Tortillas farcies de viande et de fromage et frites à la perfection! Les flautas croustillantes et savoureuses sont un délicieux dîner pour tout le monde!
Les flautas sont un taco roulé (aka taquito), et une recette que nous aimons faire pour le dîner ou comme apéritif. Pour les fêtes mexicaines, nous aimons aussi les servir avec des quesadillas et des mini chimis.
Qu’est-ce qu’une flauta?
Une flauta est une tortilla remplie de viande ou de volaille, de fromage et d’autres garnitures. Ensuite, il est frit dans un peu d’huile sur la cuisinière! Il est parfait pour servir comme entrée, déjeuner ou dîner! Il peut être rempli de toutes les garnitures que vous préférez, mais cette recette demande du bœuf râpé.
C’est tellement bon. Cette recette sort du parc avec quiconque l’essaie. Le croquant de la tortilla frite et du fromage fondu crémeux mélangé au bœuf est tellement délicieux! Je pourrais manger 10 de ces flautas si je ne fais pas attention. Celles-ci ne durent pas longtemps dans ma famille.
N’hésitez pas à changer les ingrédients et à ajouter du poulet râpé ou du porc effiloché au lieu du bœuf, ou utilisez des tortillas à la farine au lieu de tortillas de maïs. Vous pouvez même utiliser différents fromages ou garnitures – les possibilités sont infinies!
Comment faire des flautas
REMPLISSAGE. Vous aurez besoin d’environ 2 tasses de bœuf râpé et 1 tasse de fromage râpé pour cette recette. C’est le moment idéal pour utiliser les restes de rôtis (ou de poulet râpé) que vous avez préparés l’autre jour! Ayez aussi environ 12 tortillas de maïs sous la main.
Commencez par faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le bœuf râpé, le fromage, le sel & poivre dans un bol et mélanger le tout.
TORTILLAS. Avant de préparer les flautas, faites chauffer les tortillas au micro-ondes, recouvertes d’une serviette en papier humide, pendant environ 20 secondes. Cela les empêchera de se fissurer ou de se déchirer lorsque vous les enroulez.
FRY. Ajouter le mélange de viande aux tortillas chauffées et rouler. Utilisez des pinces pour tenir chaque flauta et placez-les dans l’huile, côté joint vers le bas, et maintenez-les pendant quelques secondes. Faites frire les flautas jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et répétez jusqu’à ce que la viande soit partie. Placez chaque flauta sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Couvrir d’une feuille d’aluminium pour les garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Trucs, astuces + stockage
Pouvez-vous les faire avancer? Les flautas sont certainement mieux servies chaudes. Je suggère de les préparer juste avant que vous soyez prêt à les servir. Gardez-les recouverts de papier d’aluminium jusqu’au moment de servir et de manger.
Stockage: stockez vos restes de flautas emballés dans du papier d’aluminium et dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière pendant quelques minutes. Vous pouvez même les réchauffer au four à feu doux.
nos garnitures de flautas préférées:
Voici quelques-unes de nos préférées:
- guacamole
- salsa
- pico de gallo
- Vinaigrette Ranch Cafe Rio
- crème sure
- vinaigrette à la coriandre
- salsa verde
- tomates hachées
Vous vous demandez avec quoi servir flautas?
Voici quelques-uns de nos accompagnements préférés pour les accompagner:
- Riz espagnol maison
- Riz à la coriandre et à la lime
- Salsa de concombre
- Salsa de maïs
- Salsa de haricots noirs et de maïs
Recette de flautas au bœuf
Ingrédients
- huile végétale pour la friture
- 3 tasses de bœuf râpé
- 1/2 tasse de salsa
- 1 petite boîte de piments en dés
- 1 tasse de fromage mexicain râpé
- sel à l’ail
- poivre
- 12 torti de farine llas rondes de 5 à 6 pouces
- 2 c de laitue iceberg déchiquetée pour servir
Instructions
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Versez l’huile dans une grande casserole / pot. Couvrir le fond avec 2 pouces d’huile. Chauffer l’huile dans un jusqu’à ce qu’elle atteigne 375 ° F. Utilisez un thermomètre à friture pour tester.
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Dans un bol moyen, mélanger le bœuf râpé, la salsa, les piments en dés, le fromage, le sel d’ail et poivre.
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En travaillant avec 4 tortillas à la fois, étalez une cuillerée pleine au milieu de chaque tortilla. Rouler fermement la tortilla autour de la garniture et fixer avec un cure-dent.
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À l’aide de pinces, maintenez chaque flauta dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis relâchez pour continuer la cuisson. Cuire jusqu’à coloration dorée, environ 2 minutes, puis déposer dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner immédiatement avec du sel
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Garder les flautas au chaud le four sur une plaque à pâtisserie pendant l’assemblage et la cuisson des fautas. Servir avec une sauce à la crème d’avocat ou de la salsa.
Remarques
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