Es fácil comprar esa bolsa de cinco libras de batatas y luego darse cuenta de que se necesitarán muchas más que unas pocas comidas para completarlas todas. Y, por supuesto, todos se olvidan de esa bolsa muy pronto.
Eso plantea preguntas como «¿las batatas se echan a perder?» O «¿cuánto duran las batatas?».
Afortunadamente, lo tenemos cubierto. En este artículo, analizamos los métodos de almacenamiento, la vida útil, los signos de deterioro e incluso la congelación de las batatas. Si está interesado en alguno de estos temas, siga leyendo.
Cómo almacenar batatas
Debe almacenar batatas frescas crudas en un lugar fresco y lugar oscuro, preferiblemente en la despensa.
Las batatas no funcionan bien ni en temperaturas frías ni calientes. El frío los endurece por dentro y puede alterar un poco el sabor. La temperatura alta hace que se formen pequeños agujeros dentro de las batatas. Algunas personas llaman a estas papas esponjosas, pero el término correcto para usar es conciso.
Si bien las batatas concisas son seguras para comer, su calidad y, por lo tanto, su sabor es inferior. El punto óptimo para almacenar batatas es unos grados por debajo de la temperatura ambiente.
Si desea cortar las batatas de antemano para que estén listas para cocinarse una vez que regrese del trabajo, puede hacerlo .
Después de cortar las papas, transfiéralas a un recipiente hermético lleno de agua y colóquelas en el cajón de verduras de su refrigerador. Las verduras deberían estar bien allí durante unos días, pero es mejor usarlas dentro de las 24 horas.
Alternativamente, puede envolver las verduras en papel de cocina o papel de aluminio y luego transferirlas al refrigerador.
Una vez que hayas cocinado las batatas, debes guardarlas en el refrigerador. Déles algo de tiempo (como 20 a 30 minutos) para que se enfríen antes de guardarlos en el refrigerador.
Guárdelos en recipientes herméticos poco profundos o en bolsas para congelar. Lo mismo ocurre con las batatas horneadas: deben refrigerarse.
¿Puede congelar las batatas?
Otra opción de almacenamiento para las batatas es congelarlas.
Si bien puede congelar batatas crudas, obtendrá mejores resultados si congela las cocidas. Además, ya están cocidas, por lo que puede descongelarlas y recalentarlas, y están listas para usar.
Este es uno de los métodos para congelar las batatas:
- Cocine , hornee o cocine al vapor las batatas. Depende de usted si las corta o las deja enteras.
- Divida las verduras en porciones del tamaño de una comida. Es mucho más fácil de hacer cuando se cortan en tiras / papas fritas.
- Deje que las batatas se enfríen a temperatura ambiente. 30 – 40 minutos deberían ser suficientes, menos si las corta.
- Transfiera las verduras a bolsas para congelar. Etiquete las bolsas con el nombre y la fecha si es necesario.
- Coloque las bolsas en el congelador.
Si bien las batatas se pueden congelar indefinidamente, es mejor comerlas dentro de un mes por razones de calidad.
Cuando se trata de descongelar y recalentar batatas congeladas, hay algunas opciones:
- Microondas. Puede usar el microondas para descongelar y recalentar las papas.
- Sartén antiadherente. Ponga a fuego lento durante unos minutos para descongelar y luego un poco más alto para recalentar.
- Si los está usando en una sopa, puede ponerlos congelados. Agregue unos minutos de tiempo de cocción para tener en cuenta las verduras congeladas.
- Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar con el resto de las verduras.
¿Cuánto duran las batatas?
Las batatas frescas crudas duran unas dos semanas en la despensa. Si la temperatura es más baja que la temperatura ambiente, pueden durar hasta un mes.
Cuando se trata de cortar batatas, probablemente pueden durar hasta una semana más o menos en el refrigerador si se almacenan correctamente. Sin embargo, por razones de calidad, sugiero usarlos en uno o dos días.
Por último, pero no menos importante, batatas cocidas. Estos pueden durar de 3 a 5 días en la nevera. Si necesitas almacenarlos por más tiempo, transfiérelos al congelador y asegúrate de envolverlos adecuadamente.
Precisamente las mismas reglas se aplican a los platos preparados con batatas como guisos.
| Despensa | Nevera | Congelador | |
|---|---|---|---|
| Batatas frescas | 2 – 3 semanas | ||
| Batatas cocidas | 3 – 6 días | 1 mes + |
¿Cómo saber si las batatas son malas?
Me gusta todos los tubérculos, las batatas se estropearán después de un período de tiempo.
Los crecimientos de los «ojos» de la batata son el primer signo de que la calidad está empezando a deteriorarse. No es un signo de deterioro y la batata aún es comestible en este momento.
Si nota brotes en la batata, simplemente corte de los brotes y cocine lo antes posible.
De manera similar, las pequeñas manchas marrones o negras en su camote no necesariamente indican que se haya echado a perder. Puede quitar las manchas y cocinar y disfrutar el resto de la batata.
La excepción son las manchas de moho; si una batata ha comenzado a moldearse, deséchela.
Cuando se trata de batatas concisas, siempre que el interior de la papa tenga solo unas pocas agujeros aquí y allá, debería ser perfectamente seguro para comer. Si los agujeros están por todas partes, tírelo para estar seguro. Esa batata probablemente no esté estropeada, pero tendrá mal sabor, por lo que no tiene sentido cocinarla.
Cuando los camotes comiencen a echarse a perder, se marchitarán (como el de la foto arriba) a medida que pierden humedad. La verdura se volverá blanda y se volverá marrón o negra. No coma batatas una vez que hayan comenzado a marchitarse, y ciertamente no más allá de este punto.
Por último, pero no menos importante, si nota que hay algo malo con la batata que no se describió anteriormente, desaste de eso. Mejor prevenir que curar.
