Den bedste fisk taco sauce opskrift på dine fisk tacos, hænder ned! Perfekt krydret og så let at piske op – en skål, mindre end 5 minutter. Du vil elske, hvordan denne hvide sauce supplerer smagen i dine fisketaco. Også lækker som en grøntsagsdyp! (med video)

For mange år siden stødte jeg på en opskrift på San Diego fish tacos og fish taco sauce. Så lækkert. Jeg har siden mistet hukommelsen om, hvordan jeg forbereder fisken, men den sauce, der er inkluderet i opskriften, brændte dog et lille hul i min hjerne.

Den fisketaco-sauce … omg, så god. Glem salsa. Glem creme fraiche. Glem tandsten sauce. Når du først har prøvet det selv, vil du aldrig have noget på dine fisketaco undtagen denne sauce, nogensinde igen.

Uden tvivl er min falmende hukommelse og stædige manglende evne til at lade godt nok være alene har sat sig ind i den originale opskrift. Men det er skønheden ved en krydderitung sammensætning: Du kan tilpasse saucekrydderierne efter din egen smag.

Så rolig, hvis du mangler en ingrediens fra listen, og du er midt i en taco-nødsituation. Det hele vil være okay!

Det er den unikke kombination af urter og krydderier, der gør det så specielt, herunder spidskommen, koriander, røgfyldt chipotle chilipulver , dild og oregano.

Derudover har den det perfekte hit af varme: ikke nok til at sige, whoooaa, tunge i brand! Men lige nok til at være som hej, jeg lever, og det er dejligt at spise taco!

Hvad gør denne fisketaco-sauce til den bedste og så velsmagende?

Vi kan alle godt lide “let”, ikke? Men nogle gange gør blot nogle få ekstra ingredienser en forskel langt ud over deres antal. Lad os gå igennem listen!

• Rømme og mayonnaise: Start med et dejligt, cremet fundament af søde og syrlige noter, som kombinationen af creme fraiche og mayo giver. Du kan vælge at tage fuld fedt eller lavt fedtindhold. du kan ikke lide mayo, er du velkommen til at erstatte almindelig yoghurt. Faktisk skal sandheden fortælles, i dag springer jeg normalt over både creme fraiche og mayo og går til højre for 2% græsk yoghurt, som har masser af cremet rigdom.
• Kalk: At fortynde den cremede base med limesaft i stedet for vand tilføjer en dejlig syrlig tang. Du kan helt sikkert erstatte citronsaft, selvom limesaft er lidt sødere og mere traditionel i mexicansk-inspirerede saucer.
• Spidskommen og koriander: Disse klassiske mexicanske krydderier er et must-have i denne sauce med deres dybe, jordlige noter. Bemærk, at koriander i Amerika er det tørrede frø af korianderplanten. I andre lande henviser “koriander” ofte til både de grønne blade og frøene. Spice tip: opbevar en bestand af spidskommen og korianderfrø i dit spisekammer, og mal dem friske. Så meget smagere!
• Dild: Hvad laver du herinde, Dill? Lol. Du forventer ikke ofte dild i en fisketaco, men det passer så godt til fisk og skaldyr, at det faktisk smager rigtigt hjemme i den sidste sauce. Jeg elsker den lyse, grønne grøn smag!
• Oregano: oregano er en smuk urt, tilføjer en pebret, snerpende, skarp note, som vi elsker så godt i amerikansk køkken.
• Chilipulver: De fleste fisketaco-saucer adskiller sig næppe sig selv fra almindelig tartarsauce og lander i ho-hum territorium. Chipotle chili pulver lever værkerne helt op med sin røgfyldte godhed. Du kan bruge chipotle peber i adobo sauce, ja, men personligt irriterer det mig at bruge bare en lille portion ud af dåsen. Jeg er bange for at vide, hvor mange poser resterende peberfrugter i sauce har arbejdet sig bag på køleskabet! Det er meget e lettere at holde chilipulver ved hånden. Også, hvis du vil have et mere mildt spark, skal du bruge New Mexico chilipulver i stedet.
• Capers: Den hemmelige ingrediens i min hjemmelavede fisketaco sauce! Capers har en unik tang, der er en krydsning mellem bitter og briny. Men når du kombinerer dem med andre selvhævdende smag, som krydderiblandingen ovenfor, oplader det på en eller anden måde alt andet, mens det hænger stille ud i baggrunden. De passer også godt til fisk og skaldyr. Brug kapers, der ikke er pareil, hvis du kan finde dem (de er mindre med en mere delikat smag), og hak dem godt med en kniv, eller smadr dem med en gaffel.
• Hot chili peber: Derudover til chilipulveret kan jeg godt lide at medtage en smule frisk chili, såsom en jalapeno eller serrano, til en frisk udbrud af krydret varme.
• Korianderblade: Endelig dækker et dejligt, hjerteligt hit af hakket koriander blade af de herbysmag af denne sauce.

En dejlig hvile i køleskabet vil lade alle af smagene smelter sammen og udvikler sig til en fuldt aromatiseret hvid sauce!

Noget ekstra kærlighed til en af mine foretrukne smagskombinationer: Lime og koriander (ovenfor) er så naturligt sammen, ville det ikke have overrasket mig en smule at finde dem vokse på den samme plante, hvis jeg ikke selv havde vokset koriander uden at producere en eneste kalk (jeg vidste naturligvis bedre, men var stadig urimeligt skuffet). Der er masser af begge disse sommerlige smag i min fisketaco-sauce!

Koriander er forresten frøet produceret af korianderplanten. Overflødigt, både blad og frø deler et sted i samme opskrift? Nej, sirreee. Jordkoriander smager intet som sin grønne forælder.

Forsigtigt aromatisk og på en eller anden måde citrusagtig, det tilføjer en lys smag til mexicanske retter og er en særlig lækker ledsager til spidskommen.

Så for dig uheldige ænder, hvor korianderblade smager som sæbe , frygter ikke jorden koriander!

Sådan laver du fisketaco sauce

Denne hvide sauce piskes let op med bare en kniv og piskeris – der kræves ikke noget særligt udstyr:

• Pisk sammen mayo og creme fraiche til glat.
• Tynd med lidt limesaft, indtil saucen vil dryppe fra pisken .
• Tilsæt krydderierne og bland dem grundigt.
• Lad dig hvile i køleskabet i mindst en time, så alle smagene smelter ind i velsmagende godhed.

Sæt saucen over dine fisketacos – mine favoritter er lavet med grillet flaky hvid fisk som torsk eller hellefisk, men rejer er også lækre. For en autentisk San Diego-fisketaco-oplevelse, prøv dem voldsramte og stegte. Delish!

Lav et stort parti og har brug for nogle ideer til at bruge resterne op? Det er en fantastisk chipdip (Fritos er min favorit!) Eller prøv det med disse opskrifter:

Loaded Guacamole Vegetar Tacos
Fish Taco Bowls
Ovn Stegt Rejer og Thai Coconut Ramen Noodle Bowl

Se videoen og lær, hvor let det er at lave!

Karen xo

Printopskrift

4,94 fra 115 stemmer

Onde god fisketaco sauce

Dette er uden tvivl den bedste fisketaco sauce, jeg har nogensinde haft eller lavet. Urterne og krydderierne er unikke og skaber en utrolig hvid sauce til tacos.

Prep Time10 min

Total Time10 min

Kursus: Hovedret

Mad: Amerikansk

Søgeord: fisketaco sauce

Portioner: 8

Kalorier: 56kcal

Forfatter: Karen Gibson

Ingredienser

• 1/2 kop fedtet creme fraiche (græsk yoghurt er lækker som erstatning, hvis du ikke er en fan af creme fraiche)
• 1/2 kop reduceret fedtmajones (du kan bruge fuld fedt, men krydderierne er så lækre, du vil ikke gå glip af det særlige smagsbidrag)
• 1 lime, skåret i halve
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 / 2 tsk malet koriander
• 1/2 tsk tørret dildkrudt
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk malet chipotle chilipulver
• 1/2 tsk kapers , hakket
• 1 peber efter eget valg, frøet og hakket (jalapeno er lækker, ligesom kirsebærbomppopperne, jeg brugte i denne batch).
• 1 spsk frisk koriander, hakket

Instruktioner

• I en lille skål piskes creme fraiche og mayonnaise, indtil det er godt blandet.
• Klem saften fra en kalkhalvdel ned i blandingen af fisketacosauce og pisk den grundigt. Du vil have konsistensen af en hældbar, cremet salatdressing. Hvis du stadig er for tyk, skal du tilføje mere limejuice fra den anden halvdel. Hvis du er for løbende, skal du tilføje creme fraiche.
• Tilsæt alle krydderierne under piskning, så de blandes grundigt. Tilsæt kapers, hakket peber og koriander, og visp grundigt.
• Dæk skålen med wrap og afkølet fisketaco i mindst en time – jo længere jo bedre.
• Server kølet. Sked hvid sauce over fisketaco eller tilsæt i taco-salater eller risskåle.

Video

Ernæring

Kalorier: 56kcal

Ernæringsoplysninger, hvis de vises, gives kun som en høflighed og skal ikke betragtes som medicinsk information eller rådgivning. Ernæringsværdierne for din tilberedning af denne opskrift påvirkes af flere faktorer, herunder, men ikke begrænset til, de ingrediensmærker, du bruger, eventuelle udskiftninger eller måleændringer, du foretager, og målenøjagtighed.

Oprindeligt udgivet den 6. juni 2009

Pin Wickedly Good Fish Taco Sauce opskrift til senere: