Wenn Sie Glück haben, haben Sie am Weihnachtstag möglicherweise noch etwas Truthahn übrig. Wenn es die Putenmayonnaise-Sandwiches um 22 Uhr überlebt, ist das so.

Niemand möchte gutes Fleisch verschwenden. Und Truthahn ist am nächsten Tag absolut sicher zu essen – heiß oder kalt. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie beachten sollten, um sicher zu gehen.

Die Food Standards Agency (FSA) sagte, Reste sollten auf Raumtemperatur abgekühlt und dann abgedeckt, verpackt oder platziert werden in einem verschlossenen Behälter.

Innerhalb von ein bis zwei Stunden sollte der Truthahn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt werden, je nachdem, wann Sie ihn verwenden möchten. Wenn es gefroren ist, sollte das Fleisch innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen gegessen werden. Die ideale Kühlschranktemperatur liegt übrigens zwischen 0 und 5 ° C.

Putenbrötchen

Die Trennung des Truthahns von anderen Lebensmitteln hilft laut Beirat auch, da verschiedene Arten von Lebensmitteln abkühlen andere Zeiten. Es ist auch ratsam, das Fleisch in kleinere Portionen aufzuteilen.

Die FSA sagte, dass jeder aufgetaute gekochte Truthahn verwendet werden kann, um eine neue Mahlzeit zuzubereiten – Truthahncurry ist ein beliebtes – und dieses neue Gericht kann dann auch eingefroren werden. Kann aber nur einmal aufgewärmt werden.

„Wenn Sie gefrorene Reste verwenden, tauen Sie sie gründlich auf, idealerweise über Nacht im Kühlschrank“, heißt es in der Anleitung.

„Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie eine Mikrowelle für die Abtaueinstellung. Erhitzen Sie die Reste immer, bis sie dampfend heiß sind. “

Die FSA sagte, dass alle Weihnachtsreste innerhalb von zwei Tagen oder eines Tages für Reisgerichte gegessen oder eingefroren werden sollten. Das Auftauen großer Vögel kann bis zu 48 Stunden dauern.

Die britische Türkei sagte, der beste Weg, um gekochten Truthahn aufzuwärmen, bestehe darin, ihn in Scheiben zu schneiden und die Scheiben in eine Auflaufform zu legen. Es wird empfohlen, das Fleisch mit Soße zu bedecken (vorausgesetzt, Sie haben natürlich Reste), dann mit Alufolie und einem Deckel zu bedecken und in einen heißen Ofen zu stellen. Beine und Flügel können und sollten – für den Geschmack – am Knochen bleiben.

Niedrig und langsam

„Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vor dem Servieren heiß ist“, sagte die britische Türkei. „Alternativ können Sie ihn in der Mikrowelle aufwärmen gemäß den Anweisungen des Herstellers. “ (Weitere Details zum Aufwärmen finden Sie weiter unten.)

Erwägenswert ist auch Brühe und Butter beim Aufwärmen anstelle von Soße. Diese helfen, den Vogel feucht zu halten – trockener Truthahn ist die Arbeit des Teufels. Viele Köche empfehlen auch beim Aufwärmen die Methode „Niedrig und Langsam“. Geduld sorgt für eine bessere Mahlzeit. Wichtig ist, dass das Fleisch heiß durchläuft.

Wenn Sie die Mikrowelle benutzen, sollten Sie den Truthahn zuerst zerschneiden, mit Butter und Brühe oder Brühe abdecken und dann durchheizen, bis er heiß ist.

Sie können den Truthahn dann für einen Kuchen verwenden – diesen alten englischen Klassiker – oder vielleicht für einen Salat oder einen Wintereintopf mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln. Oder möchten Sie das gekochte Beinfleisch einfach mit Semmelbröseln bedecken und Truthahndinosaurier herstellen? Frittieren ist immer gut. Verschwenden Sie es einfach nicht.

Während Sie Weihnachtsfeste genießen, ist es wichtig, sich an diese Lebensmittelsicherheit zu erinnern – wie viele Kirschen Sie auch gehabt haben mögen.

Sicherheit

Lebensmittelvergiftungen können schwerwiegend sein. Es wird durch verschiedene Bakterien verursacht, darunter Campylobacter, Salmonellen, Listerien und einige Arten von E. Coli.

Zu Weihnachten möchten Sie wirklich keine davon. Oder jemals wirklich.

Und es sollte nicht nur gekochter und aufgewärmter Truthahn beobachtet werden. „Viele vergessen, dass die Lebensmittelexperten davon abraten, rohen Truthahn zu waschen – was im Wesentlichen dazu führt, dass Keime in Ihre Küche spritzen“, sagte Which?

„Waschen Sie jedoch unbedingt Ihr Gemüse und Ihre Hände während des Essens prep. ”