Crevettes grillées à l’Hibachi à la japonaise avec une trempette de type Yum Yum Mayochup sauce et riz frit au sésame font un repas d’été complet.

Crevettes Hibachi avec sauce Yum Yum

Sue Lau | Passe-temps savoureux

Ma recette du jour avec Fish Friday Foodies fait partie d’un événement que je suis en train d’organiser ce mois-ci pour Japanese Fish & Seafood.

Je n’ai pas publié beaucoup de recettes japonaises sur le blog et cela fait longtemps, alors j’ai pensé que ce serait un excellent sujet. De plus, en août, si quelqu’un choisit de faire des sushis, c’est une excellente option sans cuisson si vous ne voulez pas chauffer la cuisine.

Crevettes Hibachi avec sauce Yum Yum

J’ai opté pour des crevettes hibachi avec sauce yum yum et je poste un riz frit au sésame pour accompagner cela, car cela semble à propos. Pendant que le riz est cuit à l’intérieur, vous pouvez le diviser en cuisant les crevettes sur le gril (style hibachi). Bien sûr, si vous voulez faire cuire les crevettes dans une poêle cela peut être fait. N’importe quel gril teppanyaki les fera cuire sur un fer plat.

Similaire au Teppanyaki

Donc, à certains égards, c’est comme votre steakhouse japonais préféré, mais encore une fois non. J’aime les crevettes grillées à l’extérieur. Mon riz frit est conforme à mes spécifications. Et la sauce yum yum l’est aussi puisque je n’essayais pas de cloner quoi que ce soit, même si beaucoup font la sauce (et chacun avec leur propre version).

Et oui, c’était Yum Yum

Je pensais que c’était délicieux dans l’ensemble et j’ai rendu mon apéritif de sushi pâle à côté (et croyez-moi, j’adore les sushis).

Cela devrait nourrir quatre adultes mais avec un apéritif ou quelque chose comme du gingembre salade miso ou soupe miso, attendez-vous à ce qu’elle se nourrit plus comme 6. Et bien sûr, la plupart des enfants mangeront moins.

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Crevettes Hibachi avec sauce Yum Yum

Plat principal

Cuisine japonaise

Mot clé crevette hibachi, sésame frit riz, sauce yum yum

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Mariner 1 heure

Auteur Sue Lau

Ingrédients

Crevettes Hibachi:

• 2 livres (16-20 unités) de crevettes crues pelées et déveinées
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

Marinade de crevettes:

• 1/4 tasse de mirin
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de sauce soja japonaise

Sauce Yum Yum (donne 3/4 tasse)

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de sauce sriracha
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 cuillère à café de poivre blanc

riz frit au sésame

• 4 tasses de riz cuit à froid
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 5 gros œufs légèrement battus
• sel et poivre
• 1 tasse d’oignons verts tranchés
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse d’oignon haché
• 1 tasse de pois et de carottes surgelés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions

Méthode:

Préparation des crevettes:

• Peler et déveiner les crevettes et mélanger avec la marinade.
• Faire mariner au réfrigérateur une heure ou plus.

Faire la sauce Yum Yum:

• Mélanger la sauce Yum Yum; couvrir et refroidir.

Préparez le riz:

• Cassez le riz froid pour y arriver il n’y a pas de touffes; réserver.
• Chauffer la cuillère à soupe d’huile dans une poêle; assaisonner les œufs avec du sel et du poivre et brouiller; hacher en petits morceaux et réserver avec les oignons verts hachés.
• Faire sauter les oignons, les pois et les carottes dans l’huile de sésame et le beurre jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Ajouter le riz dans la poêle avec le reste des ingrédients du riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien chaud.
• Couvrir et garder au chaud pendant la cuisson des crevettes (cela ne devrait prendre que quelques minutes).

Griller les crevettes:

• Préchauffer le gril à feu modéré et vaporiser un aérosol pour gril sur une lèchefrite.
• Égoutter les crevettes de la marinade et jeter la marinade.
• Arroser légèrement les crevettes d’huile.
• Griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement carbonisées.
• Servir avec du riz frit au sésame et yum yum sauce.

Notes

De la cuisine de palatablepastime.com