Hibachi-gegrilde garnalen in Japanse stijl met een dipsaus van het type yum yum mayochup saus en gebakken sesamrijst vormen een complete zomermaaltijd.
Hibachi-garnalen met Yum Yum-saus
Sue Lau | Smakelijk tijdverdrijf
Mijn recept van de dag met Fish Friday Foodies maakt deel uit van een evenement dat ik deze maand organiseer voor Japanse vis & Zeevruchten.
Ik heb niet veel Japanse recepten op de blog gepost en het is al een tijdje geleden, dus ik dacht dat het een uitstekend onderwerp zou zijn. En aangezien het augustus is, als iemand ervoor kiest om sushi te maken, is het een geweldige optie om niet te koken als je de keuken niet wilt opwarmen.
Hibachi-garnalen met Yum Yum-saus
Ik koos voor hibachi-garnalen met yum yum-saus en post er een sesam-gebakken rijst bij, omdat het een goed idee lijkt. Terwijl de rijst binnenshuis wordt gekookt, mag je hem verdelen door de garnalen op de grill te koken (hibachi-stijl). Als je de garnalen in een koekenpan wilt koken, kan dat natuurlijk. Elke teppanyaki-grill kookt ze op een stijltang.
Vergelijkbaar met Teppanyaki
Dus in sommige opzichten lijkt dit op je favoriete Japanse steakhouse, maar dan weer niet. Ik hou van de buiten gegrilde garnalen. Mijn gebakken rijst is volgens mijn specificaties. En de yum yum-saus is ook goed, want ik probeerde niets te klonen, ook al maken velen de saus (en elk met hun eigen versie).
En ja, het was Yum Yum
Ik vond het over het algemeen heerlijk en maakte mijn sushi-voorgerecht ernaast bleek (en geloof me, ik ben dol op sushi).
Dit zou vier volwassenen moeten voeden, maar met een aperitief of zoiets als gember miso-salade of miso-soep, verwacht dat het meer als 6 zal voeden. En natuurlijk zullen de meeste kinderen minder eten.
Fish Friday Foodies
Japanese Fish & Seafood
- A Living Legend + Panko-Crusted Abalone Over Green Tea Soba Noodles from Culinary Avonturen met Camilla
- Gegrilde zalmpakketten van A Day in the Life on the Farm
- Hibachi-garnalen met Yum Yum-saus van smakelijk tijdverdrijf
- Zalm Katsu voor twee met Tonkatsu-saus van Sneha’s Recept
- Temaki Sushi Hand Rolls van Sid’s Sea Palm Cooking
- Tonijn T ataki van Caroline’s Cooking
- Yuzu Kosho Gegrilde Sint-jakobsschelpen met uiensalade uit Karen’s Kitchen Stories
Misschien vind je dit ook leuk:
Japanse rundvleescurry (Kare Raisu)
Japanse soja-balsamico gestoofde kip
Hawaiiaanse Teriyaki Burgers
Gebakken zalm met misoglazuur
Eiland Teriyaki kippenpakketten
Afdrukken
Hibachi-garnalen met Yum Yum-saus
Ingrediënten
Hibachi-garnalen:
- 2 pond (16-20 count) rauwe garnalen, gepeld en ontdaan
- 1 eetlepel bakolie
Garnalenmarinade:
- 1/4 kopje mirin
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel Japanse sojasaus
Yum Yum-saus (na bereiding van 3/4 kop)
- 1/2 kopje mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
- 1 theelepel srirachasaus
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel witte peper
Gebakken rijst met sesam
- 4 kopjes koud gekookte rijst
- 1 eetlepel olie
- 5 grote eieren, lichtgeklopt
- zout en peper
- 1 kopje in plakjes gesneden lente-uitjes
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1/4 kopje boter
- 1 kopje gesneden ui
- 1 kopje bevroren erwten en wortelen
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Instructies
Bereidingswijze:
Bereid de garnalen voor:
-
Schil en verwijder de garnalen en meng met de marinade.
-
Marineer gekoeld een uur of langer.
Maak de Yum Yum-saus:
-
Roer de Yum Yum-saus door elkaar; dek af en zet af.
Bereid de rijst voor:
-
Breek de koude rijst uit elkaar zodat zijn geen klonten; zet apart.
-
Verhit de eetlepel olie in een koekenpan; breng de eieren op smaak met peper en zout en roer door elkaar; snijd ze in kleine stukjes en zet apart met de gehakte lente-uitjes.
-
Fruit de uien, erwten en wortels in de sesamolie en boter tot de uien zacht worden.
-
Voeg de rijst samen met de resterende rijstingrediënten toe aan de pan en roer tot ze gaar en verwarmd zijn.
-
Dek af en houd warm terwijl je de garnalen grilt (duurt slechts een paar minuten).
Grill de garnalen:
-
Grill voorverwarmen tot matig vuur en spuit een grillpan in met grillspray.
-
Giet de garnalen uit de marinade en gooi de marinade weg.
-
Besprenkel garnalen licht met olie.
-
Gril de garnalen tot ze stevig en licht verkoold zijn.
-
Serveer met sesam, gebakken rijst en yum yum saus.
Notes
