Cette poêle aux haricots noirs et au riz est une recette simple pour le dîner en une casserole faite avec des agrafes de garde-manger! Cette recette sans gluten regorge de saveurs pour un repas végétarien copieux.
Ce message est sponsorisé par mes amis de la crémerie Cabot.
Avec juste une poignée d’ingrédients et beaucoup de flexibilité, vous pouvez avoir cette recette de dîner facile d’inspiration mexicaine sur la table en moins de 20 minutes!
Ingrédients
- Haricots noirs cuits (conserves)
- Riz brun cuit
- Monterey Jack ou fromage cheddar
- Tomates en dés en conserve avec piments verts (j’utilise doux)
- Oignon rouge
- Paprika fumé
- Origan séché
- Avocat ou autre huile
- Garnitures: coriandre fraîche, piments jalapeno, avocat, oignons verts
Itinéraire
Cette recette en un seul pot est facile à réaliser avec des haricots noirs cuits, du riz brun et en conserve tomates comme base. Faites simplement revenir l’oignon et les épices dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients avant une cuisson rapide au four pour une finale pétillante et fromagée.
Une fois que la poêle est sortie du au four, j’aime garnir avec beaucoup de garnitures colorées et savoureuses. La coriandre, les jalapenos tranchés, les quartiers de lime et l’avocat font partie de mes préférés.
Maintenant, avant de cuisiner, voici quelques choses à savoir…
Astuces pour réussir
Coupez bien l’oignon en dés pour qu’il tombe dans le décor plat et vous n’êtes pas coincé en mangeant d’énormes morceaux d’oignon. La recette ne cuit pas longtemps, donc les oignons n’auront pas le temps de cuire beaucoup.
Faites fleurir les épices. Bien que les tomates donnent beaucoup de saveur, les épices le font aussi. La cuisson du paprika et de l’origan dans l’huile aidera à amplifier la saveur et à infuser les assaisonnements dans tout le plat.
Égouttez les tomates. Comme le riz est cuit, vous n’aurez pas besoin du liquide supplémentaire et cela donnerait une poêle détrempée.
Quel fromage fonctionne le mieux?
J’utilise le fromage Monterey Jack de Cabot . Il est incroyablement crémeux et fond à merveille dans cette poêle. Mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas.
N’hésitez pas à utiliser du fromage cheddar fort ou même du pepper jack pour plus d’épices.
Si vous n’êtes pas familier, Cabot Creamery est une coopérative appartenant à des familles d’agriculteurs de toute la Nouvelle-Angleterre & New York et 100% des bénéfices reviennent à la Les agriculteurs. Tous les cheddars Cabot sont naturellement vieillis et 100% naturellement sans lactose, ce que j’adore.
Substitutions
Cette recette est assez indulgente. Utilisez ce qui est dans votre garde-manger pour en faire le vôtre!
Les tomates coupées en dés ajoutent de la saveur et sont essentielles pour ce plat. Si vous n’en avez pas avec les piments verts, assurez-vous d’ajouter des piments jalapenos, remplacez-les dans une boîte de tomates rôties au feu (égouttées) ou jouez en ajoutant une dose de poudre de chili, de poudre d’ail et de cumin avec les autres épices séchées.
Si vous n’avez pas de paprika fumé ou d’origan sous la main, vous pouvez les laisser de côté. Le paprika fumé ajoute une belle fumée au plat, mais vous pouvez facilement utiliser de la poudre de chili et un peu de cumin pour obtenir un effet similaire.
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Haricot noir & Riz à la poêle
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’avocat ou d’huile d’olive
- ¼ tasse d’oignon rouge en dés
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 1½ tasse de haricots noirs cuits (ou 1 boîte de 15 oz de haricots noirs , rincés et égouttés)
- 2 tasses de sourcils cuits n riz
- 1 boîte de 10 onces de tomates en dés avec des piments verts, égouttés
- ½ tasse de Cabot râpé Fromage Monterey Jack
- Facultatif: coriandre fraîche, piments jalapeno tranchés, oignons verts pour garnir
Instructions
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Chauffez l’huile dans un four de 10 pouces allant au four poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et le paprika environ 3 minutes.
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Ajoutez les haricots noirs, le riz et les tomates dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné et faire chauffer, environ 3 à 5 minutes.
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Mettre le four à griller. Saupoudrer de fromage râpé. Faire griller à puissance élevée de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde ou commence à brunir. Servir chaud garni de vos garnitures préférées comme la coriandre, les piments jalapeno, l’avocat et les oignons verts.
Notes
CONSEILS POUR LE SUCCÈS
Coupez bien l’oignon en dés pour qu’il tombe dans le fond du plat et que vous ne soyez pas coincé en mangeant d’énormes morceaux d’oignon. La recette ne cuit pas longtemps, donc elle n’aura pas le temps de cuire beaucoup.
Faites fleurir les épices. Bien que les tomates donnent beaucoup de saveur, les épices le font aussi. La cuisson du paprika et de l’origan dans l’huile aidera à amplifier la saveur et à infuser les assaisonnements dans tout le plat.
Assurez-vous de bien égoutter les tomates. Comme le riz est cuit, vous n’avez pas besoin du liquide supplémentaire et cela pourrait rendre la poêle un peu détrempée.
