Jídlo je srdcem každé velké oslavy, a to platí zejména pro největší den vašeho svátku život: vaše svatba.

Páry mohou utratit 30% nebo více ze svého celkového rozpočtu na samotné stravovací možnosti, říká Kristine Cooke, plánovačka událostí a majitelka společnosti Full Charming Socials, která se zabývá plánováním a designem akcí v oblasti kompletních služeb. Náklady na stravování však mohou dramaticky kolísat v závislosti na dlouhém seznamu faktorů.

Naštěstí existují způsoby, jak ušetřit náklady na svatební stravování a udržet svůj rozpočet pod kontrolou. Zde odborníci na svatební odvětví a skutečný pár vysvětlí vše, co potřebujete vědět o svatební stravě.

Náklady na svatební stravování – co je hýbe

Je těžké stanovit přesnou cenu za to, jak hodně do rozpočtu na recepci. Jako výchozí bod s nízkou mírou můžete odhadnout 35 $ na osobu, ale podle šéfkuchaře a majitele společnosti Cru Catering Johna Zuckera to může stoupat kolem 100 $ na základě různých vlivů.

Tyto faktory zahrnují, ale nejsou omezeny na náklady na místo konání, nájemné, personální zajištění, bar a samozřejmě samotné jídlo, říká Zucker.

Počet zaměstnanců a náklady na stravování

Mnoho nabídek je na základě počtu lidí, kteří RSVP. A páry musí zaplatit to, na čem souhlasily – i když se podle představitele Mignona Francoise a generálního ředitele pekárny v Nashvillu The Cupcake Collection objevila no-show nebo další osoba, která by se vzdala hlavy, aniž by to vzdala.

Don Nechybí vám: Skryté náklady na svatbu, které potřebujete vědět

Náklady na stravování založené na načasování a umístění

Poloha a roční období jsou dalšími faktory, které ovlivňují náklady. Například Candice Wigfield, majitelka společnosti Hamby Catering & Akce v Charlestonu v Jižní Karolíně, říká, že náklady na stravování v jejím městě bývají vyšší. Proč? Protože dodavatelé mají tendenci účtovat více, kdy – a kde – je vyšší poptávka.

„Kvůli této popularitě mnoho prodejců souvisejících se svatbami, včetně dodavatelů, účtuje prémiové ceny v hlavních termínech, jako jsou soboty na jaře a na podzim, když je zvlášť pěkné počasí, “říká.

Ačkoli většina měst ve Spojených státech může kdykoli najít přístup k jakémukoli jídlu, sezónnost produktů a zboží může také zvýšit náklady. vše, pokud musí kuchař zadat zvláštní objednávku konkrétního jídla, obvykle za zpracování zaplatí pár. Díky tomu je nezbytné být strategický s výběrem jídelního lístku, datem svatby a PSČ, které chcete použít. řekněte „dělám“.

Styl servírování a náklady na jídlo

Dalším důležitým rozhodnutím je, jaký styl upřednostňujete pro svůj příjem. Je to pokovená večeře? Rodinné servírování „Bufet? Co takhle obsluhovat / vyřezávat stanice a možnosti koktejlů? Vše závisí na vašem celkovém tématu a cíli slavnosti bration a rozsah nákladů.

To, co si vyberete, má významný dopad na váš výsledek, říká Trip Wheeler, majitel společnosti SB Value. Jeho společnost nabízí stravovací program pro stravování a na vlastní oči vidí, kolik skutečně stojí určité typy nákupů.

„Pokovená večeře a předkrmy budou stát mnohem víc než večeře formou bufetu , zvláště pokud vezmete v úvahu, že k účasti na akci bude zapotřebí dalších zaměstnanců, aby měli na palubě více rukou, “říká.

Pokud se rozhodnete pro bufet nebo obsluhující stanice, nabídka vytvoří Rozdíl také.

„Pokud máte srdce na sushi baru nebo na humřích rolích, je užitečné přijít připraveni na několik otázek týkajících se tržních cen pro vašeho kuchaře,“ říká. „To vám pomůže získat dobrou představu o tom, kolik byste za tyto možnosti utratili, místo abyste byli překvapeni skutečností.“

Přečtěte si více: Co potřebujete vědět o svatební pojišťování

Stravovací náklady divoké karty

Některé cateringové společnosti mohou účtovat poplatky za věci, které vás možná nenapadnou – například dalších pár dolarů za kousek dortu – což může konečnému účtu přidat další nuly.

Svou roli hraje také typ svatby, kterou se rozhodnete uspořádat. To platí zejména ve věku instagramovatelných okamžiků, které páry podněcují k tomu, aby požádaly o kreativnější nastavení. Komplikované a ozdobné preference obvykle přicházejí s cenovkou vyšší třídy.

Kolik stojí svatební catering?

Pokoušíte se přijít na to, jak zaplatíte za svatbu? Zde je přehled průměrných hodnot náklady na svatební stravování, na základě nedávných údajů z WeddingWire.

• Většina párů utratí za stravování od 1 800 do 7 000 $.
• Většina stravovacích služeb bude zahrnovat alkoholické a nealkoholické nápoje jako součást jejich balíčků.
• Průměrná cena za osobu na svatbu ve Spojených státech je 40 $ za pokovené jídlo a 27 $ za bufet. Přidání otevřené lišty obvykle zvýší náklady o 15 $ na osobu.
• Měli byste tipovat kuchaře mezi 15% a 20% z konečné ceny.
• Přibližně 25% párů požádá hosty, aby si vybrali jídlo, než se zúčastní, aby ušetřili na nákladech.

Tipy pro rozpočet na svatební stravování

Bezpochyby , svatby stojí pěkný cent – a většina párů to ví v plánovacím období. Nikdo nechce servírovat jídlo bez chuti nebo nechat své hosty hladové, ale jít na mizinu není důvtipnou volbou.

Dobrá zpráva: Existují způsoby, jak snížit náklady na stravování bez snižování kvality. Zvažte tyto tipy od profesionálů.

Vyberte si, co lidé milují

Vzhledem k tomu, že je zvete na takovou zvláštní životní událost, pravděpodobně své hosty docela dobře znáte. Možná dokonce víte, jaké druhy potravin jim budou chutnat a které ne.

Vy a váš blízký manžel / manželka si můžete pochutnat na dobrém jídle. Pokud ale vaše rodiny dávají přednost tradiční pomazánce, Zucker navrhuje založit výběr stravování na jejich paletě.

„Pokud víte, co se jim líbí, můžete snížit objednané množství jídla a snížit jeho množství snědené, za které klient v konečném důsledku platí, “říká.

Omezení omezení potravin

Některá omezení týkající se potravin jsou zaručena, například přizpůsobení se potravinové intoleranci nebo alergii. Některá omezení nakonec to bude pro páry dražší. Jedním z nich je čas, protože napjatý harmonogram obvykle vyžaduje více zaměstnanců, aby mohli vykonávat efektivně.

Například Zucker říká, že je nákladné objednat 400 kusů předkrmů – a požádejte je, aby jim bylo servírováno do 30 minut. „Lidé neuvažují o tom, jak mohou časová omezení změnit spodní řádek, ale tento další personál se rychle sčítá,“ říká.

Rozhodněte se pro místní ingredience

Kromě toho, že je šetrný k životnímu prostředí a vzdává hold vašemu místu, může získávání místních surovin také res podle Wheelera ultimátně za mnohem nižší účet.

„Pokud jsou mořské plody nebo speciální maso nutností, může to být mnohem levnější, pokud pocházíte z pobřeží, na rozdíl od nutnosti hledat dodavatele, který může účtovat stravovací služby nad tržní cenu, protože není místní v dané oblasti, “říká.

Zarezervujte si svatební catering včas

Bez ohledu na to, jak dlouhá je vaše angažovanost, naléhá Francois páry si rezervují stravování dříve, zvláště pokud se chystáte oženit během hlavní letní sezóny nebo přes prázdninový víkend. Nejvyhledávanější kuchaři a společnosti mohou předem vyprodat měsíce, ne-li roky.

Francois říká, že totéž platí i pro váš dort, pokud plánujete objednávat v pekárně, protože mnoho z nich si bude účtovat spěch poplatek, pokud oznámení není dáno alespoň měsíc před velkým dnem.

Kompromis při ostatních svatebních rozhodnutích

V raných fázích plánování svatby vy a váš partner by měl stanovit rozpočet a mluvit o tom, na čem vám na oslavě záleží nejvíce. Jsou to květiny a výzdoba? Luxusní dárky pro vaše hosty nebo svatební hostinu? Zasněná plážová poloha? Nebo je to jídlo?

Pokud jde o jídlo, Cooke navrhuje, aby z něj byla větší část vašeho rozpočtu a kompromisy jinde. Pokud jídlo nemá vysokou prioritu, zaměřte se na položky, které jsou.

„Pokud řekněme, že květinky jsou na začátku vašeho seznamu přání, buďte realističtí, že nemusíte mít rozpočet na každý zvonek kuchyně a píšťalkou, abyste mohli dát více peněz na hlavní body zabijáků, „říká.“ Tím zajistíte, že budete rozumní ohledně toho, co jste schopni utratit za stravování. „

Kreativní alternativy pro levné Svatební stravování

Pokud jste vy a váš partner otevřeni netradičním možnostem stravování, můžete ušetřit spoustu peněz tím, že se s jídlem vydáte jinou cestou. Od potravinářských vozů až po kreativní bary a jídelníčky, zde je několik nápadů, jak začít brainstorming.

Vyberte si potravinářský vůz

Když Anna a Tommy Pattersonové plánovali svatbu na podzim roku 2017 Greensboro v Severní Karolíně chtěli, aby jejich rozpočet byl co nejnižší. Když zkoumali, uvědomili si, že si mohou vybrat potravinářský vůz přes obvyklou pokovenou večeři a ušetřit vážné peníze za svatební stravování.

Najali si jednoho z Tommyho přátel ze střední školy, který vlastnil Bandita Burrita, a objednali maso a vegetariánské možnosti pro jejich 75 hostů. I když zaplatili plnou cenu a all-in, utratili za jídlo 1 200 $.

„Jídlo bylo formou bufetu, o které se někteří lidé nestarají. Ale pro nás jsme chtěli uvolněnou atmosféru, takže to nebyl problém, „říká.„ Rovněž nám to zabránilo v tom, abychom museli platit za talíře s jídlem pro hosty, kteří RSVP „ano“, ale neukázat se. „

Podávejte brunch na večeři

Každopádně je to oblíbené víkendové jídlo každého, tak proč si ho nepodat na svatbu? I když máte odpolední nebo večerní svatbu, Daniel Love, plánovač akcí v Banca od DiBruno Brothers, říká vejce, vafle, a slaninová nabídka může snížit náklady. Je to jiné řešení, které hosty překvapí – a možná dokonce potěší. Ani servírování šampaňského neublíží.

Zvažte otevřenou kartu

V závislosti na vašem místě konání mohou být náklady na osobu za otevřený bar drahé.A když si vzpomenete na lidi, kteří si pravděpodobně dají jen jeden drink, část tohoto počtu zaměstnanců je zbytečná. Proto se Pattersons rozhodli pro otevřenou kartu versus počet na osobu.

„Barman ji umístil na kartu, kterou jsme zaplatili na konci noci,“ říká Anna Patterson. “Technicky , byl to otevřený bar a byly to naše nejvyšší náklady spojené se svatbou. Ale protože jsme platili pouze za to, co bylo spotřebováno, náklady byly přiměřené a zároveň poskytovali luxus alkoholu, a to bez nákladů pro hosty. “

Jak najít úžasný svatební kuchař

Možná máte spoustu možností, ale zmenšíte svůj seznam na nejlepší z nejlepších kuchařů ve vaší oblasti? Není to tak snadný úkol. Chcete-li najít tu správnou shodu pro vaši svatební oslavu, postupujte podle těchto tipů.

Přečtěte si recenze svatebního stravování online

Digitální věk vám umožní nahlédnout do zážitků jiných lidí – a doufejme pomůže vám najít dobrého dodavatele svatební hostiny. Tímto způsobem byste mohli přinejmenším ušetřit zbytečné utrácení peněz za špatné zkušenosti.

Stejným způsobem můžete něco prozkoumat před jeho zakoupením, a proto Wigfield navrhuje zkontrolovat stránky Google, Facebook a Yelp jakýkoli dodavatel, o kterém uvažujete. Můžete také zkontrolovat recenze WeddingWire a The Knot, které jsou specifické pro svatební zážitky.

Požádání o doporučení je také spolehlivým způsobem, jak najít spolehlivé možnosti. Mohou pocházet od přátel, rodiny a místních prodejců.

„Vaše oblíbená místní restaurace může bez vašeho vědomí nabízet možnosti stravování pro akce a nikdy vás nebude bolet se ptát,“ říká Wheeler. „To je skvělé způsob, jak předčasně rozšířit podnikání a posoudit spokojenost svých služeb nebo flexibilitu jídelního lístku, a to i bez ohledu na to, zda nabídnou speciální jídla pro hosty s dietními omezeními. “

Ušetřete s plánovačem svatby peníze

Zvažte možnost najmout si plánovače svateb, kteří mají obvykle sestavený seznam prodejců. Protože s těmito kuchaři již dříve spolupracovali, mohou ručit za kvalitu a pomoci najít možnost v rámci vašeho rozpočtu. Mohou vám také pomoci ušetřit peníze.

„Nedávno jsem ušetřil pár $ 6 000 za jejich stravovací účet tím, že jsem je vhodně spojil a poté jsem kreativní, jak se jejich jídelníček spojil,“ říká Amber Anderson, hostitel Vylepšete pro plánovače svateb.

Požádejte o ochutnávku v rámci svého rozpočtu

Pro mnoho párů je samozřejmě nejdůležitější chuť při registraci do stravovacího zařízení. Koneckonců , pravděpodobně nebudete nadšeni tím, že budete servírovat jídlo, které sami nedokážete strávit.

Proto Anderson navrhuje uspořádat ochutnávky s potenciálními kuchaři, kteří souhlasí s prací v rámci vašeho rozpočtu. Během tohoto procesu věnujte pozornost snaží se vás prodat – nebo pokud dělají vše, co je v jejich silách, aby vás podpořili.

„Rozhodně se chcete zaměřit na společnost, která poskytuje skvělé služby zákazníkům bez ohledu na to, do jaké míry se chystáte zaplatit, “říká. „Někdo, kdo nekomunikuje nebo se neřídí tvou vizí, nebude pro tvůj velký den známkou dobrého stavu.“

Otázky týkající se rozpočtu pro vaši svatební hostinu

Nyní, když Jste připraveni vybrat si to nejlepší, je čas se zeptat na správné otázky. To vám pomůže zajistit, že vy, váš partner a dodavatel jsou na stejné stránce. Může to pomoci zabránit nedorozumění a informovat vaše konečné rozhodnutí. Začněte s tyto.

Co je zahrnuto v ceně?

Cooke ze všech otázek říká, že tuto otázku nelze absolutně přehlédnout. Koneckonců, to je to, co potřebujete vědět nejvíce, že? Navrhuje, abyste se na to zeptali předem a pokračovali v tom, jaké „doplňky“ byste jako pár mohli očekávat. Získáte tak nějaký prostor pro vymýšlení způsobů, jak ušetřit na nákladech.

„Obrovský šetřič peněz se vyhýbá duplikovat poplatky za doručení od více společností, “říká. „Stále budete chtít získat různé nabídky k porovnání nákladů, ale nakonec vám může nabídnout řešení, jak se vyhnout najímání seznamu prodejců prádelny.“

Cooke říká, že předkrmy pro koktejlovou hodinu bude u balíčků zahrnuto jídlo na recepci, jídlo v pozdní noci, personál a služby. Liší se však velmi. Proto se musíte ptát hned od začátku.

používáte zmrazené nebo čerstvé potraviny?

Zvláště když přemýšlíte o nákladech, pravděpodobně nebudete chtít svým hostům podávat zmrazené jídlo, pokud utratíte většinu svého rozpočtu za stravování. Zucker navrhuje získat jasné pochopení toho, co má kuchyně v úmyslu získat čerstvé a místní a co bude pocházet z mrazničky.

„Některé položky si musíte koupit zmrazené, například krevety, ale ptát se, co je čerstvé a co je frozen vám dá informaci o tom, se kterou společností pracujete, “říká. „Některé společnosti kupují téměř všechno své zboží předem připravené a poté je na akci ohřívají. A to nemusí být to, po čem toužíte po své svatbě.“

Pracovali jste s mým místem již dříve?

Pokud získáváte externího kuchaře z vašeho podniku, Cooke říká, že je ve vašem nejlepším zájmu spolupracovat s kuchařem, který v minulosti hostil akci na místě.

„Jejich zkušenost může být velmi výpovědní o tom, co pro vás a vaše hosty bude příjemné a přirozené, a také vám může pomoci ušetřit peníze tím, že se vyhne logistickým problémům,“ říká.

Co to znamená? Zvažujete rezervaci stravovacího zařízení pro vaše místo konání, zeptejte se jich, zda dříve obsluhovali prostor. To jim umožní přesně vysvětlit, co byste měli očekávat, včetně jakýchkoli omezení nebo překážek.

Proč bychom vás měli najmout?

Když si vyberete svého kuchaře, v konečném důsledku někoho najímáte – a díky tomu je vztah podobný pracovnímu pohovoru. o tom, proč jsou nejlepší společností pro koncert.

„Pokud dodavatel nemůže jasně sdělit, z čeho ve skutečnosti září e, nemusí být vášnivý svým řemeslem, “říká Wigfield.

Sečteno a podtrženo, náklady na svatební stravování

Pro jeden z největších dnů vašeho života chcete, aby vše jděte co nejplynuleji. A samozřejmě chcete, aby vaši hosté odcházeli přeplněni radostí z vašeho nového manželství – a dobře najedení.