La comida es comida, pero la comida con sabor es mucho mejor. El uso de su propio aceite de ajo casero en su cocina y ensaladas agrega una gran cantidad de sabor desde el principio.
Aceite de ajo casero
Utilizo mucho aceite de oliva en mi cocina y como el ajo aparece en muchos de mis recetas también parece apropiado hacer mi propio aceite de ajo.
Los aceites infundidos están disponibles en muchos supermercados, pero ¿por qué comprarlos cuando puedes hacer tu propio aceite de ajo casero? Cuesta menos y también sabe muy bien.
Ajo
El sabor del ajo es único y también fuerte. Puede ser abrumador. El ajo crudo tiene un sabor mucho más fuerte que el ajo cocido.
Una vez que el ajo y el calor se juntan, bailan y el calor estridente que alguna vez fue la característica principal del ajo se suaviza y se convierte en un delicioso sabor cremoso.
Como un chico cascarrabias que conoce a una chica dulce, su dulzura suaviza sus bordes y levanta una sonrisa donde una vez se sentó un ceño fruncido.
Ajo y botulismo
Hubo un montón de hablar de botulismo con el uso de ajo en aceites. Pero tenga en cuenta que estamos quitando el ajo aquí. También estamos calentando el aceite con el ajo que mata las bacterias.
Qué tipo de aceite
Estoy usando aceite de oliva. Es mi aceite favorito y si vivir en la isla griega de Creta me enseñó algo, siempre fue usar el aceite que USTED ama para cocinar.
Me encanta el sabor del aceite de oliva, así como todos sus increíbles beneficios para la salud. sin embargo, puede infundir el aceite que desee con ajo.
¿Por qué no prueba el aceite de colza o el aceite vegetal? El aceite con infusión de ajo es para que lo uses, así que elige tu aceite favorito como base.
Ingredientes para el aceite de ajo con infusión
Aquí solo hay 2 ingredientes. Aceite de oliva y ajo. Eso es. ¿No te encanta una receta sencilla?
Cómo hacer aceite de ajo
Pela los dientes de ajo. No es necesario picar ni picar. Simplemente pele la piel de los dientes de ajo individuales.
Caliento mi aceite con el ajo pelado y lo dejo hervir a fuego lento durante 20 minutos. No hiervo el aceite ni lo pongo a fuego alto.
No queremos que el ajo se coloree ya que eso haría que el aceite sea muy fuerte. Aquí vamos a hacer una infusión simple.
Retire la sartén del fuego, cierre una tapa y déjela reposar durante una hora y enfríe por completo.
Vierta el ajo -infundir aceite a través de un colador en una jarra y luego verter con cuidado en una botella de vidrio esterilizada.
Consejo profesional
No use una botella de plástico para este aceite de ajo. El plástico en sí eliminará el sabor del aceite de ajo. Terminará con una infusión de aceite más débil y una botella de plástico muy maloliente.
Agregar hierbas al aceite infundido
Puede agregar otros sabores a su aceite de ajo. Romero va particularmente bien. De hecho, el aceite de romero y ajo es mi reserva invernal.
Agrega un gran toque de sabor cuando empiezo con una base para cualquier sopa o estofado.
El las hierbas más robustas son las mejores parejas de baile del ajo. Piense en las hierbas de tallo leñoso como el romero, la salvia y el tomillo.
El romero va particularmente bien. De hecho, el aceite de ajo y romero es mi recurso invernal para cocinar. Agrega un gran toque de sabor cuando empiezo con una base para cualquier sopa o estofado.
Agregar especias al aceite de ajo
¿Por qué no optar por el ajo y el aceite de chile? Otras especias como el cilantro, el comino y la cúrcuma funcionan bien con el ajo. Diviértete un poco y crea tus propios aceites de cocina infundidos y dale a tu cocina ese toque personal.
¿Cuánto tiempo se conserva el aceite de ajo?
Tu aceite de ajo casero se mantendrá a un mes. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Si tiene aceite de oliva en el refrigerador, se solidificará. No hay problema. simplemente sáquelo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente y se aclarará una vez más.
Cómo usar aceite de ajo casero
Me encanta usar este aceite como base para casi cualquier plato sabroso. En lugar de usar aceite simple, use su aceite de ajo.
Y me encanta usarlo para huevos fritos simples.
Úselo como aderezo para ensaladas, por supuesto.
Para asar pollo, cerdo o verduras. Espolvoree primero con aceite de ajo para aumentar los sabores mientras el horno hace el trabajo.
Y es perfecto para hacer una mayonesa casera con ajo, mira mi receta de alioli.
¡Kali Orexi!
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Aceite de ajo casero
Karon
Ingredientes MetricUS habitual
- ▢ 500 ml de aceite de oliva
- ▢ 2 bulbos de ajo aproximadamente 8 dientes
Instrucciones
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Pelar los dientes de ajo y calentar en el aceite a fuego lento (aparecen burbujas en los bordes redondeados de sartén) y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Retirar del fuego y tapar y dejar enfriar completamente durante 1 hora
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Colar el ajo con un colador.
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Vierta en un botella esterilizada y coloque la tapa.
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Se mantendrá hasta un mes en el refrigerador pero retire durante 30 minutos antes de usarlo ya que el aceite se solidificará.
Notas
Este aceite se mantendrá hasta un mes en el refrigerador. El aceite de oliva se vuelve turbio y se solidifica en el refrigerador, pero se vuelve transparente cuando alcanza la temperatura ambiente.
Use este aceite de ajo para cocinar, como aderezo para ensaladas, para hacer una mayonesa con sabor a ajo y otras salsas también. .
