¡Blanquear el brócoli es la manera perfecta de conservarlo, ablandarlo o precocinarlo para otras recetas! ¡Es FÁCIL, RÁPIDO y ya tiene todo lo que necesita en su cocina!
Por qué funciona esta receta
- RÁPIDO
- FÁCIL
- Ya tiene todo lo que necesita
Así es como se hace
PASO 1. Hierva un olla de agua.
Uso de agua fresca, limpia y fría para hervir perritos calientes
PASO 2. Reúna los suministros, corte el brócoli y escaléelo en agua durante unos 2 minutos.
*** Reúna pinzas, araña de cocina o una cuchara ranurada grande para este trabajo. Con la herramienta para el brócoli que está blanqueando, ponga suavemente las verduras en agua hirviendo.
PASO 3. Impactante.
* ** Sumerja el brócoli en agua helada inmediatamente para detener el proceso de cocción. Deje en remojo durante 2-3 minutos. Luego retírelo, séquelo en toallas de papel y úselo para su receta.
¿Por qué blanquea el brócoli?
Hay varias razones por las que podría blanquear el brócoli que incluye:
- Preparación para congelar
- Precocinarlo (también llamado sancochado).
- Blanquear para aclarar el color.
Preguntas más frecuentes Preguntas frecuentes
¿Qué tienes que blanquear el brócoli?
Escalda el brócoli para prepararlo de determinadas formas …
- El escaldado para congelar detiene la acción de las enzimas que provocan la pérdida de color, sabor y textura.
- Escaldado para fines de precocción (sancochado ) cocina parcialmente el brócoli para que se cocine más rápido en cualquier aplicación para la que lo esté usando.
¿Qué pasará si no blanqueo el brócoli de todos modos?
Cuando simplemente congela un brócoli sin blanquearlo primero, es probable que el brócoli se vuelva más blando cuando lo descongele. El color será menos vibrante y, lamentablemente, muchos de los nutrientes pueden desaparecer y ser degradados por los cristales de hielo.
¿Cuánto tiempo debe blanquear el brócoli?
Escaldar el brócoli en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Verás que cambia de color a un verde brillante y así es como sabrás sacarlo del agua.
¿Puedo blanquear el brócoli en el microondas?
Técnicamente, es posible en el microondas, pero no es la mejor manera de blanquear el brócoli porque el agua no hierve como lo hace en la estufa.
¿Blanquear el brócoli elimina los nutrientes?
Según el USDA, no, ¡en realidad conserva los nutrientes!
¿Escaldo brócoli para una bandeja de verduras y crudite?
Le da al brócoli fresco una ventaja en una fuente crudite. Notarás que es agradable, nítido, tierno y de un hermoso color brillante.
Para tu próxima cena. Ofrézcalo con aderezo ranch casero, salsa tigre o salsa Yum Yum y no se equivocará.
¿A qué sabe un brócoli escaldado?
- El brócoli escaldado sabe a sí mismo . No estás cocinando el brócoli por completo. . Esto simplemente lo suaviza para que sea más fácil de comer.
- Si alguna vez ha masticado un trozo de brócoli crudo y sintió que también podría estar comiendo cartón, ¡apreciará esta técnica!
¿Por qué necesito agua salada para blanquear?
¡Salar el agua es una clase de química en proceso! ¡El agua con sal ayuda a mantener el agua DENTRO de las células del brócoli! Esto ayuda a preservar el sabor, la textura y los nutrientes.
La sal en el agua cambiará el sabor de mis vegetales.
No, no probará la sal del agua blanqueada en su brócoli en absoluto. Además, ¡vas a enjuagarlo en un baño de hielo de choque después de blanquearlo!
Consejos y trucos
- Reúna todos de sus herramientas, ollas y sartenes y otros equipos antes de comenzar este proyecto. No querrá que el agua caliente burbujee y no tenga todo lo que necesita.
- Coloque agua en un recipiente grande en el fregadero, pero no agregue el hielo hasta que esté listo para sumergir el brócoli adentro. De esa manera, el hielo no se derretirá antes de que lo necesite.
- Al principio, coloque solo unos pocos trozos de brócoli en el agua caliente. No querrá reducir la cocción a fuego lento con el brócoli que echó. Las cosas irán más rápido si hace menos piezas a la vez.
- Retire el brócoli helado a un colador o una toalla para hornear forrada hoja para escurrir. Querrá que el brócoli esté lo más seco posible antes de guardarlo en las bolsas del congelador.
- ¡Aquí puede leer más sobre el brócoli de lo que deseaba saber!
¿Necesita MÁS información sobre el brócoli?
Cómo congelar brócoli
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Cómo cocinar brócoli congelado
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Brócoli Cazuela de queso
Oye, ayúdame, ¿de acuerdo?
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Cómo blanquear el brócoli
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Ingredientes
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 libra de brocco li
Instrucciones
-
Ponga a hervir 1 galón de agua en una olla grande a fuego alto. Agregue la sal al agua.
-
Vierta 2 litros de agua en un recipiente grande y coloque esto en el fregadero de la cocina.
-
Forre una bandeja para hornear con toallas de papel o tenga listo un colador para llevar.
-
Corte el brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
-
Cuando el agua esté hirviendo, reduzca a medio alto.
-
Agregue los floretes de brócoli al agua hirviendo y deje que se cocine previamente durante 2-3 minutos.
-
Mientras el brócoli hierve a fuego lento, agregue 4 tazas de hielo al tazón de agua.
-
Tan pronto como el brócoli comience a cambiar de color y brillar, retírelo del agua hirviendo con una espumadera, spi de cocina der o pinzas y sumérgete en el baño de hielo que espera para golpearlo y detener el proceso de cocción.
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Deje reposar en el agua helada durante 2-3 minutos. Retirar a la bandeja de espera con toallas de papel o al colador.
Notas
- Reúna todas sus herramientas, ollas y sartenes y otros equipos antes de comenzar este proyecto. No querrá que el agua hirviendo burbujee y no tenga todo lo que necesita.
- Ponga agua en un recipiente grande en el fregadero, pero no agregue el hielo hasta que esté listo para sumergir el brócoli adentro. De esa manera, el hielo no se derretirá antes de que lo necesite.
- Al principio, ponga solo unos pocos trozos de brócoli en el agua hirviendo. No querrás reducir el fuego lento con el brócoli que agregaste. Las cosas irán más rápido si haces menos piezas a la vez.
- Saca el brócoli helado a un colador o una toalla para hornear forrada hoja para escurrir. Querrá que el brócoli esté lo más seco posible antes de guardarlo en las bolsas del congelador.
Nutrición
UN VERSÍCULO PARA COMPARTIR
¡Estaba pensando en mis bendiciones, que son MUCHAS! A veces estoy tan absorto pensando en lo que sigue que me olvido de estar TAN Agradecido por los regalos que ya me han dado.
Juan 1:16
De su plenitud todos hemos recibido gracia en lugar de gracia ya dada.
