A New Orleans-i francia negyedben, miután a késő esti koncertek és partik a Bourbon Streeten lecsendesültek, biztosan megtalálja a helyieket és a kikapcsolódni vágyó turistákat. a Café du Monde-ban, a város híres jubileumi utáni étkezése: beignet és cikória kávé.
A kombó nem csodás. A cukorba porított sült tészta édes, pelyhes érzései jól keverednek a a sötét sör meleg, diós (szinte fás) akcentusai. Míg a beignet már egy ideje népszerű amerikai öröm, a cikória gyökéres kávé csak az utóbbi években ragadt meg igazán. A Big Easy azonban magáévá tette a cikóriát – íze és egészségügyi előnyei miatt – a 19. század vége óta.
Ez gyarmati történelmük mélyén található. A régebben a terület birtokában lévő franciák betakarították a kék virágú cikória növény gyökereit, hogy teákat és gyógyszereket készítsenek a sárgaság, a máj megnagyobbodása és a reuma kezelésére.
Természetesen a gyarmatosítók magukkal hozták hagyományaikat, de a cikóriakávé nem vált az amerikai polgárháborúig. Az Unió tengeri blokádjai beszüntették a kávé behozatalát a városba. Ez arra kényszerítette az új Orleaniaiakat, hogy kreatív volt, amikor a kávét kijavították. A cikória gyökerét keverni kezdték a kávéjukba, hogy megnöveljék a kínálatot, és néha csak maguk főzték a gyökeret. Az alapok olcsóak voltak, és az íze is elég hasonló volt.
Ma már biztosan van annyi kávé, hogy körbejárjuk, és nincs szükség adagolásra és keverésre. De vannak-e még okok arra, hogy az ízén kívül más cikóriát is adjunk a kávéjához? Az egészségtudomány szerint talán. A cikória főzésének tápanyagtartalma általában alacsony, ezért lehet, hogy jobb megenni helyette. Ebben az esetben ötféleképpen kerestük fel a cikóriagyökér javítását az Ön közérzetén, valamint más módon is hozzáadhatja az étrendjéhez.
De először egy figyelmeztetés: A kutatások szerint a parlagfűre vagy a virágporra allergiás embereknek kerülniük kell a th növény, mivel a pitypang családhoz tartozik. Más tanulmányok szerint a cikória a terhes vagy szoptató nők számára is kockázatos. Tehát konzultáljon orvosával, mielőtt kipróbálná a cikóriát.
A cikória gyökérének egészségügyi előnyei
Javíthatja emésztőrendszerének egészségét.
Búcsúzkodjon a székrekedéstől. A cikória gyökere gazdag inulinrostokban, amelyek elősegítik az étel könnyebb átjutását az emésztőrendszeren. Az inulin egy prebiotikum is, amely ösztönzi az egészséges baktériumok szaporodását a boldog bél érdekében.
Ez segít abban, hogy jól érezze magát, miközben csökkenti a kalóriákat.
Mivel az inulin oldható rost, amely megtartja víz, alacsony kalóriatartalmú lehetőségként alkalmazható a zsír pótlására bizonyos receptekben. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a cikória hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez és a cukorbetegség kezeléséhez is. Az oldható rost általában arról ismert, hogy képes csökkenteni az élelmiszerek glikémiás indexét és csökkenteni az inzulinrezisztenciát.
Lehetséges, hogy javítja az agy működését.
A cikória mangánt és B6-vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagok az ápoló számára. A mangán antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező értágító, amely segít javítani az agy véráramlását, valamint harcolni a szabad gyökök ellen. Emellett növelheti azt a sebességet is, amelyet az elektromos jelek átjutnak az agyon az általános agyműködés javítása érdekében. A B6-vitamin viszont létfontosságú tápanyag, amely szükséges bizonyos neurotranszmitterek létrehozásához az agyban.
Ez segíthet az osteoarthritis kezelésében.
A cikória gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket egyesek a tudósok szerint az osteoarthritis kezelhető. Egy tanulmányban a résztvevők szájon át szedett kiegészítést szedtek, de az emberek helyileg is alkalmazták a duzzanat kezelésére. A cikória hatékonysága a gyulladás csökkentésében azonban még mindig kérdéses. A legtöbb gyulladáscsökkentő tulajdonságait vizsgáló tanulmányt állatokon végezték. További igazságszolgáltatásra van szükség emberi résztvevőkkel.
segíthet a koffein csökkentésében.
Legyünk valóságosak: A kizárólag cikóriával készített sörök nem teszik magasra a koffeint. De ha olyan ember vagy, aki csak szereti a kávé ízét, és nem akarja a jittereket, akkor lehet, hogy egy cikória főzés az Ön számára. Egy másik lehetőség az, hogy a cikóriát összekeverjük kis mennyiségű kávéval, hogy legalább csökkentsük az egy csészében elfogyasztott koffein mennyiségét.
Hogyan Adhat hozzá cikóriát étrendjéhez
A cikória előnyeinek kihasználásához nem csak kávét kell inni. Valójában sok zsírszegény / magas rosttartalmú termékben megtalálhatja a cikória gyökérrostját, például mint fehérjeszelet, fagylalt, gabonafélék, kenyér és még sok más.
A saját receptjeid felállításához próbáld meg hozzáadni ezt a rostot a következőkhöz:
- Joghurtok
- Smoothie-k
- Sültek áruk
- házi granola rúd
És ha nem akarja hozzáadni az ételeihez, mindig megtalálhatja a cikória gyökérkiegészítőit akár online, akár egy egészséges ételnél tárolja a közelben. Csak győződjön meg róla, hogy a dokija remek választ ad a kiegészítő választása előtt, mielőtt belekezdené az étrendbe.
