Gamberetti alla griglia hibachi in stile giapponese con salsa yum yum mayochup salsa e riso fritto al sesamo fanno un pasto estivo completo.
Gamberetti Hibachi con salsa Yum Yum
Sue Lau | Passatempo appetitoso
La mia ricetta del giorno con Fish Friday Foodies fa parte di un evento che ospiterò questo mese per Japanese Fish & Seafood.
Non ho pubblicato molte ricette giapponesi sul blog ed è passato un po ‘di tempo, quindi ho pensato che sarebbe stato un argomento eccellente. Inoltre, essendo agosto, se qualcuno ha scelto di preparare il sushi, è un’ottima opzione senza cottura se non vuoi riscaldare la cucina.
Gamberetti Hibachi con salsa Yum Yum
Ho deciso di gamberetti hibachi con salsa yum yum e sto postando un riso fritto al sesamo per accompagnarlo, dal momento che sembra appropriato. Mentre il riso è cotto in casa, puoi dividerlo cucinando i gamberetti sulla griglia (stile hibachi). Certo, se vuoi cuocere i gamberetti in una padella puoi farlo. Qualsiasi griglia teppanyaki li cuocerà su un ferro da stiro.
Simile al Teppanyaki
Quindi in qualche modo questa è come la tua steakhouse giapponese preferita ma poi di nuovo no. Mi piacciono i gamberi grigliati all’aperto. Il mio riso fritto è conforme alle mie specifiche. E anche la salsa gnam gnam va bene dato che non stavo tentando di clonare nulla, anche se molti fanno la salsa (e ognuno con la propria versione).
E sì, era Yum Yum
Ho pensato che fosse delizioso in generale e ho reso pallido il mio antipasto di sushi accanto (e credimi, adoro il sushi).
Dovrebbe sfamare quattro adulti ma con un antipasto o qualcosa di simile allo zenzero insalata di miso o zuppa di miso, aspettati che si nutra di più come 6. E, naturalmente, la maggior parte dei bambini mangia di meno.
Fish Friday Foodies
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Gamberetti Hibachi con salsa Yum Yum
Ingredienti
Gamberetti Hibachi:
- 2 libbre (16-20 count) di gamberetti crudi pelati e privati della pelle
- 1 cucchiaio di olio da cucina
Marinata di gamberetti:
- 1/4 tazza di mirin
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa di soia giapponese
Salsa Yum Yum (resa 3/4 di tazza)
- 1/2 tazza di maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
Riso fritto al sesamo
- 4 tazze di riso cotto a freddo
- 1 cucchiaio di olio
- 5 uova grandi leggermente sbattute
- sale e pepe
- 1 tazza di scalogno affettato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 1/4 di tazza di burro
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di piselli e carote surgelati
- 2 cucchiai di salsa di soia giapponese
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Istruzioni
Metodo:
Preparare i gamberetti:
-
Pelare e privare i gamberi e mescolarli alla marinata.
-
Marinare in frigorifero per un’ora o più.
Prepara la salsa Yum Yum:
-
Mescola insieme la salsa Yum Yum; coprire e raffreddare.
Prepara il riso:
-
Rompi il riso freddo in modo che ci non ci sono grumi; mettere da parte.
-
Riscaldare il cucchiaio di olio in una padella; condire le uova con sale e pepe e strapazzare; tagliare a pezzetti e mettere da parte con lo scalogno tritato.
-
Soffriggere le cipolle, i piselli e le carote nell’olio di sesamo e nel burro finché le cipolle non si ammorbidiscono.
-
Aggiungere il riso nella padella insieme agli altri ingredienti del riso e mescolare fino a cottura e riscaldamento.
-
Coprire e tenere al caldo mentre si grigliano i gamberetti (dovrebbero richiedere solo pochi minuti).
Griglia i gamberetti:
-
Preriscalda il grill a fuoco moderato e spruzzare una padella con spray per grill.
-
Scolare i gamberi dalla marinata e scartare la marinata.
-
Condisci leggermente i gamberi con olio.
-
Griglia i gamberi fino a quando non sono sodi e leggermente carbonizzati.
-
Servi con riso fritto al sesamo e salsa gnam gnam.
Note
