Si tiene suerte, es posible que le sobra algo de pavo el día de Navidad. Si sobrevive a los sándwiches de mayonesa de pavo a las 10 de la noche, claro.

Nadie quiere desperdiciar una buena carne. Y el pavo es perfectamente seguro para comer al día siguiente, caliente o frío. Pero hay algunas cosas que debe considerar para mantenerse a salvo.

La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) dijo que las sobras deben enfriarse a temperatura ambiente y luego cubrirse, envolverse o colocarse en un recipiente sellado.

Dentro de una o dos horas, el pavo debe ir al refrigerador o al congelador, dependiendo de cuándo planeas usarlo, obviamente. Si está congelada, la carne debe consumirse dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación. Por cierto, la temperatura ideal del refrigerador es de 0 a 5 ° C.

Sándwiches de pavo

Mantener el pavo separado de otros alimentos también ayuda, según la junta asesora, ya que diferentes tipos de alimentos se enfrían en tiempos diferentes. También es aconsejable dividir la carne en porciones más pequeñas.

La FSA dijo que cualquier pavo cocido descongelado se puede usar para hacer una nueva comida (el curry de pavo es muy popular) y este nuevo plato también se puede congelar. pero solo se puede recalentar una vez.

«Cuando llegue a usar sobras congeladas, asegúrese de descongelarlas completamente, idealmente en el refrigerador durante la noche», decía la guía.

«Si esto no es posible, use un microondas en la configuración de descongelación. Siempre recaliente las sobras hasta que estén muy calientes ”.

La FSA dijo que las sobras navideñas deben consumirse o congelarse en dos días, o en un día para platos de arroz. Los pájaros grandes pueden tardar hasta 48 horas en descongelarse.

La junta británica de Turquía dijo que la mejor manera de recalentar el pavo cocido es cortarlo en rodajas y colocarlas en capas en una fuente para horno. Se aconseja cubrir la carne con salsa (siempre y cuando queden restos, por supuesto), luego cubrir con papel de aluminio y una tapa y colocar en un horno caliente. Las patas y las alas pueden y deben, para darle sabor, permanecer en el hueso.

Bajo y lento

«Asegúrese de que el pavo esté bien caliente antes de servir», dijo British Turkey «. Alternativamente, vuelva a calentar en un microondas , siguiendo las instrucciones del fabricante «. (Más detalles sobre el recalentamiento a continuación).

También vale la pena considerar el caldo y la mantequilla al recalentar, en lugar de la salsa. Esto ayudará a mantener al pájaro húmedo; el pavo seco es obra del diablo. Muchos cocineros también fomentan el método «lento y lento» al recalentar. La paciencia hará que la comida sea mejor. Lo importante es asegurarse de que la carne esté bien caliente.

Si usa el microondas, Kitchn dijo que primero debe cortar el pavo, cubrirlo con mantequilla y caldo o caldo, luego calentar hasta que esté bien caliente.

Puede usar el pavo para hacer un pastel, ese clásico inglés antiguo, o una ensalada, tal vez, o un guiso de invierno con zanahorias, apio, cebollas y papas. ¿O tal vez solo quieres cubrir la carne de la pierna cocida con pan rallado y hacer dinosaurios de pavo? Freír siempre es bueno. Simplemente no la desperdicie.

Mientras disfruta de las festividades navideñas, es importante recordar esta seguridad alimentaria, sin importar cuántos jerez haya tenido.

Seguridad

La intoxicación alimentaria puede ser grave. Es causada por varias bacterias, entre las que se incluyen: campylobacter, salmonella, listeria y algunos tipos de E. Coli.

Realmente no quieres ninguna de esas en Navidad. O nunca, en realidad.

Y no solo se debe vigilar el pavo cocido y recalentado. «Muchos olvidan que los expertos en alimentos desaconsejan lavar el pavo crudo, lo que en esencia resulta en salpicaduras de gérmenes en la cocina», dijo Which ?.

«Sin embargo, asegúrese de lavarse las verduras y las manos durante toda la comida preparación «.