Mâncarea este mâncare, dar mâncarea cu aromă este mult mai bună. Utilizarea propriului ulei de usturoi de casă în gătit și salate adaugă o aromă abundentă chiar la început.
Ulei de usturoi de casă
Folosesc atât de mult ulei de măsline la gătit și așa cum apare usturoiul într-o mare parte din rețete, de asemenea, pare potrivit să-mi fac propriul ulei de usturoi.
Uleiurile infuzate sunt disponibile în multe supermarketuri, dar de ce să le cumpărați atunci când vă puteți prepara propriul ulei de usturoi de casă, costă mai puțin și are și un gust minunat.
Usturoi
Aroma usturoiului este unică și puternică. Poate fi copleșitor. Usturoiul crud are o aromă mult mai puternică decât usturoiul gătit.
Odată ce usturoiul și căldura se unesc, dansează și căldura stridentă care a fost odată principala caracteristică a usturoiului se înmoaie și devine o aromă delicioasă cremoasă.
La fel ca un tip gâfâit care întâlnește o fată dulce, blândețea ei îi înmoaie marginile și ridică un zâmbet acolo unde stătea cândva o încruntare.
Usturoi și botulism
Era o vorbiți despre botulism cu utilizarea usturoiului în uleiuri. Dar vă rugăm să rețineți că scoatem usturoiul aici. Încălzim uleiul cu usturoiul care ucide bacteriile.
Ce tip de ulei
folosesc ulei de măsline. Este uleiul meu preferat și, dacă locuind pe insula greacă Creta m-a învățat ceva, a fost întotdeauna să folosesc uleiul pe care ți-l place pentru gătit.
Ador aroma uleiului de măsline, precum și toate beneficiile sale uimitoare pentru sănătate. cu toate acestea, puteți infuza orice ulei care vă place cu usturoi.
De ce să nu încercați ulei de rapiță sau ulei vegetal. Uleiul infuzat cu usturoi este utilizat de dvs., așa că alegeți uleiul preferat ca bază.
Ingrediente pentru uleiul de usturoi infuzat
Există doar 2 ingrediente aici. Ulei de măsline și usturoi. Asta este. Nu vă place doar o rețetă simplă!
Cum se face ulei de usturoi
Curățați căței de usturoi. Nu este nevoie să tăiați sau să tocați. Pur și simplu curățați pielea de pe căței de usturoi.
Îmi încălzesc uleiul cu usturoiul curățat și îl las să fiarbă timp de 20 de minute. Nu fierb uleiul și nici nu îl am la foc mare.
Nu vrem ca usturoiul să se coloreze, deoarece acest lucru ar face uleiul foarte puternic. Iată o infuzie simplă.
Scoateți tigaia de pe foc, puneți-o pe un capac și lăsați-o să stea acolo timp de o oră și să se răcească complet.
Se toarnă usturoiul. -injectați ulei printr-o sită într-un ulcior și apoi turnați cu atenție într-o sticlă de sticlă sterilizată.
Sfat Pro
Nu utilizați o sticlă de plastic pentru acest ulei de usturoi. Plasticul în sine va lichefia aroma din uleiul de usturoi. Veți ajunge cu un ulei infuzat mai slab și o sticlă de plastic foarte mirositoare.
Adăugarea de ierburi la uleiul infuzat
Puteți adăuga alte arome uleiului de usturoi. Rozmarinul merge deosebit de bine. De fapt, uleiul de rozmarin și usturoi este stanby-ul meu de iarnă pentru rezervare.
Acesta adaugă un pumn excelent de aromă atunci când încep pe o bază pentru orice supă sau tocană.
ierburile mai robuste fac cei mai buni parteneri de dans pentru usturoi. Gândiți-vă la plantele cu tulpini lemnoase, cum ar fi rozmarinul, salvia și cimbru.
Rozmarinul merge deosebit de bine. De fapt, uleiul de rozmarin și usturoi este starea mea de așteptare pentru gătit. Se adaugă un pumn excelent de aromă atunci când încep pe o bază pentru orice supă sau tocană.
Adăugarea condimentelor la uleiul de usturoi
De ce să nu alegi usturoiul și uleiul de ardei iute. Alte condimente, cum ar fi coriandrul, chimenul și curcuma, toate funcționează bine cu usturoiul. Distrați-vă puțin și veniți cu propriile uleiuri de gătit infuzate și oferiți-i gătitului acea atitudine personală.
Cât timp păstrează uleiul de usturoi
la o lună. Păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros.
Dacă aveți ulei de măsline în frigider, acesta se va solidifica. Nici o problemă. scoateți-l din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și va rămâne limpede încă o dată.
Cum se folosește ulei de usturoi de casă
Îmi place să folosesc acest ulei ca bază pentru aproape orice fel de mâncare sărată. În loc să folosiți ulei simplu, folosiți uleiul de usturoi.
Și îmi place să-l folosesc pentru ouă simple prăjite.
Folosiți-l și ca sos de salată, desigur.
Pentru prăjirea unui pui, porc sau legume. Stropiți mai întâi cu ulei de usturoi pentru a crește aromele în timp ce cuptorul face treaba.
Și este perfect pentru a prepara o maioneză de garlicky de casă, verificați rețeta mea Aioli.
Kali Orexi!
Căutați elemente de bază super-ușoare de gătit pe care le puteți face singur? Apoi verificați-le înainte de a pleca;
Cea mai ușoară maioneză de casă, la îndemână
Hummus de casă tradițional
Sare de condimente mediteraneană
Chilli hot sare
Zahăr citric foarte ușor
Pasta de harissa de casă
Oțet de zmeură și cimbru
Unt de pesto
PIN ME FOR LATER
În cele din urmă, dacă încercați această rețetă, vă rugăm să lăsați mai jos un comentariu / stea. Vrei mai multă Larder Love? Apoi, urmează-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook și înscrie-te și la newsletter-ul meu, desigur.
Ulei de usturoi de casă
Karon
Ingrediente MetricUS Customary
- ▢ 500 ml de ulei de măsline
- ▢ 2 bulbi de usturoi aproximativ 8 cățeluri
Instrucțiuni
-
Curățați cățelele de usturoi și încălziți-le în ulei la foc mic (bulele care apar cu margini rotunde de tigaie) și fierbeți timp de 20 de minute.
-
Scoateți de pe foc și acoperiți și lăsați să se răcească complet timp de 1 oră
-
Se strecoară usturoiul folosind o sită.
-
Se toarnă într-un sticlă sterilizată și pop pe capac.
-
Se va păstra până la o lună în frigider dar îndepărtați-l timp de 30 de minute înainte de a utiliza, deoarece uleiul se va solidifica.
Note
Acest ulei se va păstra până la o lună în frigider. Uleiul de măsline devine tulbure și se solidifică în frigider, dar se curăță din nou când ajunge la temperatura camerei. .
