages Google, Facebook et Yelp pour tout traiteur que vous envisagez. Vous pouvez également consulter les critiques de WeddingWire et The Knot, qui sont spécifiques aux expériences de mariage.
Demander des références est également un moyen infaillible de trouver des options solides. Ceux-ci peuvent provenir d’amis, de membres de la famille et de vendeurs locaux.
« Votre restaurant local préféré peut proposer des options de restauration pour des événements à votre insu, et il est toujours facile de demander », déclare Wheeler. « C’est un excellent choix moyen de mieux cibler l’entreprise à l’avance pour évaluer la satisfaction de leur service ou la flexibilité de leurs menus, même si oui ou non ils proposeront des plats spéciaux pour les clients ayant des restrictions alimentaires. »
Travaillez avec un organisateur de mariage pour économiser argent
Pensez à engager un organisateur de mariage, qui a généralement une liste de fournisseurs organisée. Parce qu’ils ont déjà travaillé avec ces chefs, ils peuvent garantir la qualité et vous aider à trouver une option dans votre budget. Ils pourraient également vous aider à économiser de l’argent.
« J’ai récemment économisé 6 000 $ sur leur facture de restauration en les assortissant avec la bonne coupe, puis en faisant preuve de créativité sur la façon dont leur menu s’est réuni », explique Amber Anderson, l’hôte de Affiner pour les organisateurs de mariages.
Demandez une dégustation dans les limites de votre budget
Pour de nombreux couples, le goût est, bien sûr, le facteur le plus vital pour s’inscrire à un traiteur. Après tout , vous ne serez probablement pas ravi de servir des aliments que vous ne pouvez pas vous-même digérer.
C’est pourquoi Anderson suggère d’organiser des dégustations avec des traiteurs potentiels qui acceptent de respecter votre budget. Au cours de ce processus, faites attention si ils essaient de vous vendre des produits incitatifs – ou s’ils font tout ce qu’ils peuvent pour vous soutenir.
« Vous voulez vraiment viser une entreprise qui offre un excellent service client, quel que soit votre montant payer », dit-elle. « Quelqu’un qui ne communique pas ou ne suit pas votre vision ne sera pas de bon augure pour votre grand jour. »
Questions économiques pour votre traiteur de mariage
Maintenant que vous êtes prêt à faire vos premiers choix, il est temps de poser les bonnes questions. Cela peut vous assurer que vous, votre partenaire et le traiteur êtes tous sur la même longueur d’onde. Cela peut aider à éviter les problèmes de communication et à prendre votre décision finale. Commencez par
Qu’est-ce qui est inclus dans le coût?
De toutes les questions, Cooke dit que celle-ci ne peut absolument pas être manquée. Après tout, c’est ce que vous devez savoir le plus, non? Elle suggère de poser cette question dès le départ et de faire le suivi des « extras » auxquels vous pourriez vous attendre en tant que couple. Cela vous donne une marge de manœuvre pour trouver des moyens de réaliser des économies.
« Un énorme économiseur d’argent est d’éviter les frais de livraison en double de plusieurs entreprises », dit-elle. « Vous voudrez toujours obtenir divers devis pour comparer les coûts, mais en fin de compte, le traiteur pourra peut-être vous proposer des solutions pour éviter d’engager une longue liste de fournisseurs. »
Le plus souvent, Cooke dit apéritifs pour l’heure du cocktail, la nourriture de la réception, la nourriture de fin de soirée, le personnel et le service seront tous inclus pour les forfaits. Cependant, cela varie considérablement. C’est pourquoi vous devez demander dès le début.
Faites vous utilisez des aliments surgelés ou des aliments frais?
Surtout quand vous pensez au coût, vous ne voulez probablement pas servir des aliments surgelés à vos invités si vous dépensez l’essentiel de votre budget en restauration. Zucker suggère de vous en procurer une compréhension claire de ce que la cuisine a l’intention de s’approvisionner en produits frais et locaux, et de ce qui proviendra du congélateur.
« Certains articles que vous devez acheter surgelés, comme les crevettes, mais en demandant ce qui est frais et ce qui est Frozen vous donnera une indication du type d’entreprise avec laquelle vous travaillez », dit-il. « Certaines entreprises achètent presque tous leurs produits préfabriqués et les chauffent ensuite lors de l’événement. Et ce n’est peut-être pas ce que vous désirez pour votre mariage. »
Avez-vous déjà travaillé avec mon lieu?
Si vous recherchez un traiteur extérieur de votre lieu, Cooke dit qu’il est dans votre intérêt de travailler avec un traiteur qui a organisé un événement sur place dans le passé.
« Leur expérience peut être très révélatrice sur ce qui vous semblera confortable et naturel pour vous et vos invités, et peut également vous aider à économiser de l’argent en évitant les problèmes logistiques », dit-elle.
Qu’est-ce que cela signifie? Quand vous envisagez de réserver un traiteur pour votre salle, demandez-leur s’il a déjà entretenu l’espace. Cela leur permet d’expliquer exactement ce à quoi vous devez vous attendre, y compris les restrictions ou les obstacles.
Pourquoi devrions-nous vous embaucher?
Lorsque vous choisissez votre traiteur, vous embauchez finalement quelqu’un – et cela fait de la relation un peu comme un entretien d’embauche. Votre traiteur doit être en mesure d’illustrer ses points forts, d’expliquer son éthique et de fournir un argument convaincant pourquoi ils sont la meilleure entreprise pour le concert.
« Si le traiteur ne peut pas clairement communiquer ce qui les fait vraiment briller e, ils ne sont peut-être pas passionnés par leur métier », déclare Wigfield.
L’essentiel sur les coûts de restauration de mariage
Pour l’un des plus grands jours de votre vie, vous voulez que tout soit aller aussi bien que possible. Et bien sûr, vous voulez que vos invités repartent remplis de joie pour votre nouveau mariage – et bien nourris.
