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L’assaisonnement Sazon est le secret de la belle couleur orangée que l’on trouve dans la plupart des plats portoricains.
Ce copieur de sazon Goya est un ingrédient incontournable pour le riz espagnol et le poulet cuit au four afin qu’il puisse obtenir cette couleur vibrante que nous aimons tous!
Sazon de Puerto Rico, également connu sous le nom d’assaisonnement Goya sazon, a toujours été un ingrédient de base de ma garde-manger, ma mère « s la vie, et peut-être ma vie d’abuela.
Nous aimons la couleur vibrante que el sazon ajoute à nos aliments, en particulier le riz, les haricots et les plats mijotés.
Malheureusement, stocker acheté sazon Goya contient du MSG – et de nombreux lecteurs veulent une alternative au sazon avec MSG. Il est temps de partager comment préparer un assaisonnement sazon sans MSG.
Qu’est-ce que le MSG? Le MSG est un additif alimentaire améliorant le goût, appelé glutamate monosodique. Pour en savoir plus, lisez cet article de Healthline.
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- 📋 Ingrédients
- 📝 Instructions
- ✏Substituer
- 📖 Recette
- ❓ FAQ
- 💬 Commentaires
📋 Ingrédients
Les ingrédients du sazon peuvent être modifiés à votre guise! Nous avons décidé d’en faire une recette de sazon sans sel afin que vous puissiez ajuster le sel à votre goût lors de la cuisson.
- poudre d’ail
- cumin moulu
- poudre de curcuma (cela donne cette teinte orange distincte)
- coriandre moulue
- graines d’annato moulues (ou paprika espagnol sucré – cela ajoute un rouge profond)
- origan moulu
Quelques ingrédients facultatifs pour le sazon:
- poudre d’oignon
- safran (finement haché et très peu)
- sel
- poivre blanc moulu (très peu)
📝 Instructions
Il est facile de faire un assaisonnement au sazon! Ajoutez tous vos ingrédients séchés dans un bol et mélangez très bien, puis conservez simplement dans un récipient hermétique jusqu’à un an!
✏Substituant
Quel est un bon substitut à l’assaisonnement au sazon?
Un bon substitut au mélange d’assaisonnement pour sazon serait l’huile d’annato, si vous ne cherchez qu’à ajouter l’aspect de la couleur à votre plat.
L’huile d’Achiote n’utilise que deux ingrédients, l’huile et graines d’achiote (annato). Vous pouvez trouver la recette ici pour savoir comment faire de l’huile d’achiote.
📖 Recette
Assaisonnement Sazon fait maison
Imprimer l’épingle
Équipement
-
bol
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue en poudre
- 3 cuillères à soupe de rocou moulu
- 1 Cuillère à soupe d’origan moulu
Instructions
-
Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique, un nd stocker dans une étagère sèche et fraîche où ce mélange d’assaisonnement sazon durera 1 à 2 mois.
-
* Cela peut durer plus longtemps, mais sachez que les herbes / épices moulues perdent leur fort arôme plus rapidement que si vous utilisez des herbes / épices entières fraîches.
Remarques
* Cela peut durer plus longtemps, mais sachez que les herbes / épices moulues perdent leur arôme puissant plus rapidement que si vous utilisez des herbes / épices entières fraîches.
Si vous voulez seulement de la couleur, pas de la saveur ajoutée, n’hésitez pas à utilisez de l’huile d’annato.Trouvez la recette sur place ou faites simplement chauffer l’huile avec des graines d’annato à feu moyen-doux et retirez les graines une fois que l’huile a pris une belle couleur ambrée profonde.
Nutrition
❓ FAQ
Sazon a un goût terreux, frais et contient une subtile touche d’agrumes.
Utilisez l’assaisonnement Sazon pour tous les plats que vous souhaitez rehausser de colorant et de saveurs
Cette recette de sazon maison ne contient pas de MSG, contrairement à Goya Sazon.
Utilisez l’assaisonnement Sazon pour tous les plats que vous souhaitez rehausser de colorants et de saveurs, comme le riz, les haricots et les plats de volaille.
Les plats qui utilisent du sazon sont:
- Le masa (pâte) utilisé pour les
- pastels
- alcapurrias
- disques d’empanada
- Plats de riz jaune tels que-
- riz espagnol
- paella (riz aux fruits de mer)
- arroz con pollo (riz au poulet)
- arroz con gandules (riz aux pois cajan)
- Ragoûts et soupes à base de viande et de fruits de mer comme-
- pollo guisado (ragoût de poulet )
- sopa de salchichon (soupe de salami)
- asopoa de camarones (ragoût de riz aux crevettes)
- Beignets frits que vous vous voulez ajouter un peu de couleur à tels que-
- bacalaitos (beignets de poisson frits aux herbes)
- boulettes de pommes de terre
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