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Diese Ricotta-Käsemischung enthält Mozzarella- und Romano-Käse und ist perfekt für Füllen Sie Ihre italienischen Lieblingsgerichte – Lasagne, gebackene Ziti, Manicotti und mehr.
Diese Ricotta-Käsemischung eignet sich perfekt als Füllung für Alle Ihre italienischen Backgerichte wie Lasagne, gebackene Ziti, Manicotti oder gefüllte Muscheln.
Das Rezept stammt von meinem halbitalienischen Vater, der dafür verantwortlich ist, mir das Kochen beizubringen.
Diese Mischung ist so einfach zuzubereiten, verleiht diesen Gerichten jedoch eine enorme Menge an Geschmack, anstatt nur einfachen Ricotta zu verwenden.
Was Zutaten sind in der Mischung?
Neben Ricotta-Käse enthält die Mischung natürlich auch Mozzarella- und Romano-Käse sowie frische Petersilie und schwarzen Pfeffer a nd Eier.
Sie können auch Knoblauchpulver verwenden, wenn Sie möchten, abhängig von der Menge an Knoblauch in der Sauce, die Sie verwenden.
Zum größten Teil die Mischung aus Die drei Käsesorten mit Petersilie und schwarzem Pfeffer ergänzen fast jede Tomatensauce, die Sie in Ihren Nudelgerichten verwenden werden.
Übermäßiges Würzen der Käsemischung kann mit der Sauce kollidieren und den Gesamtgeschmack des Gerichts verursachen um eine Büste zu sein.
Was sind die besten Käsesorten für die Ricotta-Käsefüllung?
Für den Anfang möchten Sie eine cremige Vollmilch-Ricotta wie Biazzo oder Galbani verwenden.
Die Verwendung eines zu wässrigen Ricottas führt zu einem flüssigen Ergebnis, und das will niemand. 😉
Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihr Ricotta etwas zu wässrig ist, können Sie ihn vorher immer mit einem Käsetuch abseihen Mischen Sie es mit den anderen Zutaten.
Schaufeln Sie dazu Ricotta in ein großes Käsetuch.
Ziehen Sie die Ecken des Käsetuchs nach oben und drehen Sie es, um ein Bündel zu bilden.
Halten Sie das Käsebündel über eine Schüssel, damit das Wasser hinein tropft.
Halten Sie das Bündel mit einer Hand fest und drücken Sie mit der anderen Hand von oben nach unten, um überschüssiges Käse zu entfernen Wasser.
Für den Mozzarella möchten Sie eine hochwertige Marke wie Biazzo oder Galbani verwenden.
Sie können entweder Vollmilch oder Teil Magermilch verwenden, aber so oder so Wählen Sie unbedingt eine mit der Bezeichnung „Feuchtigkeitsarm“.
Nun zum Romano-Käse … der hat um Pecorino Romano zu sein.
Ich würde die Marke Pecorino Romano von Locatelli empfehlen, aber Sie können Ihren Favoriten verwenden.
Nebenbei bemerkt, Locatelli war als Kind mein ultimativer Lieblingskäse.
Mein Vater scherzte immer, dass er pleite gehen würde, weil er ein Vermögen für all den geriebenen Käse ausgeben musste, den ich allein hatte war verzehrend.
Er ging sogar so weit, Blöcke zu kaufen, die wir selbst reiben mussten.
Anscheinend war die Logik, dass ich nicht so viel Käse verwenden würde, weil meine Hand müde werden würde.
Ja, OK, Dad, also war dieser Plan ein Flop! Gib mir das Reibe … Ich werde Ihnen zeigen, wie es gemacht wird! 🙂
Bitte beachten Sie, dass Romano-Käse technisch nicht als vegetarisch gilt, da er tierisches Lab enthält. Sie können jedoch einen vegetarisch-freundlichen Parmesan verwenden Wenn Sie es vorziehen, ist dies der richtige Ort.
Sie möchten auch sicherstellen, dass die von Ihnen verwendete Mozzarella-Marke auch vegetarisch ist.
Dieser Artikel von Vegetatio enthält eine Liste von vegetarischen Käsemarken und -sorten.
Wie man diese Ricotta-Käsemischung herstellt
Ricotta-Käse in eine große Rührschüssel geben.
Fügen Sie zerkleinerten Mozzarella und geriebenen Romano-Käse hinzu.
Nach dem Einrühren Fügen Sie die Eier hinzu.
Fügen Sie nach dem Einrühren der Eier frische Petersilie und optionales Knoblauchpulver hinzu.
Zum Kombinieren umrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Ricotta-Käsemischung
Zutaten
- 32 oz ricotta Käse (2 Pfund Behälter)
- ½ Tasse zerkleinerter Mozzarella-Käse * siehe Hinweise zur Verwendung von vegetarisch-freundlichem Käse
- & frac13; Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse * siehe Hinweise zur Verwendung von vegetarisch-freundlichem Käse
- 2 Eier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tasse frische Petersilienblätter (fein gehackt)
- ½ TL Knoblauchpulver (optional)
Anweisungen
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Geben Sie Ricotta in eine große Rührschüssel.
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Mozzarella- und Romano-Käse hinzufügen und umrühren.
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Einrühren Eier.
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Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Petersilie sowie das Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie es sind Rühren Sie es zusammen und kühlen Sie es bis zur Verwendung (innerhalb von 24 Stunden verwenden).
(Informationen hierzu finden Sie im obigen Beitrag Konstruktionsfotos für dieses Rezept)
Hinweise
* Beachten Sie, dass Romano-Käse oft nicht als vegetarisch angesehen wird. Lassen Sie für eine vegetarisch freundliche Alternative den Pecorino Romano-Käse weg und ersetzen Sie ihn durch ¼ Tasse vegetarisch-freundlichen Parmesan. Stellen Sie außerdem sicher, dass die von Ihnen verwendete Mozzarella-Marke vegetarisch ist. Dieser Artikel von Vegetatio enthält eine Liste vegetarischer Käsemarken und -sorten.
