Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. También participo en programas de afiliados adicionales. Lea mi divulgación completa aquí.
- 102
- 4282
- 17
Esta mezcla de queso ricotta contiene quesos mozzarella y romano y es perfecta para para llenar tus platos horneados italianos favoritos: lasaña, ziti horneado, manicotti y más.
Esta mezcla de queso ricotta es perfecta para usar como relleno para todos tus platos italianos horneados como lasaña, ziti horneado, manicotti o conchas rellenas.
De hecho, la receta es cortesía de mi padre medio italiano, quien es responsable de enseñarme a cocinar.
Esta mezcla es tan simple de hacer, pero agrega una enorme cantidad de sabor a estos platos en lugar de simplemente usar ricotta simple.
¿Qué ¿Hay ingredientes en la mezcla?
Bueno, además del queso ricotta, por supuesto, la mezcla también tiene quesos mozzarella y Romano, así como perejil fresco, pimienta negra y huevos.
También puede usar ajo en polvo si lo desea, dependiendo de la cantidad de ajo en la salsa que esté usando.
En su mayor parte, la mezcla de los tres quesos con perejil y pimienta negra complementarán casi cualquier salsa de tomate que vayas a usar en tus platos de pasta.
Sazonar demasiado la mezcla de queso puede chocar con la salsa y causar el sabor general del plato. para ser un busto.
¿Cuáles son los mejores quesos para usar para el relleno de queso ricotta?
Para empezar, desea usar un ricotta cremoso de leche entera como Biazzo o Galbani.
Usar una ricotta demasiado aguada provocará un resultado líquido, y nadie quiere eso. 😉
Sin embargo, si encuentra que su ricotta es un poco demasiado aguada, siempre puede colarla con una gasa antes mezclándolo con los demás ingredientes.
Para hacerlo, coloque la ricota en una gasa grande.
Levante las esquinas de la gasa y gírela para formar un paquete.
Sostenga el paquete de queso sobre un tazón para que el agua gotee.
Sujete firmemente el paquete con una mano y comience a apretar con la otra mano de arriba hacia abajo para eliminar el exceso agua.
Para la mozzarella, debes usar una marca de alta calidad, como Biazzo o Galbani.
Puedes usar leche entera o parcialmente descremada, pero de cualquier manera , asegúrese de elegir uno etiquetado como «bajo en humedad».
Ahora, sobre el queso Romano … tiene para ser Pecorino Romano puro.
Recomendaría la marca Locatelli Pecorino Romano, pero puedes usar tu favorito.
En una nota al margen, Locatelli era mi queso favorito por excelencia cuando era niño.
Mi padre solía bromear diciendo que se iba a arruinar por tener que gastar una fortuna en todo el queso rallado yo solo. consumía.
Incluso fue tan lejos como para empezar a comprar bloques que teníamos que rallar nosotros mismos.
Aparentemente, la lógica era que no usaría tanto queso porque mi mano se cansaba.
Sí, está bien, papá, ¡ese plan fue un fracaso! rallador … ¡Te mostraré cómo se hace! 🙂
Ten en cuenta que el queso Romano no se considera técnicamente vegetariano porque contiene cuajo animal. Sin embargo, puedes usar un parmesano apto para vegetarianos en es el lugar si lo prefiere.
También querrá asegurarse de que la marca de mozzarella que está usando también sea apta para vegetarianos.
Este artículo de Vegetatio incluye una lista de marcas y tipos de queso vegetariano.
Cómo hacer esta mezcla de queso ricotta
Agregue queso ricotta a un tazón grande para mezclar.
Agregue queso mozzarella rallado y queso Romano rallado.
Después de revolver los quesos, agregue los huevos.
Después de revolver los huevos, agregue el perejil fresco y el ajo en polvo opcional.
Revuelva para combinar y refrigere hasta que esté listo para usar.
Imprimir Receta Guardar Receta Guardada!
Mezcla de Queso Ricotta
Ingredientes
- 32 oz de ricotta queso (envase de 2 lb)
- ½ taza de queso mozzarella rallado * consulte las notas a continuación sobre el uso de queso apto para vegetarianos
- & frac13; taza de queso Pecorino Romano rallado * vea las notas a continuación sobre el uso de queso apto para vegetarianos
- 2 huevos
- Recién pimienta negra molida al gusto
- ½ taza de hojas de perejil fresco (finamente picadas)
- ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
-
Coloque el queso ricotta en un tazón grande para mezclar.
-
Agrega los quesos mozzarella y Romano y revuelve.
-
Incorpora huevos.
-
Agregue pimienta negra y perejil, así como el ajo en polvo si revuelva y refrigere hasta que esté listo para usar (usar dentro de las 24 horas).
(Consulte la publicación anterior para fotografías estructurales para esta receta)
Notas
* Tenga en cuenta que el queso Romano a menudo no se considera apto para vegetarianos. Para una alternativa apta para vegetarianos, omita el queso Pecorino Romano y reemplácelo con ¼ de taza de queso parmesano apto para vegetarianos. También asegúrese de que la marca de mozzarella que está usando sea apta para vegetarianos. Este artículo de Vegetatio incluye una lista de marcas y tipos de quesos vegetarianos.
