É fácil comprar aquele saco de cinco libras de batata-doce e depois perceber que vai demorar muito mais do que algumas refeições para comer tudo. E, claro, logo todo mundo se esquece desse saco.
Isso levanta a questão de “as batatas-doces estragam?” Ou “Quanto tempo duram as batatas-doces?”.
Felizmente, nós ajudamos você. Neste artigo, examinamos métodos de armazenamento, prazo de validade, sinais de deterioração e até mesmo congelamento de batata-doce. Se você estiver interessado em algum desses tópicos, continue lendo.
Como armazenar batatas-doces
Você deve armazenar batatas-doces crus frescas em um local frio e lugar escuro, de preferência na despensa.
Batatas-doces não ficam bem em temperaturas altas ou frias. O frio endurece por dentro e pode alterar um pouco o sabor. A temperatura alta causa a formação de pequenos orifícios dentro da batata-doce. Algumas pessoas chamam essas batatas de esponjosas, mas o termo apropriado para usar é vigoroso.
Embora seja seguro comer batatas-doces vigorosas, sua qualidade e, portanto, seu sabor são inferiores. O ponto ideal para armazenar batata-doce é alguns graus abaixo da temperatura ambiente.
Se você quiser cortar suas batatas-doces com antecedência para que estejam prontas para serem cozidas quando você voltar do trabalho, você pode fazer isso .
Depois de cortar as batatas, transfira-as para um recipiente hermético com água e coloque na gaveta de vegetais da geladeira. Os vegetais devem ficar bem por alguns dias, mas é melhor usá-los dentro de 24 horas.
Como alternativa, você pode embrulhar os vegetais em papel de cozinha ou papel alumínio e, em seguida, transferi-los para a geladeira.
Depois de cozinhar as batatas-doces, você deve armazená-las na geladeira. Dê-lhes algum tempo (cerca de 20 a 30 minutos) para esfriar antes de jogá-los na geladeira.
Armazene-os em recipientes rasos e herméticos ou em sacos de congelamento. A mesma coisa vale para batatas-doces assadas – elas precisam ser refrigeradas.
Você pode congelar batatas-doces?
Outra opção de armazenamento para batatas-doces é congelar.
Embora você possa congelar batatas-doces cruas, obtém melhores resultados congelando batatas-doces cozidas. Além disso, eles já estão cozidos, então você pode descongelá-los e reaquecê-los, e eles estão prontos para ir.
Este é um dos métodos de congelamento de batata-doce:
- Cozinhe , asse ou cozinhe no vapor batatas-doces. Depende de você se você cortá-los ou deixá-los inteiros.
- Divida os vegetais em porções do tamanho da refeição. É muito mais fácil fazer quando elas são cortadas em tiras / batatas fritas.
- Deixe a batata-doce esfriar até a temperatura ambiente. 30 a 40 minutos devem ser suficientes, menos se você cortá-los.
- Transfira os vegetais para sacos de congelamento. Identifique os sacos com o nome e a data, se necessário.
- Coloque os sacos no congelador.
Embora a batata-doce possa ser congelada indefinidamente, é melhor comê-la dentro de um mês por motivos de qualidade.
Quando se trata de descongelar e reaquecer batatas-doces congeladas, existem algumas opções:
- Microondas. Você pode usar o microondas para descongelar e aquecer as batatas.
- Panela antiaderente. Coloque em fogo baixo por alguns minutos para descongelar e um pouco mais alto para reaquecer.
- Se você estiver usando isso em uma sopa, pode jogá-los congelados. Adicione alguns minutos de tempo de cozimento para compensar os vegetais congelados.
- Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça com o resto dos vegetais.
Quanto tempo dura a batata doce?
Batata doce crua fresca dura cerca de duas semanas na despensa. Se a temperatura for inferior à temperatura ambiente, eles podem durar até um mês.
Quando se trata de cortar batata-doce, eles provavelmente podem durar até uma semana ou mais na geladeira, se armazenados corretamente. No entanto, por motivos de qualidade, sugiro usá-los dentro de um ou dois dias.
Por último, mas não menos importante, batata-doce cozida. Eles podem durar cerca de 3 a 5 dias na geladeira. Se precisar armazená-los por mais tempo, transfira-os para o congelador e certifique-se de embrulhá-los corretamente.
As mesmas regras se aplicam a pratos preparados com batata-doce, como caçarolas.
| Despensa | Geladeira | Freezer | |
|---|---|---|---|
| Batata-doce fresca | 2 a 3 semanas | ||
| Batata-doce cozida | 3 – 6 dias | 1 mês + |
Como saber se batata doce é ruim?
Gostar todas as raízes, batata-doce estragará após um período de tempo.
Os crescimentos dos “olhos” da batata-doce são o primeiro sinal de que a qualidade está começando a se deteriorar. Não é um sinal de deterioração , e a batata-doce ainda comestível neste momento.
Se você notar brotos na batata-doce, apenas corte retire as plantas e cozinhe o mais rápido possível.
Similarmente, pequenas manchas marrons ou pretas em sua batata-doce não indicam necessariamente que ela estragou. Você pode remover as manchas, cozinhar e aproveitar o resto da batata-doce.
A exceção são as manchas de mofo; se uma batata-doce começar a mofar, jogue-a fora.
Quando se trata de batata-doce vigorosa, desde que o interior da batata tenha apenas alguns buracos aqui e ali, deve ser perfeitamente seguro para comer. Se os buracos estiverem espalhados por todo o lugar, jogue fora para ficar seguro. Essa batata-doce provavelmente não está estragada, mas terá um gosto ruim, então não vale a pena cozinhá-la.
À medida que a batata-doce começa a estragar, vai murchar (como a da foto acima) à medida que perdem umidade. O vegetariano ficará mole e ficará marrom ou preto. Não coma batata-doce depois de começar a murchar, e certamente não depois desse ponto.
Por último, mas não menos importante, se você notar que há algo errado com a batata-doce que não foi descrito acima, livre-se disso. Melhor prevenir do que remediar.
