El bizcocho de limón húmedo con glaseado es tierno, dulce y está hecho con sabor a limón fresco. ¡Este postre se cocina en un molde para pan y requiere menos de 10 minutos de preparación!
¿Por qué el bizcocho es tan jodidamente bueno? ? Obviamente, la respuesta es mantequilla, azúcar y harina, pero todavía me sorprende cada vez que lo hago. Los ingredientes más básicos hacen el postre más delicioso. Este bizcocho de limón húmedo está lleno de sabor a limón fresco y un glaseado sutilmente dulce.
Haley aquí de If You Give a Blonde a Kitchen, y algo sobre la primavera me hace querer hornear postres de limón. Son frescas, dulces y simplemente me hacen feliz. Nos encanta hornear este pastel de limón y también nos encantan estas barras de limón. ¡Incluso podrías agregar un poco de ralladura y jugo de limón fresco a nuestro pastel de taza de vainilla favorito para hacer un delicioso postre de limón para uno!
cómo hacer bizcocho de limón húmedo
- Paso 1: para hacer el bizcocho, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Deje la mezcla a un lado.
- Paso 2: mezcle la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle hasta que estén combinados.
- Paso 3: Con la batidora a velocidad baja, agregue un tercio de la mezcla de harina seguido de la mitad de la leche . Repita, mezclando cada mezcla hasta que se combinen. Termine agregando el último tercio de la mezcla de harina y mezcle hasta incorporar. ¡No mezcle demasiado!
- Paso 4: Vierta la masa para pastel en un molde para pan de 5 por 9 pulgadas forrado con papel pergamino y aceite en aerosol antiadherente. Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con pocas o ninguna migaja.
Puede usar jugo de limón embotellado en una pizca. Tenga en cuenta que es posible que el sabor no sea tan fuerte ya que no tendrá ralladura de limón fresco. Recomendamos usar jugo de limón fresco siempre que sea posible.
Puede usar limones tradicionales o limones Meyer para esta receta.
Después de hornear, el resultado es un delicioso pan de limón. ¡Una forma de hacerlo aún mejor es agregar un glaseado dulce! El glaseado de limón dulce y agrio agrega una dosis extra de sabor a limón sin exagerar.
glaseado de limón
Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glass y el jugo de limón fresco hasta que no quedan grumos. La consistencia debe ser lo suficientemente fina como para rociar. Si es necesario, agregue otra cucharadita de jugo de limón.
Coloque el glaseado sobre el bizcocho enfriado y sirva.
consejos para servir y almacenar
Guarde este bizcocho de limón cubierto a temperatura ambiente hasta por 4 días.
También puede congelar el bizcocho antes de hacer el glaseado (no congele con el glaseado). Para congelar, enfríe el pastel, envuélvalo con una envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa de plástico apta para congelador en el congelador hasta por 6 meses. Descongelar y hacer el glaseado. Rocíe con el glaseado una vez descongelado el bizcocho.
Además de tener un increíble sabor a limón, la textura de este pan de limón es perfecta. Este bizcocho de limón es tierno y denso a la vez que ofrece un sabor dulce y mantecoso en cada bocado.
En pocas palabras, esta receta de bizcocho de limón húmedo es tan buena que debes agregarla a tu lista de postres para ¡prueba esta primavera!
Bizcocho de limón
Ingredientes
Para el pastel:
- ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso, (185 g)
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (113 g)
- ▢ 1/4 taza de mantequilla o manteca vegetal, temperatura ambiente (50 g)
- ▢ 1 1/2 taza de azúcar granulada (300 g )
- ▢ 3 huevos grandes
- ▢ 3 cucharadas de jugo de limón fresco, colado
- ▢ 1 cucharada de ralladura de limón
- ▢ 1/2 taza de leche (120 ml)
Para el glaseado:
- ▢ 1 taza de azúcar en polvo, tamizada (110 g)
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón fresco, colado
▢ Ralladura de limón para decorar, opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para pan de 5 pulgadas por 9 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Reservar.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Ponga a un lado.
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En el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande con una batidora de mano), mezcle la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, y mezcle hasta que estén combinados, aproximadamente 30 segundos. *
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Con la batidora a fuego lento, agregue un tercio de la mezcla de harina seguido de la mitad de la leche. Repita dejando que cada ingrediente se mezcle hasta que esté casi combinado. Termine agregando el último tercio de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore. Evite mezclar en exceso.
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Vierta la masa para pastel en el molde para pan preparado y hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga con pocas o ninguna miga. Deje enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde, luego use el papel pergamino para sacar el bizcocho del molde y enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.
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Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glass y el jugo de limón fresco hasta que no queden grumos y se alcance una consistencia de llovizna. Si es necesario, agregue otra cucharadita de jugo de limón. Cuchara glasear sobre el bizcocho enfriado y servir. Almacenar tapado a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
Notas
- La masa puede parecer un poco cuajada después de agregar el jugo de limón. ¡Está bien! Continúe rápidamente con el siguiente paso y el pastel quedará hermoso.
- La receta requiere mantequilla Y manteca. Sí, la mantequilla es un tipo de manteca y puede usar toda la mantequilla para esta receta, si lo desea.
- Puede usar limones Meyer o limones estándar para esta receta.
- Si bien puede usar una botella de jugo de limón en un apuro, Recomiende usar jugo de limón fresco para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrición
Útiles utensilios de cocina para esta receta
- Molde para hornear el pastel. Una sartén antiadherente ayuda a crear el pan perfecto.
- Una ralladura de limón microplane es una herramienta esencial en cualquier cocina. Esta herramienta ayuda a agregar el sabor de limón perfecto.
- Nuestro batidor favorito ayuda a hacer el delicioso glaseado.
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