Le meilleur poisson recette de sauce taco pour vos tacos de poisson, haut la main! Parfaitement épicé et si facile à préparer – un bol, moins de 5 minutes. Vous allez adorer la façon dont cette sauce blanche complète les saveurs de vos tacos au poisson. Aussi délicieux comme trempette de légumes! (avec vidéo)

Il y a des années, je suis tombé sur une recette de tacos de poisson de San Diego et de sauce pour taco de poisson. Tellement délicieux. J’ai depuis perdu le souvenir de la façon de préparer le poisson, mais la sauce incluse dans la recette a cependant brûlé un petit trou dans mon cerveau.

Cette sauce taco au poisson… omg, tout va bien. Oubliez la salsa. Oubliez la crème sure. Oubliez la sauce tartare. Une fois que vous l’aurez essayé par vous-même, vous ne voudrez plus jamais rien sur vos tacos de poisson à part cette sauce.

Sans doute ma mémoire fanée et têtue l’incapacité de se laisser suffisamment bien seul s’est insérée dans la recette originale. Mais c’est la beauté d’une concoction riche en épices: vous pouvez ajuster les assaisonnements de sauce à vos propres goûts.

Donc, ne vous inquiétez pas si vous manquez un ingrédient de la liste, et vous êtes au milieu d’une urgence de tacos. Tout ira bien!

C’est la combinaison unique d’herbes et d’épices qui le rend si spécial, y compris le cumin, la coriandre, la poudre de chili chipotle fumé , de l’aneth et de l’origan.

De plus, il offre la touche de chaleur parfaite: pas assez pour dire, whoooaa, la langue en feu! Mais juste assez pour être tout comme, bonjour, je suis en vie, et c’est génial de manger des tacos!

Qu’est-ce qui fait de cette sauce taco au poisson la meilleure et la plus savoureuse?

Nous aimons tous «facile», n’est-ce pas? Mais parfois, quelques ingrédients supplémentaires font une différence bien au-delà de leurs chiffres. Passons en revue la liste!

• Crème sure et mayonnaise: Commencez par une belle base crémeuse de notes aigres-douces que le combo de crème sure et de mayonnaise fournit. Vous pouvez choisir d’aller plein ou faible en gras. Et si vous n’aimez pas la mayonnaise, n’hésitez pas à remplacer le yogourt nature. En fait, à vrai dire, de nos jours, je saute généralement à la fois la crème sure et la mayonnaise et opte pour du yogourt grec 2%, qui a beaucoup de richesse crémeuse.
• Citron vert: éclaircir la base crémeuse avec du jus de citron vert au lieu de l’eau ajoute une belle acidité. Vous pouvez certainement remplacer le jus de citron, bien que le jus de citron vert soit légèrement plus sucré et plus traditionnel dans les sauces d’inspiration mexicaine.
• Cumin et coriandre: ces épices mexicaines classiques sont incontournables dans cette sauce, aux notes profondes et terreuses. Notez qu’en Amérique, la coriandre est la graine séchée de la plante de coriandre. Dans d’autres pays, «coriandre» fait souvent référence à la fois aux feuilles vertes et aux graines. Astuce d’épices: gardez un stock de graines de cumin et de coriandre dans votre garde-manger et broyez-les fraîches. Tellement plus savoureux!
• Aneth: Que faites-vous ici, Dill? Lol. Vous ne vous attendez pas souvent à de l’aneth dans un taco au poisson, mais il se marie si bien avec les fruits de mer qu’il a vraiment un goût à la maison dans la sauce finale. J’adore le brillant et verdoyant saveur verte!
• Origan: Une belle herbe, l’origan ajoute une note poivrée, astringente et piquante que nous aimons si bien dans la cuisine américaine.
• Piment en poudre: la plupart des sauces taco au poisson se séparent à peine eux-mêmes à partir de sauce tartare ordinaire et débarquent en territoire ho-hum. La poudre de chili chipotle anime les œuvres jusqu’à sa bonté fumée. Vous pouvez utiliser des piments chipotle en sauce adobo, oui, mais personnellement, cela m’ennuie d’en utiliser une petite portion J’ai peur de savoir combien de sacs de restes de poivrons en sauce se sont retrouvés au fond du réfrigérateur! plus facile de garder la poudre de chili sous la main. Aussi, si vous voulez un coup de pied plus doux, utilisez plutôt de la poudre de chili du Nouveau-Mexique.
• Câpres: l’ingrédient secret de ma sauce taco au poisson maison! Les câpres ont une saveur unique qui est un croisement entre l’amer et le saumâtre. Mais lorsque vous les combinez avec d’autres saveurs affirmées, comme le mélange d’épices ci-dessus, il turbo-charge tout le reste, tout en traînant tranquillement en arrière-plan. Ils vont aussi très bien avec les fruits de mer. Utilisez des câpres non pareils si vous pouvez les trouver (elles sont plus petites avec une saveur plus délicate), et hachez-les bien avec un couteau, ou écrasez-les avec une fourchette.
• Piment fort: en plus à la poudre de chili, j’aime ajouter un peu de piment frais, comme un jalapeno ou un serrano, pour une nouvelle explosion de chaleur épicée.
• Feuilles de coriandre: Enfin, une bonne et copieuse dose de feuilles de coriandre hachée vient coiffer les saveurs d’herbes de cette sauce.

Un bon repos au réfrigérateur permettra à tout des saveurs se mélangent et se transforment en une sauce blanche entièrement aromatisée!

Un peu d’amour supplémentaire pour l’une de mes combinaisons de saveurs préférées: le citron vert et la coriandre (ci-dessus) sont si naturels ensemble, cela ne m’aurait pas du tout surpris de les trouver poussant sur la même plante, si je n’avais pas cultivé moi-même la coriandre sans produire un seul citron vert (je savais mieux, bien sûr, mais j’étais toujours déraisonnablement déçu). Il y a beaucoup de ces deux saveurs estivales dans ma sauce taco au poisson!

La coriandre, en passant, est la graine produite par la plante de coriandre. Redondant, les feuilles et les graines partageant une place dans la même recette? Non, sirreee. La coriandre moulue n’a rien à voir avec son parent feuillu.

Doucement aromatique et en quelque sorte citronné, il ajoute une saveur vive aux plats mexicains et est un compagnon particulièrement délicieux du cumin.

Donc, pour vous les canards malchanceux où les feuilles de coriandre ont le goût du savon , n’ayez pas peur de la coriandre moulue!

Comment faire de la sauce taco de poisson

Cette sauce blanche est facilement fouettée avec juste un couteau et fouet – aucun équipement spécial requis:

• Fouetter ensemble la mayonnaise et la crème sure jusqu’à consistance lisse.
• Fin avec un peu de jus de citron vert jusqu’à ce que la sauce veuille s’écouler du fouet .
• Ajouter les épices et bien mélanger.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, pour que toutes les saveurs se fondent dans de savoureuses bontés.

Versez la sauce sur vos tacos de poisson – mes préférés sont faits de poisson blanc feuilleté grillé, comme la morue ou le flétan, mais les crevettes sont également succulentes. Pour une expérience authentique de tacos de poisson à San Diego, essayez-les battus et frits. Délicieux!

Faire un gros lot et besoin d’idées pour utiliser les restes? C’est une fantastique trempette aux croustilles (les fritos sont mes préférés!) Ou essayez-la avec ces recettes:

Tacos végétariens au guacamole chargés, bols à tacos au poisson, bol de nouilles ramen aux crevettes frites au four et à la noix de coco thaïlandaise

Regardez la vidéo et découvrez à quel point c’est facile à réaliser!

Karen xo

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Sauce taco de poisson incroyablement bonne

C’est sans aucun doute la meilleure sauce taco de poisson que je « ai jamais eues ou faites. Les herbes et les épices sont uniques et créent une incroyable sauce blanche pour les tacos de poisson.

Temps de préparation10 minutes

Temps total10 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: américaine

Mot clé: sauce taco au poisson

Portions: 8

Calories: 56kcal

Auteur: Karen Gibson

Ingrédients

• 1/2 tasse de crème sure réduite en gras (le yogourt grec est délicieux comme substitut si vous « n’êtes pas fan de la crème sure)
• 1/2 tasse de mayonnaise réduite en gras (vous pouvez utiliser du gras entier, mais, les épices sont si délicieuses que vous ne manquerez pas cette contribution de saveur particulière)
• 1 citron vert, coupé en deux
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 / 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café d’aneth séché
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/4 cuillère à café de piment chipotle moulu
• 1/2 cuillère à café de câpres , émincé
• 1 piment de votre choix, épépiné et émincé (le jalapeno est délicieux, tout comme les poppers à la bombe aux cerises que j’ai utilisés dans ce lot).
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

Instructions

• Dans un petit bol, fouetter la crème sure et la mayonnaise jusqu’à homogénéité.
• Pressez le jus d’une moitié de citron vert dans le mélange de sauce taco au poisson, puis fouettez soigneusement. Vous aurez besoin de la consistance d’une vinaigrette crémeuse versable. Si elle est encore trop épaisse, ajoutez du jus de lime de l’autre moitié. Si elle est trop liquide, ajoutez de la crème sure.
• Ajouter toutes les épices en fouettant pour bien mélanger. Ajouter les câpres, le poivre émincé et la coriandre, et bien fouetter.
• Couvrir le bol d’une pellicule et réfrigérer le taco de poisson pendant au moins une heure – plus longtemps mieux c’est.
• Servir frais. Verser la sauce blanche sur les tacos de poisson ou ajouter dans les salades de tacos ou les bols de riz.

Vidéo

Nutrition

Calories: 56kcal

Les informations nutritionnelles, si elles sont présentées, sont fournies à titre gracieux uniquement et ne doivent pas être considérées comme des informations ou des conseils médicaux. Les valeurs nutritionnelles de votre préparation de cette recette sont influencées par plusieurs facteurs, y compris, mais sans s’y limiter, les marques d’ingrédients que vous utilisez, les substitutions ou les changements de mesure que vous apportez et la précision de mesure.

Publié à l’origine le 6 juin 2009

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