Gjorde du kender peruanere spiser over 135 millioner ristede kyllinger hvert år?

Faktisk samles peruere hvert år i juli, den tredje søndag i måneden, ved deres køkkenborde for at fejre den mest berømte kyllingeskål af alle, Pollo a la Brasa!

Ja, denne kyllingeskål har sin helt egen dag.

Hvad er Pollo a la Brasa?

Det er ikke overraskende, at den har det egen dag, når du smager denne lækre peruvianske skål. Det er uden tvivl den mest berømte skål i hele Peru sammen med Aji de Gallina, Ceviche og Papas a la Huancaina.

Fra den sprøde hud og den saftige marinerede kylling er der meget at elske. Kort sagt, Pollo a la Brasa er peruansk rotisseriekylling marineret med indfødte krydderier og krydderier.

Hvis du aldrig har prøvet Pollo a la Brasa før, skal du fortsætte med at læse. Vi gennemgår alt hvad du behøver at vide for at lave denne enkle, men lækre ret derhjemme!

Sådan laver du Pollo a la Brasa

Peruviansk ristet kylling sprænger med duftende smag. At finde de specifikke peruvianske krydderier og urter kan vise sig vanskeligt, men sørg for at tjekke vores peruanske importbutik.

Vi hjælper dig med at finde de rigtige ingredienser, du har brug for til at lave denne skål med alle de fantastiske peruvianske smag. Ellers er denne skål let at blande og matche med de smagsoplevelser, du ønsker.

Har du ikke en af ingredienserne? Skift det med noget lignende, som du har, så har du det godt! Og hvis du ikke kan lide en bestemt smag, skal du erstatte den med noget, du elsker i stedet.

Den specielle peruvianske kyllingemarinade

Marinaden er et af de vigtigste aspekter af enhver Pollo a la Brasa opskrift.

Den mest traditionelle måde at lave denne ret på er at gå med traditionelle krydderier og smag. Disse inkluderer peruvianske ingredienser såsom:

• Hvidløg
• Lime
• Olivenolie
• Aji Panca pasta
• Spidskommen
• Mørk øl
• Huacatay-pasta
• Oregano
• Rosmarin
• Cayennepeber
• Ingefær
• Paprika

Hver familie har sine egne yndlingssmag, hver enkelt og unik. Når du først har sammensat dine egne yndlingsingredienser, skal du marinere kyllingen i disse krydderier i mindst 24 timer.

Den peruanske madlavningsmetode

Den traditionelle måde at tilberede denne ret på er rotisserie over varme kul. Dette er for at sikre, at kyllingen får den smukke sprøde hud på alle sider.

Men de fleste af os har ikke den slags udstyr til rådighed derhjemme. I stedet er en stegepande den perfekte erstatning. Det løfter kyllingen ud af dens juice og sørger for, at bunden bliver skarp uden nogen anstrengelse.

Kog kyllingen, indtil den indre temperatur når 160 °, og huden ser flot og gylden ud.

Øst trin-for-trin Pollo a la Brasa opskrift.

Traditionel Pollo a la Brasa sider

Når det er tid til at servere din peruvianske ristede kylling, er det godt at have nogle traditionelle sider at gå med det.

Først op er dypsauce. Aji Verde- og Aji Amarillo-saucer er perfekte sider til denne saftige kylling.

Tilsæt nogle tykskårne kartoffelfries eller stegte yuccafries og en bladsalat for at gøre hele skålen komplet.

Og glem ikke at afslutte med et antal utroligt lækre peruvianske desserter!

Pollo a la Brasa er det perfekte måltid til middag

Selvom det ligner en indviklet skål på tallerkenen, er Pollo a la Brasa let nok at lave. Selv begynderkokke har ingen problemer med at replikere denne saftige og sunde kyllingefad!

Vær ikke bange for at prøve at lave den til middag en aften. Når du først har prøvet det, vil du og din familie gerne spise det hele tiden.

Eller hvad med at prøve Aguadito de Pollo, Perus helt egen version af kyllingesuppe.

Hvis du ville elske at se mere indhold fra det peruanske køkken, så tjek vores blog! Vi spreder kærligheden til alle mulige forskellige latinamerikanske fødevarer.

Og hvis du er klar til at smage disse lækre peruvianske retter, skal du besøge vores onlinebutik og shoppe peruanske mad og drikke i dag!

Del venligst & Spred kærlighed til latinske fødevarer!