Acestea sunt cele mai bune coaste! Coacerea scăzută și lentă este secretul nostru pentru coaste coapte la cuptor. Salt la Rețeta de coaste la cuptorul cuptorului, sau vizionați videoclipul nostru rapid despre rețete care vă arată cum le facem.
Urmăriți cum facem cele mai bune coaste
Secretele pentru realizarea coastelor în cuptor
Unii ar putea avea impresia că coastele sunt unul dintre acele feluri de mâncare care ar trebui să fie lăsat „stăpânilor de groapă” – pur și simplu nu este adevărat. Coacerea coastei în cuptor este foarte ușoară. Tot ce aveți nevoie este timp – 95% din timpul rețetei este să stați în spate și să vă relaxați în timp ce coaste coaste. Să facem acest lucru!
Am învățat cum să facem coaste la cuptor de la Steamy Kitchen și nu ne-am uitat niciodată înapoi! Așadar, vă sugerăm să preparați coastele, să alegeți un film preferat, să deschideți o bere și să vă relaxați până când ați terminat.
Aceste coaste coapte sunt atât de ușoare – tot ce aveți nevoie este timp. Coacem coastele înainte de a adăuga orice sos, apoi, când sunt coapte, ne periem sosul nostru preferat pentru grătar. Puteți folosi sosul pentru grătar sugerat în rețeta de mai jos (este atât de simplu de făcut) sau puteți folosi sosul preferat de casă sau cumpărat din magazin.
Cum se îndepărtează membrana
Pentru cele mai delicate coaste, eliminăm membrana subțire care acoperă raftul. Poate fi puțin dur atunci când este gătit și, din moment ce ne plac foarte mult coastele care cad literalmente din os, membrana trebuie să meargă.
Pentru a-l îndepărta, folosiți un cuțit pentru a aluneca ușor sub membrană, apoi cu degetele, trageți membrana departe de oase. Dacă este alunecos sau dificil de îndepărtat, folosiți un prosop de bucătărie pentru a-l apuca și trageți.
Apropo, s-ar putea să descoperiți că măcelarul sau magazinul pe care l-ați cumpărat coastele din au îndepărtat deja membrana. Mai puțină muncă pentru tine! Dacă preferați ca coastele să aibă puțină mușcătură / masticare, atunci ați putea prefera membrana lăsată. Totul depinde de dvs.!
Cum gătim coastele în cuptor
Gătirea coastelor în cuptor nu ar putea fi mai ușoară. Iată cum o facem în bucătăria noastră:
- Îndepărtați membrana (amintiți-vă, acest lucru asigură căderea coastelor osoase).
- Condimentați generos ambele părți cu sare și piper. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate excelentă pentru a adăuga mai multă aromă cu frecarea preferată a condimentelor.
- Coaceți coastele la o temperatură scăzută (275F) timp de 3 până la 4 ore sau până când sunt fragede.
- Spălați coastele coapte cu sos de grătar, apoi fierbeți-le (sau grătiți) coastele timp de câteva minute până când sosul este caramelizat.
Sos dulce și picant pentru grătar
Puteți folosi orice sos de grătar doriți, dar pentru noi ne place să gătim sus sosul nostru dulce și picant rapid – durează doar câteva minute. Combină ketchup, zahăr brun, sos de chili (cum ar fi Sriracha) și condimente. Am împărtășit cum se realizează în rețetă.
Puteți face întotdeauna un lot dublu de sos și serviți cu pui, pe un burger sau ca o baie pentru cartofi prăjiți. De fapt, facem un sos similar pentru a ne acoperi aripile de grătar de zahăr brun. O altă opțiune este Rețeta noastră de sos de grătar de bacon Bourbon de casă (este decadentă și delicioasă!). Am folosit acel sos pentru coasta de cuptor Bourbon cuptor.
Ce spun cititorii noștri
Dacă nu credeți că rețeta noastră vă ajută să obțineți coaste perfecte la cuptor acasă, aruncați o privire la ceea ce spun cititorii noștri despre rețetă! Mai multe recenzii sunt în secțiunea de comentarii de mai jos.
„Acestea sunt cele mai bune coaste pe care le-am făcut vreodată!” – Nick
„Prima dată făceam coaste și nu ar fi putut fi mai ușor sau mai gustos”. – M.B.
„Aceasta este cea mai bună rețetă de coaste pe care am găsit-o. Este atât de ușoară și absolut delicioasă!” – Jackie
„Cădea destul de literalmente de pe bunătatea oaselor.” – Jessica
„OMG! Aceste coaste sunt incredibile !!!” – Lupita
În trecut, am fost colaboratori la Betty Crocker. Am împărtășit o versiune similară a acestei rețete cu ei. Ne-a plăcut atât de mult încât a trebuit să vă împărtășim o versiune adaptată.
Rețetă actualizată, publicată inițial în septembrie 2011.De când am postat acest lucru în 2011, am modificat rețeta pentru a fi mai clare și am adăugat un videoclip cu rețete rapide. – Adam și Joanne
Coaste ușoare, care se prăbușesc la cuptor, cu oase
- PREP 15min
- COOK 4hr
- TOTAL 4hr 15min
Gătit scăzut și lent aceste coaste coapte la cuptor cad de pe osul fraged. Odată coapte, ne place să adăugăm sosul nostru de grătar dulce și picant în coaste, dar folosiți orice vă place. Pentru cele mai fragede nervuri, îndepărtăm membrana subțire care acoperă partea din spate a raftului. În funcție de locul în care ați achiziționat coaste, acest lucru poate fi făcut deja pentru dvs. Dacă nu, instrucțiunile sunt în secțiunea de note de mai jos.
Veți avea nevoie
de nervuri
2 la 2 1 / 2 lire de coaste de porc înapoi pentru copii
Sare și piper negru
Sos dulce și picant pentru grătar
1 lingură de ulei de măsline
1/4 cană de ceapă tăiată mărunt
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/2 cană de ketchup, încercați rețeta noastră de ketchup de casă
1 lingură de sos de chili fierbinte (sugestie Sriracha)
2 linguri zahăr brun deschis
1 lingură oțet de mere
Sare și piper măcinat, după gust
Instrucțiuni
- Pregătiți coastele
- Faceți sos de grătar
- Pentru a termina
Încălziți cuptorul la 275 grade Fahrenheit (135C).
Dacă coastele au încă membrana subțire care acoperă în spatele raftului, scoateți-l. Vedeți cum în secțiunea de note de mai jos.
Condimentați ambele părți ale coastelor cu o cantitate generoasă de sare și piper, apoi așezați, cu carnea în sus, într-o tigaie mare sau într-o foaie de copt cu margini. (Poate fi necesar să tăiați coastele în jumătate pentru ca acestea să se încadreze în tigaie).
Acoperiți tigaia sau foaia de copt bine cu folie de aluminiu și apoi coaceți până când carnea cade ușor din oase, de la 3 la 4 ore.
În timp ce coaste coace, preparați sosul de grătar. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu.
Adăugați ceapa și fierbeți până la moale și translucidă, 5 până la 8 minute. Se amestecă chimenul și se fierbe încă 30 de secunde.
Adăugați ketchup-ul, sosul fierbinte de chili, zahărul brun și oțetul de mere. Se amestecă pentru a combina, se condimentează cu sare, apoi se fierbe timp de 2 minute. Puneți deoparte ca pregătire ca coastele să termine prăjirea.
Scoateți coastele din cuptor, aruncați folia de aluminiu și periați generos ambele părți cu sos de grătar.
Opțional: Mutați un raft de cuptor aproape de vârful cuptorului. Puneți broilerul la mare și fierbeți coastele timp de 3-4 minute, până când sosul de grătar începe să se caramelizeze. (Aveți grijă la coaste în timp ce se fierbe, astfel încât sosul să nu ardă.)
Adam și Joanne ” s Sfaturi
- Îndepărtarea membranei: Așezați coastele cu carnea cu fața în jos pe o placă de tăiat. Localizați membrana subțire care acoperă raftul. Această membrană poate fi dură atunci când este gătită. , folosiți un cuțit pentru a aluneca ușor sub membrană, apoi cu degetele, trageți membrana departe de oase. Dacă este alunecoasă sau dificil de îndepărtat, folosiți un prosop de bucătărie pentru a-l apuca și trageți.
- Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative. Am presupus 4 porții. Informațiile de mai jos includ sosul pentru grătar și 1 linguriță de sare.
Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o #inspiredtaste – Ne place să văd creațiile pe Instagram și Facebook! Găsește-ne: @inspiredtaste
