Diese Chocolate Chip Cupcakes mit Schokoladenglasur sind die perfekte Kombination aus Vanille & Schokolade. Flauschige, butterartige Vanille-Cupcakes. Schokoladenstückchen. UND Schokoladenbuttercreme.
Können Sie gefrorene Cupcakes einfrieren?
Nach dem Abkühlen mit Buttercreme-Zuckerguss einfrieren.
Nach etwa sechs Stunden ist die Buttercreme gefroren.
Nehmen Sie den Kuchen oder die Cupcakes aus dem Gefrierschrank und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein.
Sie können einen gefrosteten Kuchen oder Cupcakes bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Aber andere Zuckergüsse wie gekochtes oder gekochtes Zuckerguss gefrieren nicht gut.
Nun, es ist kein Geheimnis, dass ich liebe Schokolade. Doppelte Schokoladenkekse, klebrige Schokoladenbrownies – ich bin besessen. Aber wenn es um Kuchen und Cupcakes geht, bevorzuge ich eigentlich Vanille. Es gibt nur etwas an der weichen Krume und dem butterartigen Geschmack, das sie zu meinem Favoriten macht.
Können Sie Cupcakes ohne Papierliner backen?
Ja, Sie können Cupcakes ohne Cupcake-Liner backen
Verwenden Sie einfach Pfannenspray oder Öl und bemehlen Sie die Muffinformen vor dem Backen.
Hallo! Es ist Fiona, die bei Just So Tasty vorbeischaut, und heute machen wir Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur. Es sind flauschige, perfekt weiche Vanille-Cupcakes mit Mini-Schokoladenstückchen, die mit der cremigsten Schokoladenbuttercreme verwirbelt sind.
AKA Cupcake-Himmel.
Also für mich – diese Cupcakes mit Schokoladensplittern sind die perfekte Kombination. Nicht zu süß und gerade genug Schokolade 😉
Wie man Chocolate Chip Cupcakes macht
Diese Cupcakes verwenden eine köstliche Vanille-Cupcake-Basis. Sie sind leicht, locker und aus einigen wichtigen Gründen perfekt feucht:
- Wir beginnen damit, den Butterzucker & für eine flauschigere Textur zusammenzucremen
- 2 Eier für Zartheit
- Kuchenmehl für eine zartere Krume
- Buttermilch für Feuchtigkeit
Stellen Sie dann sicher, dass Sie Mini-Schokoladenchips anstelle von normaler Größe verwenden. Schokostückchen normaler Größe können auf den Boden sinken, da sie schwerer sind – aber Minis funktionieren perfekt.
Dann für den Schokoladenglasur
Dann wird jeder Cupcake mit cremiger, super glatter Schokolade belegt Glasur. Das Rezept verwendet Butter, Kakaopulver, Puderzucker und Schlagsahne (plus ein wenig Vanille & Salz) – es gibt also nichts Besonderes. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zuerst das Kakaopulver und den Puderzucker sieben, um Klumpen im Zuckerguss zu vermeiden.
Ich empfehle auf jeden Fall die Verwendung von Schlagsahne oder Sahne anstelle von Milch, wenn Sie Schokoladenglasur herstellen. Sahne gibt…. Nun, der cremigste Geschmack. Außerdem wird sichergestellt, dass Ihr Zuckerguss dick und locker ist.
Ich habe die Cupcakes mit einem Spritzbeutel und einer 1-M-Spitze gefrostet und dann ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen auf jeden Cupcake gestreut.
Diese Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur sind die perfekte Sache, wenn Sie sich nicht zwischen Schokolade entscheiden können & Vanille. Und wenn Sie nach einem Cupcake-Rezept suchen, das Sie nicht enttäuschen wird, dann ist dieses für Sie!
Chocolate Chip Cupcakes mit Schokoladenglasur
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Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur
Portionen: 12 -14 Cupcakes
Zutaten
Für die Chocolate Chip Cupcakes
- 1 1/2 Tasse Kuchenmehl nicht selbst aufsteigend, Allzweckmehl funktioniert auch
- 2 TL Backpulver
- 1 / 4 TL Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Buttermilch 1%, 2% oder Vollmilch arbeiten auch
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips
Für den Schokoladenglasur
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter erweicht
- 2/3 Tasse Kakaopulver gesiebt
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3-4 Tassen Puderzucker gesiebt
Anweisungen
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Machen Sie die Cupcakes
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Heizen Sie den Ofen auf 350F Grad vor und legen Sie eine Muffinform aus mit Muffinpapieren. (Sie erhalten insgesamt 12-14 Cupcakes.)
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In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Backpulver & Salz.
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Dann in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Dann Vanilleextrakt und Eier einrühren.
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Bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig etwa 1/3 der folgenden Mehlmischung hinzufügen Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Mehls und der Milch, bis alles vermischt ist, und falten Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig unter.
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Den Teig in die vorbereitete Muffinform geben und jeweils etwa 2/3 voll füllen.
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Im vorgeheizten Ofen backen für 15 bis 18 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 5 bis 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, entfernen Sie sie dann und kühlen Sie sie auf einem Rost weiter ab.
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Schokoladenglasur herstellen
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In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer die Butter schaumig schlagen.
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Drehen Sie dann den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und schlagen Sie 2 Tassen Puderzucker ein, gefolgt vom Kakaopulver. Dann den Vanilleextrakt und das Salz untermischen.
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Den restlichen Puderzucker abwechselnd mit 1 Tasse einrühren -2 Esslöffel Schlagsahne gleichzeitig, bis die gewünschte Konsistenz und Süße erreicht ist.
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Frost die abgekühlten Cupcakes mit einem Messer oder einem Spritzbeutel (ich habe eine 1M-Spitze verwendet), dann mit Mini-Schokoladenstückchen dekorieren.
Hinweise
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