Cette ganache au chocolat fait une délicieuse recette au chocolat pour le glaçage, le glaçage ou la garniture pour les pâtisseries et plus encore! C’est simple, mais décadent et si polyvalent!
Il y a peu de choses aussi simples à faire que la ganache au chocolat ou aussi polyvalentes. Préparée en chauffant de la crème et en la versant sur du chocolat haché ou des pépites de chocolat, il n’y a rien de plus basique que cela.
Mais même si c’est si simple à faire, cette recette de ganache au chocolat est parfaitement décadente, délicieuse et tellement polyvalent!
Recette de ganache au chocolat
Les utilisations sont infinies pour cette gâterie basique mais délicieuse! Je dois dire que c’est assez incroyable tout droit sorti de la cuillère!
En fonction de l’utilisation prévue, les proportions des ingrédients varient. De plus, vous pouvez ajouter de la saveur avec des liqueurs, des extraits et d’autres éléments en fonction de la friandise que vous préparez. Du beurre peut également être inclus dans le mélange pour donner un éclat et une saveur riches et brillants.
Comment faire une ganache au chocolat
Ganache glaçage
À parts égales de chocolat et crème, avec du beurre et tous les arômes supplémentaires souhaités.
Ce glaçage est utilisé pour verser sur les gâteaux, tremper des cupcakes et des biscuits, verser sur de la crème glacée, ainsi que d’autres pâtisseries ou friandises.
Garniture à la ganache
Deux parties de chocolat pour une partie de crème, avec du beurre et tous les arômes supplémentaires souhaités.
Légèrement plus épais que le glaçage, vous utiliserez cette recette pour ajouter une couche de ganache entre deux couches de gâteau, la base de truffes, ou des pâtisseries de garniture.
J’utilise cette garniture de ganache dans ma recette de biscuits au chocolat à la ganache. Incroyable!
Glaçage à la ganache
Deux parts de chocolat pour une part de crème, avec du beurre et tous les arômes supplémentaires désirés.
Vous utiliserez cette recette pour glacer des gâteaux, des cupcakes, etc. Une fois faite et laisser refroidir à température ambiante, vous incorporerez de l’air dans la ganache pour former un glaçage en utilisant un batteur électrique ou en fouettant à la main avec un fouet.
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Comme je suis sûr que je l’ai déjà mentionné, je suis un grand amateur de chocolat. J’ai donc partagé de nombreuses recettes de chocolat incroyables avec vous. Voici quelques favoris que j’espère que vous essaierez bientôt!
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Voici comment je prépare ma ganache. Je pense que vous allez l’adorer comme vous décidez de l’utiliser!
Recette de ganache au chocolat
Recette de révision
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Ingrédients
Ganache Glaze:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de lait aux pépites de chocolat, semi- sucré ou foncé
- 2 cuillères à soupe de café infusé
- une pincée de sel casher
Garniture à la ganache:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de pépites de chocolat au lait, mi-sucré ou noir
- 2 cuillères à soupe de café infusé
- pincée de sel casher
Glaçage à la ganache:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de pépites de chocolat au lait, mi-sucré ou noir
- 2 cuillères à soupe de café infusé
- une pincée de sel casher
Instructions
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Ajouter la crème épaisse et le beurre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre a fondu et la crème est entièrement réchauffée.
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Ajoutez les pépites de chocolat dans un grand verre ou un bol non réactif. Versez le mélange de crème et de beurre réchauffé sur les pépites de chocolat. Ajoutez le café infusé et une pincée de sel.Laisser reposer environ 3 à 5 minutes pour ramollir complètement les pépites de chocolat.
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Remuer vivement pour combiner et jusqu’à consistance lisse.
Ganache Glaze:
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Laisser refroidir légèrement. La ganache se versera facilement sur un gâteau ou un autre article.
Garniture de ganache:
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Une fois refroidie, la garniture à la ganache peut être étalée entre les couches de gâteaux, utilisée comme garniture dans les pâtisseries ou prise en sandwich entre les biscuits, etc.
Glaçage à la ganache:
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Une fois refroidi, utilisez un batteur électrique ou un fouet, fouettez la ganache pour incorporer l’air et augmenter le volume de la ganache. Étalez sur des gâteaux ou d’autres pâtisseries comme vous le feriez pour un glaçage.
Notes
Donne 1 à 1 1/2 tasse
Informations nutritionnelles
Amusez-vous bien!
Robyn xo
