Fuktig citronpundkaka med glasyr är öm, söt och gjord med färsk citronsmak. Denna efterrätt tillagas i en limpanna och kräver mindre än 10 minuters förberedelse!
Varför är pundkaka så freakin ’bra ? Självklart är svaret smör, socker och mjöl, men jag är fortfarande förvånad varje gång jag gör det. De mest grundläggande ingredienserna gör den läckra efterrätten. Denna fuktiga citronpundkaka är fylld med färsk citronsmak och en subtilt söt glasyr.
Haley här från If You Give a Blonde a Kitchen, och något om våren får mig att vilja baka citrondesserter. De är fräscha, söta och gör mig helt enkelt glad. Vi älskar att baka den här citronkakan och älskar även dessa citronstänger. Du kan till och med lägga till lite färsk citronskal och juice till vår favorit Vanilla Mug Cake för att göra en utsökt citrondessert till en!
hur man gör fuktig citronpundkaka
- Steg 1: Vispa mjöl, salt och bakpulver för att göra kakan. Lägg blandningen åt sidan.
- Steg 2: Grädda ihop smör, förkortning och socker i skålen på en stativblandare utrustad med paddelfästet. Vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg, en i taget, blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt citronskal och juice och blanda tills de kombineras.
- Steg 3: Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen med mixern på låg hastighet följt av hälften av mjölken . Upprepa, blanda varje blandning tills den är kombinerad. Avsluta med att lägga den sista tredjedelen av mjölblandningen och blanda tills den bara införlivas. Blanda inte över!
- Steg 4: Häll kaksmeten i en 5-tums-9-tums limpanna kantad med pergamentpapper och nonstick-matlagningsspray. Baka i 55 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut med lite eller inga smulor på den.
Du kan använda citronsaft på flaska i en nypa. Tänk på att smaken kanske inte är lika stark eftersom du inte har färsk citronskal. Vi rekommenderar starkt att du använder färsk citronsaft när det är möjligt.
Du kan använda traditionella citroner eller Meyer-citroner för detta recept.
Efter bakning blir resultatet en utsökt citronbröd. Ett sätt att göra det ännu bättre är att lägga till en söt glasyr! Den söta och syrliga citronglasyren lägger till en extra dos citronsmak utan att göra för mycket.
citronglasyr
För att göra glasyren, vispa ihop konditorivaror och färsk citronsaft tills ingen klumpar kvar. Konsistensen bör vara tillräckligt tunn för att du kanregn. Lägg vid behov till en tesked citronsaft.
Sked glasyrglasyren över den kylda pundkakan och servera.
serverings- och förvaringstips
Förvara denna citronbrödkaka täckt vid rumstemperatur i upp till 4 dagar.
Du kan också frysa kakan innan du gör glasyren (frys inte med glasyren.) För att frysa kyla kakan, linda med plastfolie och förvara i en frysskyddad plastpåse i frysen i upp till 6 månader. Tina och gör glasyren. Drizzle med glasyren när pundkakan tinas.
Bortsett från att ha en fantastisk citronsmak är texturen på denna citronbröd på plats. Denna citronkaka är öm och tät samtidigt som den ger en söt, smörig smak i varje bit.
För att uttrycka det enkelt är detta fuktiga citronpundkakrecept så bra, du måste lägga till det i din lista med desserter till försök i vår!
Citronpondkaka
Ingredienser
Till kakan:
- ▢ 1 1/2 koppar allmjöl, (185 g)
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 1/4 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 kopp osaltat smör, rumstemperatur (113 g)
- ▢ 1/4 kopp smör eller förkortning, rumstemperatur (50 g)
- ▢ 1 1/2 kopp strösocker, (300 g )
- ▢ 3 stora ägg
- ▢ 3 msk färsk citronsaft, silad
- ▢ 1 msk citronskal
- ▢ 1/2 kopp mjölk, (120 ml)
För glasyren:
- ▢ 1 kopp konditori ”socker, siktat (110 g)
- ▢ 2 msk färsk citronsaft, spänd
▢ Citronskal för garnering, valfritt
Instruktioner
-
Värm ugnen till 350 ° F. Fyll en 5-tums-9-tums limpanna med pergamentpapper och spray med nonstick-matlagningsspray. Lägg åt sidan.
-
Vispa ihop mjöl, salt och bakpulver i en medium skål. Lägg åt sidan.
-
I skålen till en stativblandare (eller i en stor skål med en handblandare), grädde ihop smör, förkortning och socker tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg en i taget, blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt citronskal och citronsaft och blanda tills de kombineras, cirka 30 sekunder. *
-
With blandaren är låg, tillsätt en tredjedel av mjölblandningen följt av hälften av mjölken. Upprepa att låta varje ingrediens blanda tills det mestadels är kombinerat. Avsluta med att lägga till den sista tredjedelen mjölblandningen och blanda tills den är inkorporerad. Undvik överblandning.
-
Häll kaksmeten i beredd limpanna och baka i 55 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av pundkakan kommer ut med små eller inga smulor på den. Låt kakan svalna i 10 minuter i pannan, använd sedan pergamentpapper för att lyfta pundkakan ur pannan och svalna helt på ett rist.
-
För att göra glasyren, vispa konfektyr ”socker och färsk citronsaft tills det inte finns några klumpar och en konsistens uppnås. Om nödvändigt, tillsätt ytterligare en tesked citronsaft. glasera över den kylda pundkakan och servera. Förvara täckt vid rumstemperatur i 3 till 4 dagar.
Anmärkningar
- Smeten kan se lite ojämn ut efter tillsats av citronsaft. Det är okej! Gå snabbt vidare till nästa steg så blir kakan vackert.
- Receptet kräver smör OCH förkortning. Ja, smör är en typ av förkortning och du kan använda allt smör för detta recept, om så önskas.
- Du kan använda Meyer-citroner eller vanliga citroner för detta recept.
- Medan du kan använda flaskcitronsaft i en nypa, vi mycket rekommenderar att du använder färsk citronsaft för bästa konsistens och smak.
Näring
Hjälpsamma köksredskap för detta recept
- Limpanna för bakning av kakan. En nonstick-panna hjälper till att skapa den perfekta limpen.
- En mikroplan citronzester är ett viktigt verktyg i alla kök. Detta verktyg hjälper till att ge den perfekta citronsmaken.
- Vår favoritvisp hjälper till att göra den läckra glasyren.
Anslut med Haley:
Blogg | Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | YouTube
