운이 좋으면 크리스마스에 칠면조를 약간 남길 수 있습니다. 그것이 오후 10시에 칠면조 마요네즈 샌드위치에서 살아남는다면 그건 그렇습니다.
아무도 좋은 고기를 낭비하고 싶어하지 않습니다. 그리고 칠면조는 뜨겁거나 차갑게 다음날 먹어도 안전합니다. 하지만 안전을 유지하기 위해 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
i 뉴스 레터 최신 뉴스 및 분석
FSA (Food Standards Agency)는 남은 음식을 실온으로 식힌 다음 덮거나, 포장하거나, 두어야한다고 말했습니다. 밀폐 된 용기에 담으세요.
칠면조는 사용 계획에 따라 1 ~ 2 시간 이내에 냉장고 나 냉동고에 넣어야합니다. 냉동 된 경우 해동 후 24 시간 이내에 먹어야합니다. 그런데 이상적인 냉장고 온도는 0 ~ 5 ° C입니다.
터키 샌드위치
자문위원회에 따르면 칠면조를 다른 음식과 분리하는 것도 도움이됩니다. 다른 시간. 고기를 더 작은 부분으로 나누는 것도 현명합니다.
FSA는 해동 된 조리 된 칠면조를 새 식사를 만드는 데 사용할 수 있다고 말했습니다. 칠면조 카레가 인기가 있으며이 새로운 요리도 냉동 할 수 있습니다. 하지만 한 번만 재가열 할 수 있습니다.
“냉동 남은 음식을 사용하려면 완전히 해동해야합니다. 이상적으로는 냉장고에서 밤새도록 해동하세요.”
“이렇게 할 수 없다면 제상 설정에서 전자 레인지를 사용하세요. 남은 음식은 항상 뜨거워 질 때까지 재가열하세요.”
FSA는 크리스마스 남은 음식은 이틀 이내에 먹거나 냉동해야하며 쌀 요리는 하루 안에 먹어야한다고 말했습니다. 큰 새는 해동하는 데 최대 48 시간이 걸릴 수 있습니다.
영국 터키위원회는 조리 한 칠면조를 재가열하는 가장 좋은 방법은 얇게 썰어 오븐 접시에 겹쳐서 겹치는 것이라고 말했습니다. 육즙으로 고기를 덮은 다음 (물론 남은 것이 있으면) 은박과 뚜껑으로 덮고 뜨거운 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 다리와 날개는 맛을 위해 뼈에 머물러야합니다.
낮고 느림
“서빙하기 전에 칠면조가 뜨거워 졌는지 확인하세요.”라고 British Turkey는 말했습니다. “또는 전자 레인지로 재가열하세요. , 제조업체의 지침을 사용합니다. ” (아래에서 재가열에 대한 자세한 내용).
또한 고려할 가치가있는 것은 그레이비 대신 재가열 할 때 스톡과 버터입니다. 이것들은 새를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 마른 칠면조는 악마의 일입니다. 많은 요리사가 재가열 할 때도 ‘낮고 느린’방법을 권장합니다. 인내심은 더 나은 식사를 만들 것입니다. 중요한 것은 고기가 뜨거워 지는지 확인하는 것입니다.
전자 레인지를 사용하는 경우 먼저 칠면조를 자르고 버터와 육수 또는 육수로 덮은 다음 뜨거워 질 때까지 가열해야한다고 Kitchn은 말했습니다.
p>
그런 다음 칠면조를 파이 (옛날 영국 고전)로 사용하거나 샐러드, 또는 당근, 셀러리, 양파, 감자가 들어간 겨울 스튜로 사용할 수 있습니다. 아니면 빵 부스러기에 익힌 다리 고기를 덮고 칠면조 공룡을 만들고 싶습니까? 튀김은 항상 좋습니다. 낭비하지 마세요.
크리스마스 축제를 즐기면서이 식품 안전을 기억하는 것이 중요합니다. / p>
안전
식중독은 심각 할 수 있습니다. 이는 캄 필로 박터, 살모넬라, 리스테리아 및 일부 유형의 대장균을 포함한 다양한 박테리아에 의해 발생합니다.
크리스마스에는 이러한 박테리아를 원하지 않습니다. 아니면 정말요.
그리고 지켜봐야 할 것은 요리하고 재가열 한 칠면조 만이 아닙니다. “많은 사람들이 익히지 않은 칠면조를 씻지 말라고 조언한다는 사실을 잊어 버리는 사람이 많습니다. 이는 본질적으로 부엌 주변에 세균이 튀는 결과를 초래합니다.”라고 말했습니다.
“그러나 음식 전체에 걸쳐 채소와 손을 씻어야합니다. 준비합니다.”
