Embora esta receita contenha apenas um punhado de ingredientes básicos, há uma dica de cozinha, muito inteligente, que vai valorizar os pratos em que você usa as nozes. A dica está no título; você assa as nozes!
Esta receita fácil de sal e pimenta Nozes torradas é aparentemente simples.
É, no entanto, muito versátil. Essas nozes torradas são uma adição bem-vinda a muitos pratos saborosos.
Se você nunca torrou nozes antes, esta técnica será uma revelação. Quando você aplica calor às nozes, libera seus óleos essenciais e enriquece os sabores que não estariam presentes se as nozes fossem cruas. Assar as nozes reduz seu teor de umidade, tornando-as deliciosamente crocantes e crocantes.
Nesta receita, depois de assar as nozes, coloque-as em um pano de prato e esfregue-as vigorosamente para remover o máximo possível de sua pele. As cascas de nozes são ricas em taninos que muitas pessoas consideram amargas. Assar as nozes e remover o máximo de casca possível, realça seu sabor profundo de noz e minimiza qualquer potencial amargo.
Eu realço ainda mais o sabor desses crocantes , Nozes torradas com sal e pimenta, revestindo-as levemente com azeite, sal marinho e pimenta-do-reino moída grosseiramente.
Você encontrará muitas maneiras de usar essas nozes torradas, que ficam prontas em menos de 20 minutos. Eles irão adicionar uma textura crocante e sabor a terra a muitos pratos. Guarde alguns em um recipiente hermético e garanto que não durarão muito.
Por que deveríamos assar nozes?
Eu aprendi essa dica com uma das cozinheiras favoritas da Austrália, a maravilhosa MaggieBeer. Ela informa que o alto teor de óleo das nozes as torna propensas a ficar rançosas. Além disso, ela diz que os que são vendidos com casca muitas vezes ficam rançosos e aconselha nunca se omitir a etapa de torragem.
Use esses ingredientes para fazer o sal e nozes assadas com pimenta:
Nozes:
A história das nozes remonta a milhares de anos. Eles são um dos alimentos da árvore mais antigos, datando de 7000 a.C. No entanto, tecnicamente, as nozes não são verdadeiras, castanhas botânicas; eles são na verdade uma semente.
As nozes são vendidas em duas formas; sem casca ou ainda em sua casca. Eles contêm uma grande quantidade de óleo benéfico para a saúde e, por esse motivo, podem ficar rançosos muito rapidamente.
Para prolongar sua vida, as nozes com casca devem ser mantidas em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer.
No entanto, para armazenamento de longo prazo, é melhor comprar nozes sem casca. Se você planeja usá-los em breve, pode mantê-los em um local fresco e escuro. Como alternativa, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira ou freezer.
Azeite:
O azeite de oliva é um dos óleos mais saudáveis de se usar, mas se preferir, você pode usar um óleo com um sabor mais neutro, como óleo de semente de uva.
Sal marinho:
Mychoice é para flocos de sal marinho Maldon, pois adiciona textura e sabor excelentes. No entanto, você também pode usar sal marinho comum.
Pimenta preta:
Para o melhor sabor, sempre adicione pimenta do reino moída na hora.
Como comprar nozes:
Se você deseja nozes com a vida útil mais longa, recomendo fortemente que compre todas, na casca. No entanto, falando de forma realista, isso nem sempre é conveniente, pois leva algum tempo para descascá-los.
Se comprá-los com a casca, eles devem parecer pesados e cheios. As conchas não devem ter rachaduras, buracos ou manchas; isso pode ser um sinal de mofo.
Shelledwalnuts devem parecer roliços e pálidos. Evite aqueles que são enrugados ou descoloridos.
Dicas de sucesso para sal e pimenta Nozes torradas:
A dica mais importante é sempre começar com nozes de boa qualidade. Veja as dicas acima para a compra de nozes.
Sempre asse nozes no forno. O calor seco e indireto do forno garante que as nozes assem por igual. Embora algumas receitas estipulem assar castanhas em uma frigideira, acho que o calor é menos uniforme e você pode acabar com algumas manchas queimadas. Cozinhar no fogão pode diminuir o tempo real de cozimento, mas requer vigilância constante e o resultado pode ser menos do que satisfatório.
Quando se trata de servir as nozes assadas com sal e pimenta:
- Sirva como um lanche em uma tigela com coquetéis;
- Desfrute como um lanche saudável ;
- Adicione a uma tábua de queijos;
- Embrulhe em celofane como um presente comestível caseiro;
- Adicione a uma pilaf de arroz;
- Salpique em uma tigela de sopa;
- Sirva em cima de minhas saladas:
– Salada de laranja, espinafre e romã
– Salada de batata doce e quinua
Outros usos para nozes:
- Enfeite para meu Bolo de Cenoura Sem Glúten;
- Adicione um pouco à massa de meus Brownies de Chocolate Decadentes;
- Foguete e Walnut Pesto de Another Food Blogger;
- Bolinhos de Nogueira de Canela Keto da Mad Creations Hub;
- Macarrão de queijo azul com nozes por granulado e couve;
- Selado Vieiras com purê de couve-flor da Sprinkles and Sprouts.
Você encontrará nozes assadas com sal e pimenta s são um ótimo complemento para muitos pratos.
Avise-me nos comentários abaixo quando experimentá-los!
Alex xx
Sal e nozes assadas com pimenta
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Ingredientes
- ▢ 1 xícara de nozes sem casca Ver Nota 1
- ▢ 1 colher de sopa de azeite Veja as notas 2 & 3
- ▢ 1 colher de chá de flocos de sal marinho Veja a Nota 4
- ▢ 1/2 colher de chá de grupinho fresco nd pimenta preta
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180 graus C (350F).
Para uma limpeza fácil, forre uma pequena assadeira com papel manteiga antiaderente ou folha de alumínio.
Espalhe as nozes na bandeja em uma camada, garantindo que haja espaço entre elas para o calor circular.
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Asse as nozes por 8 a 10 minutos, mexendo na metade, até que estejam perfumadas e levemente dourado.
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Retire a bandeja do forno e coloque as nozes no centro de um chá limpo e toalha. Enrole a toalha em uma bolsa e esfregue as nozes vigorosamente para remover o máximo possível da casca da noz.
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Coloque as nozes em uma peneira e sacuda-a para remover as partículas finas da casca da noz.
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Coloque as nozes de volta na assadeira e misture com o azeite, o sal e a pimenta. Retorne a bandeja ao forno por 2-3 minutos.
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Remova a bandeja do forno e vire as nozes em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
Quando as nozes estiverem completamente frias, coloque-as em um recipiente hermético.
Notas
- Se você comprou nozes com casca, irá preciso de um quebra-nozes ou, como eu, do lado achatado de um amaciante de carne, para quebrar a casca e remover a polpa. A carne deve parecer roliço e pálido. Evite aqueles que estão enrugados ou descoloridos.
As nozes podem ficar rançosas rapidamente, então certifique-se de que estejam o mais frescas possível. - Eu sempre uso azeite de oliva para dar sabor e benefícios para a saúde. No entanto, você pode usar um óleo de sabor suave, como semente de uva, se preferir.
- A colher de sopa australiana tem 20 ml ou 4 colheres de chá. Em muitos outros países, a colher de sopa é de 15 ml ou 3 colheres de chá. Você pode precisar ajustar a receita de acordo.
- Diferentes tipos de sal variam em sua intensidade.Esta é a quantidade que adiciono ao usar flocos de sal marinho de Maldon. Se usar outro tipo, adicione de acordo com sua preferência e gosto.
- A informação nutricional é baseada em uma xícara de nozes. (Não é um serviço individual!)
- Você pode personalizar o tempero de acordo com seu gosto; considere curry em pó, pimenta caiena, cominho, flocos de pimenta, tomilho-limão ou alecrim.
