Ces petits gâteaux aux pépites de chocolat avec glaçage au chocolat sont la combinaison parfaite de chocolat à la vanille &. Petits gâteaux moelleux et beurrés à la vanille. Pépites de chocolat. ET crème au beurre au chocolat.
Pouvez-vous congeler des cupcakes glacés?
Une fois refroidis, les givrer avec un glaçage à la crème au beurre.
Après environ six heures, la crème au beurre sera congelée.
Sortez le gâteau ou les cupcakes du congélateur et enveloppez-les d’une pellicule plastique.
Vous pouvez conserver un gâteau ou des cupcakes givrés au congélateur jusqu’à trois mois.
Mais d’autres glaçages comme le glaçage cuit ou bouilli ne gèlent pas bien.
Maintenant, ce n’est un secret pour personne que je aime le chocolat. Biscuits au double chocolat, brownies au chocolat gluants – je suis obsédé. Mais quand il s’agit de gâteaux et de cupcakes, je préfère la vanille. Il y a juste quelque chose à propos de la mie molle et de la saveur de beurre qui en fait mes préférés.
Pouvez-vous faire des cupcakes sans les doublures en papier?
Oui, vous pouvez faire des cupcakes sans les doublures de cupcake .
Il suffit d’utiliser un vaporisateur de casserole ou de l’huile et fariner les moules à muffins avant la cuisson.
Bonjour! C’est Fiona qui s’arrête à Just So Tasty et, aujourd’hui, nous fabriquons des cupcakes aux pépites de chocolat avec un glaçage au chocolat. Ce sont des cupcakes à la vanille moelleux et parfaitement moelleux parsemés de mini pépites de chocolat et tourbillonnés de la crème au beurre au chocolat la plus crémeuse.
Le paradis des cupcakes AKA.
Donc pour moi – ces cupcakes aux pépites de chocolat sont la combinaison parfaite. Pas trop sucré et juste assez de chocolat 😉
Comment faire des cupcakes aux pépites de chocolat
Ces cupcakes utilisent une délicieuse base de cupcake à la vanille. Ils sont légers, moelleux et parfaitement humides pour plusieurs raisons principales:
- Nous commençons par crémer ensemble le beurre & sucre pour une texture plus moelleuse
- 2 œufs pour la tendreté
- Farine à gâteau pour une mie plus délicate
- Babeurre pour l’humidité
Ensuite, assurez-vous d’utiliser des mini pépites de chocolat au lieu de taille normale. Les pépites de chocolat de taille normale peuvent couler au fond car elles sont plus lourdes – mais les minis fonctionnent parfaitement.
Ensuite, pour le glaçage au chocolat
Ensuite, chaque cupcake est recouvert de chocolat crémeux et super lisse Glaçage. La recette utilise du beurre, du cacao en poudre, du sucre en poudre et de la crème à fouetter (plus un peu de sel à la vanille &) – il n’y a donc rien d’extraordinaire. Assurez-vous simplement de tamiser d’abord la poudre de cacao et le sucre en poudre pour éviter les grumeaux dans le glaçage.
Je recommande vivement d’utiliser de la crème à fouetter ou de la crème épaisse au lieu du lait lorsque vous faites un glaçage au chocolat. La crème donne…. eh bien, la saveur la plus crémeuse. De plus, cela garantit que votre glaçage est épais et moelleux.
J’ai glacé les cupcakes à l’aide d’une poche à douille et d’une pointe de 1M, puis j’ai saupoudré quelques pépites de chocolat supplémentaires sur chaque cupcake.
Ces cupcakes aux pépites de chocolat avec glaçage au chocolat sont parfaits si vous ne pouvez pas choisir entre le chocolat & vanille. Et si vous cherchez une recette de cupcake qui ne vous décevra pas, celle-ci est faite pour vous!
Pépite de chocolat Petits gâteaux avec glaçage au chocolat
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Petits gâteaux aux pépites de chocolat avec glaçage au chocolat
Portions: 12 à 14 cupcakes
Ingrédients
Pour les petits gâteaux aux pépites de chocolat
- 1 1/2 tasse la farine à gâteau ne se lève pas d’elle-même, la farine tout usage fonctionne aussi
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1 / 4 c. À thé de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe sucre granulé
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de babeurre 1%, 2% ou de lait entier fonctionne aussi
- 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
Pour le glaçage au chocolat
- 3/4 tasse de beurre non salé ramolli
- 2/3 tasse de cacao en poudre tamisé
- 3-4 tasses de sucre en poudre tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 4-6 cuillères à soupe de crème à fouetter ou de crème épaisse
- 1/3 tasse de mini pépites de chocolat
Instructions
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Préparez les petits gâteaux
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Préchauffez le four à 350 ° F et tapissez un moule à muffins avec des papiers muffins. (Vous vous retrouverez avec 12 à 14 cupcakes au total).
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Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique & sel.
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Ensuite, dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Puis incorporer l’extrait de vanille et les œufs.
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Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter soigneusement environ 1/3 du mélange de farine suivi environ 1/3 du lait. Répéter avec le reste de la farine et du lait jusqu’à ce que tout soit mélangé et incorporer délicatement les pépites de chocolat.
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Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en les remplissant aux 2/3 environ.
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Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis les retirer et continuer à refroidir sur une grille.
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Faire le glaçage au chocolat
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Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
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Tournez ensuite le batteur à basse vitesse et fouettez dans 2 tasses de sucre en poudre, suivi du cacao en poudre. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le sel.
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Battez le sucre en poudre restant environ 1/2 tasse à la fois, en alternant avec 1 -2 cuillères à soupe de crème à fouetter à la fois jusqu’à ce que la consistance et la douceur désirées soient atteintes.
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Glacer les cupcakes refroidis à l’aide d’un couteau ou d’un poche à douille (j’ai utilisé une pointe de 1M), puis décorez avec des mini pépites de chocolat.
Notes
Petits gâteaux au double chocolat
Si vous aimez une double dose de chocolat, essayez ces cupcakes au chocolat moelleux garnis d’un glaçage au chocolat crémeux!
Petits gâteaux Red Velvet
Petits gâteaux de velours rouge parfaits garnis d’un glaçage au fromage à la crème. Toujours un classique!
