Brocoli albirea este modalitatea perfectă de a-l conserva, a-l înmuia pentru crudit sau de a-l prepara pentru alte rețete! Este UȘOR, RAPID și aveți deja tot ce aveți nevoie chiar în bucătăria dvs.!
De ce funcționează această rețetă
- RAPID
- UȘOR
- Aveți deja tot ce aveți nevoie
Iată cum o faceți
PASUL 1. Fierbeți un oala cu apa.
Utilizarea apei reci proaspete și curate pentru a fierbe câinii fierbinți
PASUL 2. Strângeți provizii, tăiați broccoli și blanch în apă timp de aproximativ 2 minute.
*** Adunați clești, păianjen de bucătărie sau lingură cu fante mari pentru această muncă. Folosind instrumentul pentru broccoli pe care îl albiți, puneți ușor legumele în apă clocotită.
PASUL 3. Șocant.
* ** Introduceți broccoli în apă cu gheață imediat pentru a opri procesul de gătit. Se lasă la macerat 2-3 minute. Apoi îndepărtați-le, uscați-le pe prosoape de hârtie și utilizați-le pentru rețeta dvs.
De ce înăbușiți broccoli?
Există mai multe motive pentru care ar putea albi broccoli care include:
- Pregătirea pentru congelare
- Pre-gătirea acestuia (numită și fierbere).
- Albirea pentru a lumina culoarea.
Întrebări frecvente despre întrebări frecvente
Ce aveți pentru a arunca broccoli?
Se opărește broccoli pentru a-l prepara în anumite moduri …
- Albirea pentru îngheț oprește acțiunea enzimatică care provoacă pierderea culorii, aromelor și texturii.
- Albirea în scopuri de pre-gătit (fierbere) ) gătește parțial broccoli, astfel încât acesta să se gătească mai repede în orice aplicație îl folosiți.
Ce se va întâmpla dacă oricum nu blanch broccoli?
Când înghețați pur și simplu un broccoli fără a-l blânge mai întâi, este probabil ca broccoli să devină mai moale atunci când îl dezghețați. Culoarea va fi mai puțin vibrantă și, din păcate, multe dintre substanțele nutritive ar putea să dispară și să fie descompuse de cristalele de gheață.
Cât timp ar trebui să arunci broccoli?
Blanch broccoli în apă clocotită timp de 2-3 minute. Veți vedea că își schimbă culorile într-un verde strălucitor și așa știți să îl scoateți din apă.
Pot să albesc broccoli în cuptorul cu microunde?
Din punct de vedere tehnic, este posibil la cuptorul cu microunde, dar nu este cel mai bun mod de a blanch broccoli, deoarece apa nu fierbe de fapt ca pe plită.
Îndepărtează substanțele nutritive cu brocoli albire?
Conform USDA, nu, păstrează de fapt nutrienții!
Îmi albesc broccoli pentru o tavă de legume și crudit?
Oferă broccoli proaspăt un picior pe un platou de crudit. Veți observa că este frumos, clare și tandru și o culoare strălucitoare minunată.
Pentru următoarea cină. Oferiți-l cu pansament de casă, sos tigru sau sos Yum Yum și nu veți greși.
Ce gust are un broccoli albit?
- Broccoli albit are gust ca el însuși . Nu gătiți broccoli complet. .Acest lucru îl înmoaie pur și simplu, astfel încât să fie mai ușor de mâncat.
- Dacă ați mestecat vreodată o bucată de broccoli crud și ați simțit că ați putea mânca carton, veți aprecia această tehnică!
De ce am nevoie să sar apă pentru albire?
Sararea apei este o clasă de chimie în lucru! Apa sărată ajută la menținerea apei în interiorul celulelor broccoli! Acest lucru vă ajută să păstrați aroma, textura și substanțele nutritive.
Saltarea apei va schimba aroma legumelor mele.
Nu, nu veți gusta sarea din apa care se înmoaie în broccoli. deloc. În plus, urmează să o clătiți într-o baie de gheață șocantă după albire!
Sfaturi și trucuri
- Adunați toate de unelte, oale și tigăi și alte echipamente înainte de a începe acest proiect. Nu doriți ca apa fierbinte să clocotească și să nu aveți tot ce vă trebuie.
- Puneți apă într-un castron mare din chiuvetă, dar nu adăugați gheața până când nu sunteți gata broccoli. În felul acesta, gheața nu se va topi înainte să aveți nevoie de ea.
- Puneți doar câteva bucăți de broccoli în apa încălzită la început. Nu doriți să reduceți focul mic cu broccoli pe care l-ați pus. Lucrurile vor merge mai repede dacă faceți mai puține bucăți la un moment dat.
- Scoateți broccoli cu gheață într-o strecurătoare sau un copt cu un prosop. foaie de scurs. Veți dori ca broccoli să fie cât mai uscat înainte de a le împacheta în pungi pentru congelator.
- Iată unde puteți citi mai multe despre broccoli decât ați vrut să știți!
Aveți nevoie de MAI MULTE informații despre broccoli?
Cum să congelați broccoli
Fierbeți broccoli
Cum să gătiți broccoli congelat
Salată opusă broccoli
Broccoli Caserolă cu brânză
Hei, da, ajută-mă, OK?
Lasă-mi un comentariu de 5 stele în secțiunea de comentarii de mai jos.Acest lucru îi ajută pe ceilalți să găsească rețete pe pâini și mâncăruri!
Cum să Blanch Broccoli
Tipărește pinul
Ingrediente
- 2 linguri de sare kosher
- 1 kg brocco li
Instrucțiuni
-
Puneți 1 galon de apă la fiert într-o oală mare de stoc la foc mare. Adăugați sarea în apă.
-
Se toarnă 2 litri de apă într-un castron mare și se setează aceasta în chiuveta de bucătărie.
-
Căptușește o foaie de copt cu șervețele de hârtie sau pregătește o strecurătoare a merge.
-
Tăiați broccoli în flori de mărimea mușcăturii.
-
Când apa clocotește, reduceți la mediu ridicat.
-
Adăugați floretele de broccoli în apa fierbinte și lăsați să se gătească în prealabil 2-3 minute.
-
În timp ce broccoli fierbe, adăugați 4 Cupe de gheață în vasul de apă.
-
De îndată ce broccoli începe să-și schimbe culorile și să lumineze, scoateți din apa clocotită cu o lingură cu fante, spi de bucătărie der sau clești și aruncați-vă în baia de gheață de așteptare pentru a o șoca și a opri procesul de gătit.
-
Lăsați să stea în apa cu gheață timp de 2-3 minute. Scoateți-l în tava de așteptare cu șervețele de hârtie sau în strecurătoare.
Note
- Adunați toate instrumentele, oalele și tigăile și alte echipamente înainte de a începe acest proiect. Nu doriți să faceți să clocotească apă clocotită și să nu aveți tot ce aveți nevoie.
- Puneți apă într-un castron mare din chiuvetă, dar nu adăugați gheața până când nu sunteți gata să scufundați broccoli. În felul acesta, gheața nu se va topi înainte să aveți nevoie de ea.
- Puneți doar câteva bucăți de broccoli în apa clocotită la început. Nu doriți să reduceți fierberea cu broccoli pe care l-ați pus. Lucrurile vor merge mai repede dacă faceți mai puține bucăți la un moment dat.
- Scoateți broccoli cu gheață într-o strecurătoare sau un prosop de copt. foaie să se scurgă. Veți dori ca broccoli să fie cât mai uscat înainte de a le împacheta în pungi pentru congelator.
Nutriție
UN VERSU DE PĂRȚIT
Mă gândeam doar la binecuvântările mele, care sunt MULTE! Uneori mă învârt atât de mult să mă gândesc la ce urmează, încât uit că sunt atât de recunoscător pentru cadourile oferite deja.
Ioan 1:16
Din plinătatea Lui, am primit cu toții har în locul harului deja dat.
