Japansk hibachi-grillad räka med en doppning av yum-mayochup sås och sesamstekt ris gör en komplett sommarmåltid.
Hibachi Räka med Yum Yum Sauce
Sue Lau | Välsmakande tidsfördriv
Mitt recept på dagen med Fish Friday Foodies är en del av ett evenemang som jag tar en tur när jag är värd för denna månad för japanska fiskar & Skaldjur.
Jag har inte lagt upp många japanska recept på bloggen och det har varit ett tag, så jag trodde att det skulle bli ett utmärkt ämne. Dessutom, om det är augusti, om någon så valde att göra sushi, är det ett bra alternativ att inte laga mat om du inte vill värma upp köket.
Hibachi Räka med Yum Yum Sauce
Jag bestämde mig för hibachi-räkor med yum-yumsås och lägger ut ett sesamstekt ris för att passa med det, eftersom det verkar vara ettrop. Medan riset tillagas inomhus får du dela upp det och laga räkorna på grillen (hibachi-stil). Naturligtvis, om du vill laga räkorna i en stekpanna som kan göras. Varje teppanyaki-grill kommer att laga dem på ett platt strykjärn.
Liknar Teppanyaki
Så på vissa sätt är det som din favorit japanska steakhouse men sedan igen inte. Jag gillar räkorna som grillas utomhus. Mitt stekt ris är enligt mina specifikationer. Och yum yum sås är också eftersom jag inte försökte klona någonting, även om många gör såsen (och var och en med sin egen version).
Och ja, det var Yum Yum
Jag tyckte att det var gott överlag och gjorde min sushi-aptitretare blek bredvid den (och lita på mig, jag älskar sushi).
Detta borde mata fyra vuxna men med en aptitretare eller något liknande misosallad eller misosoppa, förvänta dig att den matar mer som 6. Och naturligtvis kommer de flesta barn att äta mindre.
Fish Friday Foodies
Japansk fisk & Fisk och skaldjur
- A Living Legend + Panko-Crusted Abalone Over Green Tea Soba Noodles from Culinary Äventyr med Camilla
- Grillade laxpaket från A Day in the Life on the Farm
- Hibachi-räkor med Yum Yum-sås från välsmakande tidsfördriv
- Lax Katsu för två med Tonkatsu-sås från Snehas recept
- Temaki Sushi Handrullar från Sid’s Sea Palm Cooking
- Tuna T ataki från Carolines matlagning
- Yuzu Kosho grillade kammusslor med löksallad från Karens köksberättelser
Du kanske också gillar:
Japansk nötköttkarry (Kare Raisu)
Japansk sojabalsamisk bräserad kyckling
Hawaiianska Teriyaki hamburgare
Bakad lax med Miso Glaze
Island Teriyaki kycklingpaket
Skriv ut
Hibachi räkor med Yum Yum sås
Ingredienser
Hibachi-räkor:
- 2 pund (16-20 räkningar) rå räkor skalade och utvecklade
- 1 msk matolja
Räkoraminad:
- 1/4 kopp mirin
- 1 tsk rostad sesamolja
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tesked japansk sojasås
Yum Yum Sauce (ger 3/4 kopp)
- 1/2 kopp majonnäs
- 2 msk ketchup
- 2 tsk rostad sesamolja
- 1 tsk srirachasås
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tesked jordad ingefära
- 1/8 tesked vitpeppar
Sesam Fried Rice
- 4 koppar kallkokt ris
- 1 msk olja
- 5 stora ägg lättvispade
- salt och peppar
- 1 kopp skivad salladslök
- 1 msk rostad sesamolja
- 1/4 kopp smör
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp frysta ärtor och morötter
- 2 msk japansk sojasås
- 1 msk svarta sesamfrön
- 1 msk rostade sesamfrön
Instruktioner
Metod:
Förbered räkorna:
-
Skala och utveckla räkorna och blanda med marinaden.
-
Marinera i kylskåp en timme eller mer.
Gör Yum Yum Sauce:
-
Rör ihop Yum Yum sås; täck och kyla.
Förbered riset:
-
Bryta isär det kalla riset så att det finns är inga klumpar; lägg åt sidan.
-
Värm matsked olja i en stekpanna; krydda äggen med salt och peppar och klättra; hacka i små bitar och lägg åt sidan med de hackade salladslökarna.
-
Saut lök, ärtor och morötter i sesamolja och smör tills lökarna mjuknar.
-
Tillsätt riset i pannan tillsammans med de återstående risingredienserna och rör om tills det är kokt och uppvärmt.
-
Täck över och håll det varmt medan du grillar räkorna (borde bara ta några minuter).
Grill räkorna:
-
Förvärm grillen till måttlig värme och spraya en grillpanna med grillspray.
-
Töm räkorna från marinaden och kasta marinaden.
-
Strö räkor lätt med olja.
-
Grill räkorna tills de är fasta och lätt kolade.
-
Servera med sesamstekt ris och yum yumsås.
Anteckningar
