Hranolky pečené v Yuce pečené v troubě Česnekové aioli jsou mnohem lepší než běžné staré bramborové hranolky. Podávejte jako přílohu s vašimi oblíbenými bílkovinami nebo samy o sobě jako chutné občerstvení!
Moc miluji smažená Yuca. Doslova připravuji tento recept na hranolky Yuca Fries s Easy Garlic Aioli alespoň jednou týdně, někdy dvakrát. Moje první ochutnávka byla, když jsem byl malý a vyzkoušel jsem je v kubánské restauraci v Miami.
Byla to místní restaurace a pro obědový dav byl připraven oběd formou bufetu. Hromadil jsem na talíř hromady křupavé pečené vepřové a sladké banány, když jsem špehoval nějaké bramborové smažené tlusté tyčinky. Zaujalo mě to, dal jsem si na talíř partu, kterou jsem si hned na první sousto zamiloval.
Do té doby jsem vařil jen yuca a byl jsem úplně smetený smaženou verzí. I když je to snadné milovat, protože kdo nemiluje nic smažené ?!
Pokud jde o vaření yuca doma, řeknu to jednou a jen jednou … udělejte si laskavost, získejte zmrazenou odrůdu. Zachráníte si spoustu trápení, protože čerstvá yuca je bolest v zadku, s níž se musíte vypořádat. Je to sobecké. Nezajímá vás to. Skrývá se za tlustou kůží s voskovým povlakem a odmítá vám sdělit, že je to skutečné já, dokud jste ji nestrávili mnoho drahocenných minut láskyplným olupováním, jen aby zjistila, že je uvnitř zkažená .
Mluvím ze zkušenosti. Prošel jsem mnoha čerstvými kořeny yuky, ale nakonec jsem z nich odřízl 3/4, protože zbytek byl hnědý a kašovitý. Celou tu dobu jsem ignoroval snadné a zjednodušené pytle nevařené, plně připravené yuky v mém mrazáku v obchodě. Ale já nejsem hořký. Ve skutečnosti byl den, kdy jsem si místo nákupu čerstvého vzal pytel zmrazených, nejlepším dnem mého života (no, nejlepším dnem v mém životě yuca). Sbohem, čerstvá yuca.
Yuca po vaření. Nakrájejte na polovinu a ve středu odstraňte silnou dřevitou membránu.
Nakrájejte na hranolky. Na „aioli“ používám kvalitní máju a dávám do ní trochu kečupu s čerstvou limetkou. Je to vynikající a je to oblíbené koření J pro tyto hranolky.
Vyzkoušejte tedy Yuca Fries s troubou pečené v troubě Česnek Aioli místo běžných hranolků a udělejte dojem na svou rodinu milující brambory.
Pečené hranolky Yuca s česnekem Easy Aioli
Tisk Pin
Ingredience
PRO YUCA:
- ▢ 2 libry zmrazené yuca
- ▢ 2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného kokosového oleje
- ▢ sůl a pepř, podle chuti
PRO SNADNÝ ČESKÝ AIOLI:
- ▢ šálek plně přírodní majonéza, domácí nebo zakoupená v obchodě
- ▢ 2 polévkové lžíce přírodního kečupu, domácí nebo zakoupená v obchodě
- ▢ 1 stroužek česneku, strouhaný nebo rozmačkaný
- ▢ vymačkání čerstvé limetky
Pokyny
PRO YUCA:
-
Předehřejte troubu na teplotu 450 F / 232 ° C.
-
Vložte zmrazenou yucu do velkého hrnce a přikryjte vodu a přivedete k varu.
-
Snižte teplotu, přikryjte víkem a duste 15 minut, nebo dokud yuca nebude jemná. ** Dávejte pozor, abyste nepřevařili, protože yuca bude příliš kašovitá **
-
Odstraňte vařená yuca z vody a každou nakrájejte na polovinu. Odstraňte vláknitou středovou membránu / kořen a každou polovinu nakrájejte na silné hranolky.
-
Yucu vložte do velké mísy, přidejte olivový olej nebo kokosový olej, sůl a pepř a házejte, dokud není každý kus lehce potažen. Rozložte kousky na plech a ujistěte se, že se nedotýkají, a pečte 10-15 minut.
-
Otočte kousky a pečte dalších 10 minut. Servírujte čerstvou yucu z trouby s aioli.
PRO SNADNÝ ČESKÝ AIOLI:
-
Všechny ingredience pro aioli zkombinujte do malé misky. Zakryjte a nechte alespoň 1 hodinu v chladničce, aby se směsi promíchaly.
