Det har varit nästan omöjligt att undvika det växande, glödande navet som omger äppelcidervinäger (ACV) och de många sätt det kan gynna din hälsa och välbefinnande.

ACV är bara sakerna i våra skafferier, i våra kylskåp och i våra hyllor som ger en mängd hälsofördelar. De flesta kommer inte att vara bra för alltid, men vi tänker sällan på det. Det kan vara svårt att hålla regelbundna rutiner, oavsett om det är att träna, dammsuga eller städa ut skåpen.

Kanske köpte du en flaska äppelcidervinäger på Amazon för några år sedan och glömde bort det och lämnade det åt samla damm på baksidan av ditt skafferi (bredvid andra vinägerprodukter som vit vinäger och balsamvinäger). Och som de flesta kryddor i ditt kök kan flaskan vinäger ha ett utgångsdatum som visar att den är långt över den rekommenderade hållbarheten.

Din första reaktion är förmodligen att kasta bort den. Men vänta! Att vinäger fortfarande kan vara helt bra för dig att konsumera eller använda.

För att korrekt förklara hur länge äppelcidervinäger håller måste vi först förstå vad det är och hur det är gjort.

Vad är äppelcidervinäger?

I huvudsak är äppelcidervinäger vinäger gjord av fermenterad äppelcider. Det är känt att ha en mycket sur smak och används ofta som en ingrediens i salladsdressingar, marinader, konserveringsmedel för livsmedel och chutneys. Det är också bra för att beta grönsaker.

Denna mångsidiga häftklammer ger ett oändligt sortiment av påstådda hälsofördelar, inklusive stabilisering av blodsocker, sänkning av blodtrycket, dödande av E. coli-bakterier och snabbare viktminskning.

Som en helt naturlig och kostnadseffektiv ingrediens har äppelbaserad vinäger en mild smak som kan blandas med olivolja och lönnsirap för att skapa den perfekta salladsdressingen. Det kan spädas ut och införlivas i din egenvårdsrutin som en DIY ansikts toner eller pH-balanserande hårsköljning. Och äppelcidervinäger kan göra effektiva naturliga rengöringsmedel för nästan allt runt huset.

Om du glömmer att använda din äppelcidervinäger över tiden blir vätskan grumlig och det finns rostfärgat sediment vid botten på flaskan. Men när du öppnar det luktar det helt enkelt så skarpt som det alltid har gjort.

Har det gått dåligt? Hur kan du avgöra? För att svara på den frågan, låt oss ta en titt på hur denna vinäger produceras.

Hur tillverkas äppelcidervinäger?

Äppelcider är en av de produkter som kan skapas från mashed -up äpplen. Den kan pastöriseras och filtreras i ren gyllene äppeljuice eller lämnas som rå, disig äppelcider. Om cider får jäsa omvandlar jäst en del av dess socker till alkohol. Den processen kan ta en till sex månader och kommer att producera den sprutande cider (eller applejack) som många av oss vördar.

Vanligtvis innehåller äppelcider 1% till 8% alkohol och det förvandlas till äppelcider vinäger via en andra jäsningsprocess. Det omvandlar alkoholen till vinäger som innehåller acetobacter, en typ av bra bakterier som förvandlar alkohol till ättiksyra; ättiksyra är det som ger vinägern dess karakteristiska sura, sura kvalitet.

Hur länge håller äppelcidervinäger?

Medan utseendet, lukten och smaken av ACV kan förändras tid visar studier av Vinegar Institute att äppelcidervinägernas hållbarhet nästan är obestämd. Vissa burkar visar utgångsdatum som sträcker sig mellan två och fem år, men äppelcidervinäger är nästan alltid säkert att konsumera efter utgångsdatumet.

Här är varför. Enligt en studie från 2017 är det känt att fermenterade livsmedel och drycker är säkrare än deras ojästa kollegor eftersom de är ”självbevarande.” Surheten skapad av vinägerns jäsningsprocess skapar en miljö där vanliga dåliga bakterier som salmonella, E. Coli eller staphylococcus aureus bara kan överleva några timmar, inte tillräckligt länge för att föröka sig. Faktum är att vissa experter tror att den pågående jäsningsprocessen betyder att äppelcidervinäger kan bli ännu säkrare när det passerar utgångsdatumet.

Fermenteringsprocessen producerar ett ämne som kallas ”modern”, som ingår i högkvalitativa flaskor äppelcidervinäger. (Bragg ACV anses allmänt vara den bästa tillgängliga produkten.) Det kan se ut som om ett grovt, strängigt slem eller slem har lagt sig längst ner i en ACV-burk, men det är ”mamman” och den består faktiskt av probiotika – vilket gör det en av de hälsosammaste delarna av vinäger. (Om du någonsin har tittat på hälsofördelarna med kombucha, vet du att ”mor” till kombucha också är superhälsosam.)

Eftersom mamman växer naturligt i en flaska äppelcidervinäger och har ett disigt, obehagligt utseende, pasteuriserar många äppelcidervinägerproducenter faktiskt sin ättika för att förhindra att den bildas. Men oroa dig inte för mamman; denna förändring i utseende är helt säker. Ge bara din flaska en och annan skakning för att omfördela ”mamman” jämnt i vinägerna. Det kommer att bibehålla ACV: s kvalitet. den råa ACV som fortfarande innehåller mamman. Det är den med alla hälsofördelar.

Vi har fastställt att äppelcidervinäger är säkert att använda även efter utgångsdatum, men det är fortfarande viktigt att lagra det ordentligt Det gör att ACV kan behålla sin fulla kvalitet under en längre tid.

Går Apple Cider dåligt om det inte kyls?

Nej. Du behöver inte oroa dig om att sätta äppelcidervinäger i kylskåpet efter att ha öppnat det, men det ska placeras på en sval, torr, mörk plats och ska alltid hållas borta från direkt solljus och värme.

Hur Apple Cider ska förvaras korrekt Vinäger

Äppelcidervinäger har en relativt obestämd hållbarhetstid. Det är dock fortfarande viktigt att förvara det rätt långt efter att du har öppnat flaskan.

Se till att du vrider tätt på locket efter att du använt vinäger. Det kommer inte bara att bibehålla moderns effektivitet utan kommer att förhindra att föroreningar kommer in. Kylning är inte nödvändigt, som vi har nämnt, men du kan fortfarande hålla ACV i kylen om du föredrar att din vinäger är kyld.

När du lagrar äppelcidervinäger under rätt förhållanden kommer den att behålla sin kvalitet i åratal. Och det bör fortfarande vara säkert att konsumera även om den har tappat sin ursprungliga smak och arom.

Så, kan jag konsumera den år gamla flaskan äppelcidervinäger?

Om du har en gammal flaska äppelcidervinäger som samlar damm på din hylla, oroa dig inte för mycket. Det borde vara säkert att använda i köket, även om det förmodligen kommer att smaka mycket surare än det gjorde när du först köpte det.

Men det finns sällan en anledning att kasta en gammal flaska ACV. Om du inte gillar smaken av äldre äppelcidervinäger, använd den istället för rengöringsändamål. Det är fortfarande en av de hälsosammaste produkterna på din hylla!