이 레시피에는 몇 가지 기본 재료,이 견과류를 사용하는 요리를 향상시킬 매우 영리하고 작은 요리 팁이 있습니다. 단서는 제목에 있습니다. 너는 견과류를 볶는다!
이 간편한 소금과 후추 요리법 Roasted Walnuts는 믿을 수 없을 정도로 간단합니다.
그러나 매우 다재다능합니다. 이 구운 견과류는 많은 짭짤한 요리에 환영받는 추가 품입니다.
전에 견과류를 구운 적이 없다면이 기술은 큰 의미가 될 것입니다. 호두에 열을 가하면 호두의 에센셜 오일이 방출되고 견과류가 날 것이라면 존재하지 않는 풍미가 풍부 해집니다. 호두를 로스팅하면 수분 함량이 낮아져 맛있게 바삭 바삭하고 바삭 바삭 해집니다.
이 레시피에서는 호두를 로스팅 한 후 티 타월에 넣고 세게 문질러 껍질을 최대한 제거합니다. 호두 껍질은 많은 사람들이 쓴다고 느끼는 타닌 함량이 높습니다. 견과류를 구워서 가능한 한 껍질을 제거하면 깊고 영양이 풍부한 맛이 강화되고 잠재적 인 쓴맛이 최소화됩니다.
이 바삭한 맛을 더욱 강화합니다. , 소금과 후추 구운 호두를 올리브 오일, 바다 소금 및 굵게 갈은 후추로 가볍게 코팅하여 볶습니다.
20 분 이내에 준비되는이 볶은 호두를 사용하는 방법은 다양합니다. 그들은 많은 요리에 바삭한 질감과 흙 맛을 더할 것입니다. 일부는 밀폐 된 용기에 보관하면 오래 가지 않을 것입니다.
우리가 호두를 로스팅해야하는 이유는 무엇입니까?
호주에서 가장 좋아하는 요리사 중 한 명인 멋진 MaggieBeer로부터이 팁을 배웠습니다. 그녀는 호두의 기름 함량이 높기 때문에 호두가 산패되기 쉽다고 조언합니다. 또한, 그녀는 껍질을 벗긴 상태로 판매되는 것은 종종 산패이며 로스팅 단계를 생략하지 말라고 조언합니다.
이 재료를 사용하여 소금 만들기 and Pepper Roasted Walnuts :
Walnuts :
호두의 역사는 수천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 기원전 7000 년으로 거슬러 올라가는 가장 오래된 나무 음식 중 하나입니다. 그러나 기술적으로 호두는 진정한 식물 너트가 아닙니다. 그들은 실제로 씨앗입니다.
호두는 두 가지 형태로 판매됩니다. 껍질을 벗기거나 여전히 껍질에 있습니다. 그들은 건강에 유익한 기름을 많이 포함하고 있기 때문에 매우 빨리 산패 될 수 있습니다.
수명을 연장하려면 껍질을 벗긴 호두를 냉장고 또는 냉동고의 밀폐 용기에 보관해야합니다.
그러나 장기 보관을 위해서는 껍질을 벗기지 않은 견과류를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 곧 사용할 계획이라면 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 또는 밀폐 용기에 넣어 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오.
올리브 오일 :
올리브 오일은 사용하기에 가장 건강에 좋은 오일 중 하나이지만 원하는 경우 포도씨 오일과 같이 더 중성 향이 나는 오일을 사용할 수 있습니다.
천일 소금 :
Mychoice는 질감과 풍미가 뛰어난 Maldon Sea Salt 플레이크 용이지만 일반 천일 소금을 사용할 수도 있습니다.
Black Pepper :
최고의 맛을 내려면 항상 갓 빻은 후추를 넣으십시오.
호두 구입 방법 :
유통 기간이 가장 긴 호두를 원하신다면 themwhole을 구입하는 것이 좋습니다. 쉘에서. 그러나 현실적으로 말하면 포격하는 데 시간이 걸리기 때문에 항상 편리한 것은 아닙니다.
껍질에서 사면 무겁고 꽉 차야합니다. 껍질에 균열, 구멍 또는 얼룩이 없어야합니다. 이것은 곰팡이의 징후 일 수 있습니다.
Shelledwalnuts는 통통하고 창백해야합니다. 주름 지거나 변색 된 것은 피하십시오.
Salt and Pepper의 성공을위한 팁 구운 호두 :
가장 중요한 팁은 항상 양질의 호두로 시작하는 것입니다. 호두 구매에 대한 위의 팁을 참조하십시오.
항상 오븐에서 견과류를 굽습니다. 오븐의 건조하고 간접적 인 열은 견과류가 고르게 구워 지도록합니다. 일부 조리법에는 후라이 팬에 견과류 구이가 규정되어 있지만 열이 덜 고르고 일부 타는 부분이 생길 수 있습니다. 스토브에서 요리하면 실제 요리 시간이 줄어들 수 있지만 지속적인 경계가 필요하며 결과가 만족스럽지 않을 수 있습니다.
소금과 후추로 구운 호두를 제공하는 경우 :
- 칵테일과 함께 그릇에 간식으로 제공합니다.
- 건강한 간식으로 즐기세요. ;
- 치즈 보드에 추가;
- 수제 식용 선물로 셀로판에 포장;
- 라이스 필라프에 추가;
- 뿌리기 수프 한 그릇에;
- 내 샐러드 위에 제공 :
– 오렌지, 시금치 및 석류 샐러드
– 고구마 및 퀴 노아 샐러드
호두의 기타 용도 :
- 글루텐이 함유되지 않은 당근 케이크 장식
- 내 부패한 초콜릿 브라우니 반죽에 약간 추가
- 로켓 Another Food Blogger의 Walnut Pesto,
- Mad Creations Hub의 Walnut Cinnamon Bun Keto Muffins,
- Sprinkles and Sprouts의 호두를 곁들인 블루 치즈 파스타
- Sprinkles and Sprouts의 콜리 플라워 퓨레를 곁들인 가리비.
이 소금과 후추로 구운 호두를 찾을 수 있습니다. s는 많은 요리에 큰 도움이됩니다.
시도 할 때 아래 댓글을 통해 알려주세요!
Alex xx
소금 and Pepper Roasted Walnuts
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성분
- ▢ 껍질을 벗긴 호두 1 컵 참조 참고 1
- ▢ 올리브 오일 1 큰술 참고 2 참조 & 3
- ▢ 바다 소금 플레이크 1 tsp 참고 4 참조
- ▢ 1/2 tsp freshly grou nd 후추
지침
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오븐을 섭씨 180도 (350F)로 예열하세요.
손쉬운 청소를 위해 작은 베이킹 트레이에 붙지 않는 베이킹 페이퍼 또는 알루미늄 호일을 깔아주세요.
호두를 트레이에 한 층으로 펴서 열이 순환 할 수있는 공간을 확보합니다.
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호두가 향이 날 때까지 반쯤 저으면서 8-10 분 동안 볶습니다. 옅은 갈색을 띕니다.
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오븐에서 트레이를 제거하고 호두를 가운데에 놓습니다. 깨끗한 차
타월. 수건을 파우치에 넣고 호두를 힘차게 문질러 호두 껍질을 최대한 제거합니다. -
호두를 소쿠리에 넣고 흔들어 호두 껍질의 미세한 입자를 제거합니다.
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호두를 베이킹 트레이에 넣고 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버립니다. 트레이를 오븐에 2-3 분 동안 다시 넣습니다.
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오븐에서 트레이를 꺼냅니다. 호두를 종이 타월로 뒤집어 기름을 흡수합니다.
호두가 완전히 식 으면 밀폐 용기에 넣습니다.
참고
- 껍질에서 호두를 구입했다면 껍질을 깨고 펄프를 제거하려면 호두 까기 인형이 필요합니다. 살은 통통하고 창백해야합니다. 주름 지거나 변색 된 것은 피하세요.
호두는 빨리 산패 할 수 있으므로 가능한 한 신선하게 만드세요. - 저는 맛과 건강상의 이점을 위해 항상 올리브 오일을 사용합니다. 그러나 원하는 경우 포도씨와 같은 순한 향이 나는 오일을 사용할 수 있습니다.
- 호주 스푼은 20ml 또는 4 티스푼입니다. 다른 많은 국가에서 스푼은 15ml 또는 3 티스푼입니다. 그에 따라 레시피를 조정해야 할 수도 있습니다.
- 소금의 종류에 따라 강도가 다릅니다.이것은 Maldon Sea Salt 플레이크를 사용할 때 추가하는 양입니다. 다른 종류를 사용하는 경우 기호와 취향에 따라 추가하십시오.
- 영양 정보는 호두 1 컵 기준입니다. (개별 서브가 아닙니다!)
- 자신의 취향에 맞게 양념을 맞춤 설정할 수 있습니다. 카레 가루, 카이엔 고추, 커민, 칠리 플레이크, 레몬 타임 또는 로즈마리를 고려하십시오.
