¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento y lento es nuestro secreto para las costillas al horno que se caen del hueso. Vaya a la Receta de costillas al horno que se caen del hueso o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo las preparamos.
Vea cómo hacemos las mejores costillas
Secretos para hacer costillas tiernas en el horno
Algunos pueden tener la impresión de que las costillas son uno de esos platos que deben queda para los «maestros del hoyo» – simplemente no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesita es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse esperando mientras se hornean las costillas. ¡Hagamos esto!
¡Aprendimos a hacer costillas al horno en Steamy Kitchen y nunca miramos atrás! Por eso, le sugerimos que prepare las costillas, elija su película favorita, abra una cerveza y se relaje hasta que esté listo.
Estas costillas al horno son muy fáciles: todo lo que necesitas es tiempo. Horneamos las costillas antes de agregar cualquier salsa, luego, cuando estén horneadas, untamos con nuestra salsa barbacoa favorita. Puede usar la salsa barbacoa sugerida en la receta a continuación (es muy simple de hacer) o usar su salsa favorita casera o comprada en la tienda.
Cómo quitar la membrana
Para las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre la rejilla. Puede ser un poco duro cuando se cocina y, como nos encantan las costillas que literalmente se caen del hueso, la membrana tiene que irse.
Para quitarlo, use un cuchillo para deslizarlo suavemente debajo de la membrana y luego, con los dedos, retire la membrana de los huesos. Si está resbaladizo o es difícil de quitar, use un paño de cocina para sujetarlo y tirar.
Por cierto, es posible que descubra que el carnicero o la tienda que compró su costillas de ya ha quitado la membrana. ¡Menos trabajo para ti! Si prefiere que sus costillas tengan un poco de mordedura / masticabilidad, es posible que prefiera dejar la membrana puesta. ¡Todo depende de usted!
Cómo cocinamos las costillas en el horno
Cocinar las costillas en el horno no podría ser más fácil. Así es como lo hacemos en nuestra cocina:
- Quite la membrana (recuerde, esto asegura que las costillas se desprendan).
- Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta. Esta también es una gran oportunidad para agregar más sabor con su condimento de especias favorito.
- Cubra las costillas con papel de aluminio.
- Hornee las costillas a baja temperatura (275F) durante 3 a 4 horas o hasta que estén tiernas.
- Unte las costillas al horno con salsa barbacoa y luego ase (o cocine a la parrilla) las costillas durante unos minutos hasta que la salsa esté caramelizada.
Salsa Barbacoa Dulce y Picante
Puedes usar cualquier salsa barbacoa que te guste, pero a nosotros nos gusta cocinar Prepara nuestra rápida salsa dulce y picante; solo te llevará unos minutos. Combina salsa de tomate, azúcar morena, salsa de chile (como Sriracha) y especias. Compartimos cómo hacerlo en la receta.
Siempre puedes hacer un lote doble de la salsa y servir con pollo, en una hamburguesa o como salsa para papas fritas. De hecho, hacemos una salsa similar para cubrir nuestras alas de barbacoa de azúcar morena. Otra opción es nuestra receta casera de salsa barbacoa con tocino y borbón (¡es deliciosa y deliciosa!). Usamos esa salsa para nuestras costillas al horno con tocino y bourbon al horno.
Lo que dicen nuestros lectores
Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr costillas al horno perfectas en casa, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Encontrará más reseñas en la sección de comentarios a continuación.
«¡Estas son las mejores costillas que he hecho!» – Nick
«Mi primera vez haciendo costillas y no podría haber sido más fácil ni más sabroso». – M.B.
«Esta es la mejor receta de costillas que he encontrado. ¡Es tan fácil y absolutamente deliciosa!» – Jackie
«Literalmente se cae de la bondad de los huesos». – Jessica
«¡Dios mío! ¡¡¡Estas costillas son increíbles !!!» – Lupita
En el pasado, éramos colaboradores de Betty Crocker. Compartimos una versión similar de esta receta con ellos. Nos encantó tanto que tuvimos que compartir una versión adaptada contigo.
Receta actualizada, publicada originalmente en septiembre de 2011.Desde que publicamos esto en 2011, hemos modificado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápido. – Adam y Joanne
Costillas al horno fáciles que se desprenden del hueso
- PREP 15mins
- COCINAR 4hr
- TOTAL 4hr 15mins
Cocción baja y lenta. estas costillas al horno se desprenden tiernas del hueso. Una vez horneado, nos gusta agregar nuestra salsa barbacoa dulce y picante a las costillas, pero usa lo que más te guste. Para las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre la parte posterior de la parrilla. Dependiendo de dónde haya comprado las costillas, es posible que esto ya esté hecho por usted. De lo contrario, las instrucciones se encuentran en la sección de notas a continuación.
Necesitará
Costillas
2 a 2 1 / 2 libras de costillitas de cerdo
Sal y pimienta negra
Salsa barbacoa dulce y picante
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla finamente picada
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de salsa de tomate, prueba nuestra receta de salsa de tomate casera
1 cucharada de salsa de chile picante (sugerencia Sriracha)
2 cucharadas de azúcar morena clara
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta molida, al gusto
Instrucciones
- Prepare las costillas
- Prepara salsa barbacoa
- Para terminar
Caliente el horno a 275 grados Fahrenheit (135C).
Si las costillas aún tienen la fina membrana que cubre el parte posterior de la rejilla, retírela. Vea cómo en la sección de notas a continuación.
Sazone ambos lados de las costillas con una cantidad generosa de sal y pimienta y luego colóquelas, con la carne hacia arriba, en una fuente grande para asar o en una bandeja para hornear con borde. (Puede ser necesario cortar las costillas por la mitad para que quepan en la sartén).
Cubra la sartén o la bandeja para hornear bien con papel de aluminio y luego hornee hasta que la carne se caiga fácilmente del huesos, de 3 a 4 horas.
Mientras se hornean las costillas, prepara la salsa barbacoa. Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas y traslúcidas, de 5 a 8 minutos. Agregue el comino y cocine por 30 segundos más.
Agregue el ketchup, la salsa picante, el azúcar morena y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva para combinar, sazone con sal y luego cocine por 2 minutos. Ponga a un lado en preparación para que las costillas se terminen de asar.
Retire las costillas del horno, deseche el papel de aluminio y unte generosamente ambos lados con salsa barbacoa.
Opcional: Mueva una rejilla del horno cerca de la parte superior del horno. Encienda el asador a fuego alto y ase las costillas durante 3-4 minutos, solo hasta que la salsa barbacoa comience a caramelizarse. (Vigila de cerca las costillas mientras se asan para que la salsa no se queme).
Adam and Joanne » s Consejos
- Extracción de la membrana: Coloque las costillas con el lado de la carne hacia abajo sobre una tabla de cortar. Ubique la membrana delgada que cubre la rejilla. Esta membrana puede ser dura cuando se cocina. Para quitar , use un cuchillo para deslizar suavemente debajo de la membrana y luego, con los dedos, retire la membrana de los huesos. Si está resbaladiza o es difícil de quitar, use un paño de cocina para sujetarla y tirar.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos 4 porciones. La información a continuación incluye la salsa barbacoa y 1 cucharadita de sal.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
