Je snadné koupit si pětikilový pytel sladkých brambor a pak si uvědomit, že projít všemi bude trvat mnohem víc než několik jídel. A na tu tašku samozřejmě každý brzy zapomene.
To vyvolává otázku typu „dělají se sladké brambory špatně?“ Nebo „jak dlouho sladké brambory vydrží?“.
Naštěstí jsme vás pokryli. V tomto článku projdeme způsoby skladování, trvanlivost, známky znehodnocení a dokonce i zmrazení sladkých brambor. Pokud vás některé z těchto témat zajímá, přečtěte si.
Jak skladovat sladké brambory
Čerstvé syrové sladké brambory byste měli skladovat v chladném a tmavé místo, nejlépe ve spíži.
Sladkým bramborům se nedaří dobře ani v chladných, ani v horkých teplotách. Chlad je uvnitř tvrdne a může trochu změnit chuť. Horká teplota způsobí, že se uvnitř sladkých brambor vytvoří malé otvory. Někteří lidé nazývají takové brambory houbovité, ale správný termín pro jejich použití je jadrný.
I když jsou sladké brambory jadrné bezpečné, jejich kvalita, a tedy i chuť, jsou nižší. Sladké místo pro skladování sladkých brambor je několik stupňů pod pokojovou teplotou.
Pokud si chcete sladké brambory předem nakrájet, aby byly připravené k vaření, jakmile se vrátíte z práce, můžete to udělat .
Po nakrájení brambory přeneste do vzduchotěsné nádoby naplněné vodou a vložte do zásuvky na zeleninu v ledničce. Vegetariáni by tam měli být v pořádku několik dní, ale je nejlepší je použít do 24 hodin.
Alternativně můžete zeleninu zabalit do kuchyňského papíru nebo alobalu a poté přenést do ledničky.
Poté, co jste sladké brambory uvařili, měli byste je uložit do chladničky. Nechte je nějakou dobu (například 20–30 minut) vychladnout, než je zastrčíte do ledničky.
Uchovávejte je buď v mělkých vzduchotěsných obalech nebo v mrazících pytlích. Totéž platí pro pečené sladké brambory – musí být chlazeny.
Můžete zmrazit sladké brambory?
Další možností skladování sladkých brambor je zmrazení.
I když můžete zmrazit syrové sladké brambory, získáte lepší výsledky zmrazením vařených. Navíc jsou již vařené, takže je můžete rozmrazit a znovu ohřát a jsou připraveny.
Tady je jedna z metod zmrazení sladkých brambor:
- Cook , pečte nebo vařte sladké brambory. Je jen na vás, zda je nakrájíte nebo necháte celé.
- Rozdělte vegetariány na porce velikosti jídla. Je to mnohem snazší, když jsou nakrájené na proužky / hranolky.
- Nechte sladké brambory vychladnout na pokojovou teplotu. Mělo by stačit 30 – 40 minut, méně, pokud je nakrájíte.
- Přesuňte vegetariány do mrazicích sáčků. V případě potřeby označte sáčky jménem a datem.
- Sáčky vložte do mrazničky.
Zatímco sladké brambory lze zmrazit na neurčito, je nejlepší je sníst v měsíc z důvodů kvality.
Pokud jde o rozmrazování a ohřívání zmrazených sladkých brambor, existuje několik možností:
- Mikrovlnná trouba. Brambory můžete použít k rozmrazování i ohřívání brambor.
- Nepřilnavá pánev. Dejte je na několik minut do klidu, aby se rozmrazily, a pak o něco výš, aby se znovu zahřály.
- Pokud je používáte v polévce, můžete je hodit zmrazené. Přidejte několik minut doby vaření, abyste zohlednili zmrzlou zeleninu.
- Rozmrazte ji přes noc v lednici a znovu zahřejte se zbytkem zeleniny.
Jak dlouho vydrží sladké brambory?
Čerstvé syrové sladké brambory vydrží ve spíži asi dva týdny. Pokud je teplota nižší než pokojová teplota, mohou vydržet i měsíc.
Pokud jde o krájení sladkých brambor, mohou při správném skladování vydržet v chladničce i týden. Nicméně z kvalitních důvodů je doporučuji použít do jednoho nebo dvou dnů.
V neposlední řadě vařené sladké brambory. Ty mohou v lednici vydržet asi 3 až 5 dní. Pokud je potřebujete delší dobu skladovat, přeneste je do mrazničky a řádně je zabalte.
Přesná stejná pravidla platí i pro připravená jídla se sladkými bramborami, jako jsou kastroly.
| Spíž | Lednička | Mraznička | |
|---|---|---|---|
| čerstvé sladké brambory | 2 – 3 týdny | ||
| Vařené sladké brambory | 3 – 6 dní | 1 měsíc + |
Jak zjistit, zda jsou sladké brambory špatné?
Líbí se veškerá kořenová zelenina, sladké brambory se po určité době zkazí.
Růst z „očí“ sladkých brambor je první známkou toho, že se kvalita začíná zhoršovat. Není to známkou znehodnocení. , a sladké brambory jsou v tomto okamžiku stále jedlé.
Pokud si na sladkých bramborách všimnete klíčků, jednoduše nakrájejte vypněte porosty a vařte co nejdříve.
Podobně malé hnědé nebo černé skvrny na vašem sladkém bramboru nemusí nutně znamenat, že se pokazil. Můžete odstranit skvrny a vařit a pochutnat si na zbytku sladkých brambor.
Výjimkou jsou skvrny od plísní; pokud sladké brambory začaly plesnivět, vyhoďte je.
Pokud jde o sladké brambory, pokud je uvnitř brambor jen několik díry sem a tam, mělo by to být naprosto bezpečné jíst. Pokud jsou otvory všude, vyhoďte je, abyste byli v bezpečí. Ten sladký brambor pravděpodobně není zkažený, ale bude chutnat špatně, takže nemá smysl ho vařit.
jak se sladké brambory začínají kazit, budou se scvrkávat (jako ten na fotografii) výše), protože ztrácejí vlhkost. Vegetarián pak bude kašovitý a zhnědne nebo zčerná. Nejezte sladké brambory, jakmile se začnou scvrkávat, a rozhodně ne za tímto bodem.
V neposlední řadě, pokud si všimnete, že se sladkým bramborem, který nebyl popsán výše, něco pokazí, zbav se toho. Lepší než líto.
