Als je geluk hebt, heb je misschien wat kalkoen over op eerste kerstdag. Als het de sandwiches met kalkoenmayonaise om 22.00 uur overleeft, tenminste.

Niemand wil goed vlees verspillen. En kalkoen is volkomen veilig om de volgende dag te eten – warm of koud. Maar er zijn enkele dingen die u moet overwegen om veilig te blijven.

De Food Standards Agency (FSA) zei dat restjes moeten worden gekoeld tot kamertemperatuur en dan afgedekt, verpakt of geplaatst in een afgesloten bakje.

Binnen een uur zou kalkoen in de koelkast of vriezer moeten gaan, uiteraard afhankelijk van wanneer je het van plan bent te gebruiken. Indien bevroren, moet het vlees binnen 24 uur na ontdooien worden gegeten. De ideale koelkasttemperatuur ligt overigens tussen de 0-5 ° C graden.

Kalkoenbroodjes

Kalkoen gescheiden houden van ander voedsel helpt volgens de adviesraad ook, omdat verschillende soorten voedsel afkoelen andere tijden. Het vlees in kleinere porties splitsen is ook verstandig.

De FSA zei dat elke ontdooide gekookte kalkoen kan worden gebruikt om een nieuwe maaltijd te maken – kalkoencurry is een populaire – en dit nieuwe gerecht kan dan ook worden ingevroren, maar kan maar één keer worden opgewarmd.

“Als je bevroren restjes gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je ze grondig ontdooit, idealiter een nacht in de koelkast”, aldus de begeleiding.

“Als dit niet mogelijk is, gebruik dan een magnetron op de ontdooistand. Verwarm de restjes altijd tot ze stomend heet zijn. ”

De FSA zei dat alle kerstresten binnen twee dagen moeten worden gegeten of ingevroren, of één dag voor rijstgerechten. Het kan tot 48 uur duren voordat grote vogels ontdooid zijn.

De Britse raad van Turkije zei dat de beste manier om gekookte kalkoen op te warmen is door hem in plakjes te snijden en de plakjes in een ovenschaal te leggen. Het adviseert om het vlees met jus te bedekken (als je natuurlijk wat over hebt), het vervolgens af te dekken met aluminiumfolie en een deksel en het in een hete oven te plaatsen. Poten en vleugels kunnen en moeten – voor de smaak – op het bot blijven.

Laag en langzaam

“Zorg ervoor dat de kalkoen gloeiend heet is voordat je hem serveert,” zei Brits Turkije. “Je kunt ook opwarmen in een magnetron , volgens de instructies van de fabrikant. ” (Meer informatie over opwarmen hieronder).

Ook het overwegen waard is bouillon en boter bij het opwarmen, in plaats van jus. Deze helpen de vogel vochtig te houden – droge kalkoen is het werk van de duivel. Veel koks moedigen ook de ‘lage en langzame’ methode aan bij het opwarmen. Geduld zorgt voor een betere maaltijd. Wat belangrijk is, is ervoor te zorgen dat het vlees gloeiend heet is.

Als je de magnetron gebruikt, zei Kitchn dat je de kalkoen eerst moest snijden, bedek met boter en bouillon of bouillon, en dan doorverhit tot gloeiend heet.

Je zou de kalkoen dan kunnen gebruiken voor een taart – die oude Engelse klassieker – of een salade misschien, of een winterse stoofpot met wortels, selderij, uien en aardappelen. Of misschien wil je gewoon het gekookte beenvlees in paneermeel bedekken en kalkoen-dinosaurussen maken? Frituren is altijd goed. Verspil het gewoon niet.

Terwijl je geniet van kerstfestiviteiten, is het belangrijk om deze voedselveiligheid te onthouden – hoeveel sherry je ook hebt gehad.

Veiligheid

Voedselvergiftiging kan ernstig zijn. Het wordt veroorzaakt door verschillende bacteriën, waaronder: campylobacter, salmonella, listeria en sommige soorten E. coli.

Die wil je echt niet met Kerstmis. Of ooit, echt waar.

En het is niet alleen gekookte en opgewarmde kalkoen die in de gaten moet worden gehouden. “Velen vergeten dat de voedselexperts het wassen van rauwe kalkoen afraden – wat in wezen resulteert in spattende ziektekiemen in je keuken”, zei Which ?.

“Zorg er echter voor dat je je groenten en handen wast tijdens het eten. prep. ”