Gegrillte Hibachi-Garnelen nach japanischer Art mit einem Yum Yum Mayochup-Typ Sauce und Sesam gebratener Reis machen eine komplette Sommermahlzeit.
Hibachi-Garnele mit Yum Yum Sauce
Sue Lau | Schmackhafter Zeitvertreib
Mein Tagesrezept mit Fish Friday Foodies ist Teil einer Veranstaltung, bei der ich diesen Monat abwechselnd japanische Fische & Meeresfrüchte eranstalte.
Ich habe nicht viele japanische Rezepte auf dem Blog gepostet und es ist eine Weile her, also dachte ich, es wäre ein ausgezeichnetes Thema. Wenn jemand im August Sushi zubereiten möchte, ist dies eine großartige Option, wenn Sie die Küche nicht aufheizen möchten.
Hibachi-Garnelen mit Yum Yum Sauce
Ich habe mich für Hibachi-Garnelen mit Yum-Yum-Sauce entschieden und poste dazu einen gebratenen Sesamreis, da es apropos scheint. Während der Reis drinnen gekocht wird, können Sie ihn aufteilen und die Garnelen auf dem Grill kochen (Hibachi-Art). Natürlich, wenn Sie die Garnelen in einer Pfanne kochen möchten, die gemacht werden kann. Jeder Teppanyaki-Grill kocht sie auf einem Bügeleisen.
Ähnlich wie Teppanyaki
In gewisser Weise ist dies also wie Ihr japanisches Lieblingssteakhouse, aber andererseits nicht. Ich mag die im Freien gegrillten Garnelen. Mein gebratener Reis entspricht meinen Spezifikationen. Und die Yum Yum Sauce ist es auch, da ich nicht versucht habe, irgendetwas zu klonen, obwohl viele die Sauce machen (und jede mit ihrer eigenen Version).
Und ja, es war Yum Yum
Ich fand es insgesamt köstlich und ließ meine Sushi-Vorspeise daneben blass werden (und vertraue mir, ich liebe Sushi).
Dies sollte vier Erwachsene füttern, aber mit einer Vorspeise oder so etwas wie Ingwer Miso-Salat oder Miso-Suppe, erwarten Sie, dass sie mehr wie 6 füttert. Und natürlich essen die meisten Kinder weniger.
Fisch Freitag Feinschmecker
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Hibachi-Garnele mit Yum Yum Sauce
Zutaten
Hibachi-Garnelen:
- 2 Pfund (16-20 Stück) rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Esslöffel Speiseöl
Garnelenmarinade:
- 1/4 Tasse Mirin
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel japanische Sojasauce
Yum Yum Sauce (Ausbeute 3/4 Tasse)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
Gebratener Sesamreis
- 4 Tassen kalt gekochter Reis
- 1 Esslöffel Öl
- 5 große Eier leicht geschlagen
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
- 2 Esslöffel japanische Sojasauce
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam
- 1 Esslöffel gerösteter Sesam
Anleitung
Methode:
Garnelen zubereiten:
-
Garnelen schälen, entdünnen und mit der Marinade mischen.
-
Eine Stunde oder länger gekühlt marinieren.
Machen Sie die Yum Yum Sauce:
-
Rühre die Yum Yum Sauce zusammen; abdecken und kalt stellen.
Bereiten Sie den Reis vor:
-
Brechen Sie den kalten Reis dort auseinander sind keine Klumpen; beiseite stellen.
-
Den Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen; Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und rühren. In kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Frühlingszwiebeln beiseite stellen.
-
Zwiebeln, Erbsen und Karotten in Sesamöl und Butter anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
-
Den Reis zusammen mit den restlichen Reiszutaten in die Pfanne geben und umrühren, bis er gekocht und durchgeheizt ist.
-
Abdecken und warm halten, während die Garnelen gegrillt werden (sollte nur einige Minuten dauern).
Garnelen grillen:
-
Grill vorheizen Um die Hitze zu mäßigen und eine Grillpfanne mit Grillspray zu besprühen.
-
Die Garnelen aus der Marinade abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.
-
Garnelen leicht mit Öl beträufeln.
-
Garnelen grillen, bis sie fest und leicht verkohlt sind.
-
Mit gebratenem Sesamreis servieren und yum yum Sauce.
Notizen
