Hvis du er heldig, har du kanskje litt kalkunrest igjen på juledag. Hvis den overlever kalkunmajonessmørbrød klokka 22, altså.

Ingen vil kaste bort godt kjøtt. Og kalkun er helt trygt å spise dagen etter – varm eller kald. Men det er noen ting du bør vurdere for å være trygg.

Food Standards Agency (FSA) sa at restene skal avkjøles til romtemperatur og deretter dekkes, pakkes eller plasseres i en forseglet beholder.

Innen en-to timer skal kalkun gå inn i kjøleskapet eller fryseren, avhengig av når du planlegger å bruke den, tydeligvis. Hvis det er frossent, bør kjøttet spises innen 24 timer etter opptining. Den ideelle kjøleskapstemperaturen er for øvrig mellom 0-5 ° C grader.

Tyrkiasmørbrød

Å holde kalkun atskilt fra annen mat hjelper også, ifølge rådgivende råd, da forskjellige typer mat er avkjølende forskjellige tider. Det er også lurt å dele kjøttet i mindre porsjoner.

FSA sa at alt opptint kokt kalkun kan brukes til å lage et nytt måltid – kalkunkarri er en populær mat – og denne nye retten kan da også fryses, men kan bare varmes opp en gang.

«Når du kommer til å bruke frosne rester, må du tine dem grundig, ideelt sett i kjøleskapet over natten,» sa veiledningen.

«Hvis dette ikke er mulig, bruk en mikrobølgeovn på avrimingsinnstillingen. Oppvarm alltid restene til de er dampende varme. ”

FSA sa at alle rester fra julen skulle spises eller frosses innen to dager, eller en dag til risretter. Det kan ta opptil 48 timer å tine store fugler.

Det britiske kalkunstyret sa at den beste måten å varme opp kokt kalkun på er å skjære den opp og legge skivene i en ovn. Det anbefales å dekke kjøttet med saus (forutsatt at du har rester, selvfølgelig), og deretter dekke med tinnfolie og et lokk og plassere i en varm ovn. Ben og vinger kan og bør – for smak – holde seg på beinet.

Lavt og sakte

«Forsikre deg om at kalkunen er varm før du serverer,» sa Britisk Tyrkia. «Alternativt, varm opp i en mikrobølgeovn , ved å bruke produsentens instruksjoner. ” (Mer informasjon om oppvarming nedenfor).

Det er også verdt å tenke på lager og smør ved oppvarming, i stedet for saus. Disse vil bidra til å holde fuglen fuktig – tørr kalkun er djevelens arbeid. Mange kokker oppmuntrer til ‘lav og langsom’ -metoden når du varmes opp også. Tålmodighet vil gi et bedre måltid. Det som er viktig er å sørge for at kjøttet strømmer varmt gjennom.

Hvis du bruker mikrobølgeovn, sa Kitchn at du først skulle kutte kalkunen, dekke i smør og buljong eller buljong, og deretter varme opp til den varmer. p>

Du kan da bruke kalkunen til en kake – den gamle engelske klassikeren – eller en salat, kanskje, eller en vintergryte med gulrøtter, selleri, løk og poteter. Eller kanskje du bare vil dekke tilberedt benkjøtt i brødsmuler og lage kalkun-dinosaurer? Steking er alltid bra. Bare ikke kast bort det.

Mens du nyter julefeiring, er det viktig å huske denne mattryggheten – uansett hvor mange Sherry du måtte ha hatt. / p>

Sikkerhet

Matforgiftning kan være alvorlig. Det er forårsaket av forskjellige bakterier, inkludert: campylobacter, salmonella, listeria og noen typer E. Coli.

Du vil virkelig ikke ha noen av dem i julen. Eller noen gang, egentlig.

Og det er ikke bare kokt og oppvarmet kalkun som skal overvåkes. «Mange glemmer at matekspertene fraråder å vaske rå kalkun – som i det vesentlige resulterer i sprut av bakterier rundt kjøkkenet ditt,» sa Hvilken ?.

«Sørg imidlertid for å vaske grønnsaker og hender gjennom maten. prep. ”