W Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu, po tym, jak wszystkie nocne koncerty i imprezy ucichły na Bourbon Street, na pewno znajdziesz miejscowych i turystów odprężających się w Café du Monde ze słynnymi potrawami w mieście: pączkami i kawą z cykorii.

Kombinacja jest po prostu zachwycająca. Słodkie, kruche wrażenia smażonego ciasta posypanego cukrem dobrze komponują się z ciepłe, orzechowe (prawie drzewne) akcenty ciemnego naparu. Chociaż pączki pszczele są od jakiegoś czasu popularną amerykańską przysmakiem, kawa korzenna cykorii przyjęła się dopiero w ciągu ostatnich kilku lat. Jednak Big Easy przyjęło cykorię – ze względu na smak i właściwości zdrowotne – od końca XIX wieku.

Jest to głęboko zakorzenione w ich kolonialnej historii. Francuzi, którzy kiedyś byli właścicielami tego terytorium, zbierali korzenie cykorii o niebieskich kwiatach, aby produkować herbaty i leki na żółtaczkę, dnę powiększającą wątrobę i reumatyzm.

Oczywiście kolonizatorzy przynieśli ze sobą swoje tradycje, ale kawa z cykorii nie stała się popularna aż do wojny secesyjnej. Blokady marynarki wojennej Unii odcięły import kawy z miasta. To zmusiło mieszkańców Nowego Orleanu do kreatywni, jeśli chodzi o przygotowanie kawy. Zaczęli mieszać korzeń cykorii z kawą, aby wydłużyć zapas, a czasami po prostu parzyli korzeń samodzielnie. Fusy były tanie i miały podobny smak.

Dziś z pewnością jest wystarczająco dużo kawy, aby ją kupić i nie ma potrzeby jej przydziału i mieszania. Ale czy nadal istnieją powody, aby dodawać cykorię do kawy poza smakiem? Nauka o zdrowiu mówi, że może. Zawartość składników odżywczych w naparach z cykorii jest zwykle niski, więc lepiej byłoby go zjeść. W takim przypadku zaokrągliliśmy w górę pięć sposobów, w jakie korzeń cykorii może poprawić Twoje samopoczucie, a także inne sposoby na dodanie go do diety.

Ale najpierw ostrzeżenie: badania mówią, że ludzie uczuleni na ambrozję lub pyłki powinni unikać jest rośliną, ponieważ należy do rodziny mniszków lekarskich. Inne badania twierdzą, że cykoria jest również ryzykowna dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Dlatego skonsultuj się z lekarzem, zanim spróbujesz cykorii.

Korzyści zdrowotne wynikające z korzenia cykorii

Może poprawić zdrowie układu pokarmowego.

Pożegnaj się z zaparciami. Korzeń cykorii jest bogaty w błonnik inuliny, który może pomóc Twojemu pokarmowi łatwiej przejść przez układ pokarmowy. Inulina jest również prebiotykiem, który może sprzyjać rozwojowi zdrowych bakterii w celu uzyskania szczęśliwego jelita.

Pomoże Ci poczuć się sytym przy jednoczesnej redukcji kalorii.

Ponieważ inulina jest rozpuszczalnym błonnikiem, który zatrzymuje woda, może być stosowana jako niskokaloryczna opcja zastępująca tłuszcz w niektórych przepisach. Istnieją badania, które mówią, że cykoria może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, a także leczyć cukrzycę. Ogólnie rzecz biorąc, rozpuszczalny błonnik jest znany ze swojej zdolności do obniżania indeksu glikemicznego żywności i zmniejszania insulinooporności.

Potencjalnie może poprawić funkcjonowanie mózgu.

Cykoria zawiera mangan i witaminę B6, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla twojej łapki. Mangan to środek rozszerzający naczynia krwionośne o właściwościach antyoksydacyjnych, który pomaga poprawić przepływ krwi do mózgu oraz zwalczyć wolne rodniki. Może również zwiększyć prędkość, z jaką sygnały elektryczne przechodzą przez mózg, aby poprawić ogólne funkcjonowanie mózgu. Z drugiej strony witamina B6 jest niezbędnym składnikiem odżywczym potrzebnym do tworzenia pewnych neuroprzekaźników w mózgu.

Może pomóc w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów.

Cykoria ma właściwości przeciwzapalne, które niektórzy naukowcy twierdzą, że może leczyć chorobę zwyrodnieniową stawów. W jednym z badań uczestnicy przyjmowali doustny suplement, ale ludzie używali go również miejscowo w leczeniu obrzęku. Skuteczność cykorii w zmniejszaniu stanu zapalnego wciąż pozostaje pod znakiem zapytania. Większość badań nad jej właściwościami przeciwzapalnymi przeprowadzono na zwierzętach. Aby wyciągnąć rzetelne wnioski, potrzebne są dalsze badania z udziałem ludzi.

może pomóc ci ograniczyć kofeinę.

Bądźmy szczerzy: napary z cykorii nie dadzą ci tego haju. Ale jeśli jesteś osobą, która po prostu kocha smak kawy i nie chce jej drżenia, napar z cykorii może być dla Ciebie. Inną opcją jest zmieszanie cykorii z niewielką ilością kawy, aby przynajmniej zmniejszyć ilość kofeiny spożywanej w jednej filiżance.

Jak Możesz dodać cykorię do swojej diety

Nie musisz tylko pić kawy, aby czerpać korzyści z cykorii. W rzeczywistości możesz znaleźć błonnik z korzenia cykorii w wielu produktach o niskiej zawartości tłuszczu / błonnika, takich jak jako batony proteinowe, lody, płatki śniadaniowe, pieczywo i nie tylko.

Jeśli chodzi o ubijanie własnych przepisów, spróbuj dodać ten błonnik do:

• Jogurty
• Smoothies
• Pieczone towary
• Domowe batoniki muesli

A jeśli nie chcesz dodawać jej do swoich potraw, zawsze możesz znaleźć suplementy korzenia cykorii w Internecie lub w zdrowej żywności sklep blisko Ciebie. Tylko upewnij się, że lekarz podchodzi do wyboru suplementu, zanim zaczniesz wprowadzać go do swojej diety.