La salsa tártara y la salsa de cóctel están probadas y son verdaderas, pero muchas otras cosas son deliciosas con los pasteles de cangrejo.
La salsa tártara y la salsa de cóctel están probadas y son verdaderas, pero muchas otras cosas quedan deliciosas con los pasteles de cangrejo. Aquí, una mezcla de salsas y otros extras; siéntete libre de mezclar y combinar. (¿Alguien quiere un po ‘con un vestido ruso?)
1. Con aderezo ruso.
Sea como Andrew Zimmern y sirva pasteles de cangrejo fríos con aderezo ruso y tomate.
2. Con crema de rábano picante.
Haga una combinación de crema agria, mayonesa y rábano picante. Es tan bueno con pasteles de cangrejo como con rosbif.
3. Con gazpacho.
¿Cómo se hacen pasteles de cangrejo aún más veraniegos? Sírvelos sobre un charco de gazpacho.
4. On a po ‘boy.
Mezcle dos excelentes comidas regionales: pasteles de cangrejo de Maryland y un sándwich al estilo de Nueva Orleans, amontonando los pasteles en panecillos de hoagie con alioli de lechuga, tomate y limón.
5 . Sobre sopa de maíz.
Haga una sopa de maíz dulce y sedosa y sirva crocantes crocantes encima.
6. Como hamburguesas.
Haga pasteles de gran tamaño para servir en pan brioche o bollos con mayonesa picante y kimchi.
7. En una ensalada.
Mejore cualquier ensalada con un pastel de cangrejo, como esta deliciosa ensalada de manzana del chef de Seattle Jason Franey.
8. Con puré de mango.
Los pasteles con especias asiáticas o caribeñas son especialmente buenos con una salsa afrutada, como esta de Ming Tsai.
Kristin Donnelly es una antigua editora de Food & Wine y autora del próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea totalmente natural de bálsamos labiales fabricados en Brooklyn.
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