Denne fantastiske Pad Thai-opskrift er let og tilgængelig og kan laves på under 30 minutter. Det starter med friske ingredienser, herunder risnudler, kylling, rejer, tofu, koriander, bønnespirer, jordnødder og røræg kastet i en lækker hjemmelavet pad thai sauce, der er så god, at det smager som om det kom fra din yndlings thailandske restaurant.
Jeg har ikke holdt min kærlighed til thailandsk mad hemmelig her (her er nogle af mine foretrukne thailandske opskrifter), men jeg virkelig kan ikke tro det har taget mig så lang tid at dele en hjemmelavet pad thai opskrift. Se bare opskriftskortet for bevis for, hvor let det er at lave hjemmefra!
Hvad er Pad Thai?
Pad Thai er stegefad lavet med risnudler, rejer, kylling eller tofu, jordnødder, et røræg og bønnespirer. Ingredienserne sauteres sammen i en wok og kastes i en lækker padde-thai-sauce. Det er almindelig gademad i Thailand og en af de mest populære menupunkter på thailandske restauranter rundt om i landet.
For at gøre vegansk eller vegetarisk pad thai skal du udelade ægget og erstatte fiskesauce med mere sojasovs.
Sådan laver du Pad Thai Sauce:
Traditionel pad Thai-sauce inkluderer fiskesauce, eddike, sukker og tamarindpasta. Tamarindpasta findes ikke let i en almindelig købmand, så jeg erstattede riseddike. Hvis du gerne vil bruge tamarindpasta, skal du erstatte ca. 2 spiseskefulde i stedet for riseddike i denne opskrift. Jeg tilføjede også en stor øse jordnøddesmør til min sauce, fordi jeg synes, det giver hele skålen en ekstra cremet smag og boost af smag, som jeg elsker.
Elsker du thailandsk mad? Prøv disse yndlingsopskrifter:
Thai Peanut Chicken Tacos
Thai Chicken Salat Wraps
Thai Peanut Chicken Pasta
Thai Green Curry Meatballs
FØLG MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Pad Thai
Udskriv nål Tilføj til min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ 8 ounce flad ris nudler
- ▢ 3 spiseskefulde olie
- ▢ 3 fed hvidløg, hakket
- ▢ 8 ounce ubehandlede rejer, kylling eller ekstra fast tofu, skåret i små stykker
- ▢ 2 æg
- ▢ 1 kop friske bønnespirer
- ▢ 1 rød paprika, tyndt skåret
- ▢ 3 grønne løg, hakket
- ▢ 1/2 kop tørbrændte jordnødder
- ▢ 2 limefrugter
- ▢ 1/2 kop frisk cil antro, hakket
Til Pad Thai-sauce:
- ▢ 3 spiseskefulde fisk sauce
- ▢ 1 spiseskefuld sojasovs med lavt natriumindhold
- ▢ 5 spiseskefulde lysebrunt sukker
- ▢ 2 spiseskefulde riseddike * se note
- ▢ 1 spiseskefuld Sriracha hot sauce eller mere til smag
- ▢ 2 spiseskefulde cremet jordnøddesmør, valgfri
Instruktioner
-
Kog nudler i henhold til pakkevejledningen, lige indtil de er ømme. Skyl under koldt vand.
-
Bland sauceingredienserne sammen. Sæt til side.
-
Varm 1½ spiseskefuld olie i en stor gryde eller wok over middelhøj. varme.
-
Tilsæt rejer, kylling eller tofu, hvidløg og paprika. Rejerne koges hurtigt, ca. 1-2 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde.Hvis du bruger kylling, skal du koge det indtil det er kogt igennem, ca. 3-4 minutter, og kun vende en gang.
-
Skub alt til siden af gryden. Tilsæt lidt mere olie og tilsæt de piskede æg. Krydr æggene, del dem i små stykker med en spatel, når de koger.
-
Tilføj nudler , sauce, bønnespirer og jordnødder til gryden (reserverer nogle jordnødder til topping i slutningen). Kast alt for at kombinere.
-
Top med grønne løg, ekstra jordnødder, koriander og lime kiler. Server straks!
