Aunque esta receta contiene solo una Con un puñado de ingredientes básicos, hay un pequeño consejo de cocción muy inteligente que realzará los platos en los que utilice los frutos secos. La pista está en el título; ¡Tuesta las nueces!
Esta receta fácil de sal y pimienta Nueces tostadas es engañosamente simple.
Sin embargo, es muy versátil. Estas nueces tostadas son una adición bienvenida a muchos platos salados.
Si nunca antes ha tostado nueces, esta técnica será una revelación. Cuando aplica calor a las nueces, libera sus aceites esenciales y enriquece los sabores que no estarían presentes si las nueces estuvieran crudas. Asar las nueces reduce su contenido de humedad, lo que hace que se vuelvan deliciosamente crujientes y crujientes.
En esta receta, después de asar las nueces, las agrego a un paño de cocina y las froto vigorosamente para quitarles la mayor cantidad de piel posible. La piel de las nueces tiene un alto contenido de taninos que muchas personas encuentran amargas. Tostar las nueces y quitarles la mayor cantidad de piel posible realza su sabor profundo a nuez y minimiza cualquier amargor potencial.
Mejoro aún más el sabor de estos crujientes. , Sal y pimienta nueces tostadas cubriéndolas ligeramente con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra molida gruesa.
Encontrarás muchas formas de utilizar estas nueces tostadas que están listas en menos de 20 minutos. Agregarán una textura crujiente y un sabor terroso a muchos platos. Guarde algunos en un recipiente hermético y le garantizo que no durarán mucho.
¿Por qué debemos tostar nueces?
Aprendí este consejo de una de las cocineras favoritas de Australia, la maravillosa MaggieBeer. Ella advierte que el alto contenido de aceite de las nueces las hace propensas a volverse rancias. Además, dice que los que se venden sin cáscara suelen estar rancios y aconseja no omitir nunca el paso de tostarlos.
Usa estos ingredientes para hacer la sal y nueces tostadas con pimienta:
Nueces:
La historia de las nueces se remonta a miles de años. Son uno de los alimentos arbóreos más antiguos, que se remonta al 7000 a. C. Sin embargo, técnicamente, las nueces no son verdaderas nueces botánicas; en realidad son una semilla.
Las nueces se venden en dos formas; sin cáscara o todavía en su cáscara. Contienen una gran cantidad de aceite beneficioso para la salud y, por esta razón, pueden volverse rancios muy rápidamente.
Para alargar su vida, las nueces sin cáscara deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
Sin embargo, para un almacenamiento a largo plazo, es mejor comprar nueces sin cáscara. Si planea usarlos pronto, puede guardarlos en un lugar fresco y oscuro. Alternativamente, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
Aceite de oliva:
El aceite de oliva es uno de los aceites más saludables para usar, pero si lo prefiere, puede usar aceite con un sabor más neutro, como el aceite de semilla de uva.
Sal marina:
Mychoice es para escamas de sal marina de Maldon, ya que agrega una gran textura y sabor, sin embargo, también puedes usar sal marina normal.
Pimienta negra:
Para obtener el mejor sabor, siempre agregue pimienta negra recién molida.
Cómo comprar nueces:
Si desea nueces con la vida útil más larga, le recomiendo que las compre enteras, en la cáscara. Sin embargo, hablando de manera realista, esto no siempre es conveniente, ya que lleva algún tiempo desgranarlos.
Si los compra en el caparazón, deberían parecer pesados y llenos. Las cáscaras no deben tener grietas, agujeros o manchas; esto puede ser un signo de moho.
Las nueces sin cáscara deben verse regordetas y pálidas. Evite los que estén marchitos o descoloridos.
Consejos para el éxito de Salt and Pepper Nueces tostadas:
El consejo más importante es comenzar siempre con nueces de buena calidad. Consulte los consejos anteriores para comprar nueces.
Siempre tueste las nueces en el horno. El calor seco e indirecto del horno asegura que las nueces se tuesten uniformemente. Aunque algunas recetas estipulan asar nueces en una sartén, encuentro que el calor es menos uniforme y puede terminar con algunas manchas carbonizadas. Cocinar en la estufa puede reducir el tiempo real de cocción, pero requiere una vigilancia constante y el resultado puede ser menos que satisfactorio.
Cuando se trata de servir las nueces tostadas con sal y pimienta:
- Sirva como bocadillo en un bol con cócteles;
- Disfrútelas como un bocadillo saludable ;
- Agregar a una tabla de quesos;
- Envolver en celofán como regalo comestible casero;
- Agregar a un pilaf de arroz;
- Espolvorear en un tazón de sopa;
- Sirva encima de mis ensaladas:
– Ensalada de naranja, espinaca y granada
– Ensalada de camote y quinua
Otros usos de las nueces:
- Adorne para mi pastel de zanahoria sin gluten;
- Agregue un poco a la masa de mis Brownies de chocolate decadente;
- Rocket y pesto de nueces de otro blogger de alimentos;
- Muffins keto de panecillo de nuez y canela de Mad Creations Hub;
- Pasta de queso azul con nueces de Sprinkles and Sprouts;
- Sellado Vieiras con puré de coliflor de Sprinkles and Sprouts.
Encontrarás estas nueces tostadas con sal y pimienta s son una gran adición a muchos platos.
¡Avísame en los comentarios a continuación cuando los pruebes!
Alex xx
Salt y nueces tostadas con pimienta
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de nueces sin cáscara Ver Nota 1
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva Consulte las Notas 2 & 3
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de sal marina Vea la nota 4
- ▢ 1/2 cucharadita de grumos frescos nd pimienta negra
Instrucciones
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Precaliente su horno a 180 grados C (350F).
Para una limpieza fácil, forre una bandeja para hornear pequeña con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio.
Extienda las nueces en la bandeja en una capa, asegurándose de que haya espacio entre ellas para que circule el calor.
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Ase las nueces durante 8-10 minutos, revolviéndolas hasta la mitad, hasta que estén fragantes. y ligeramente dorado.
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Retire la bandeja del horno y coloque las nueces en el centro de una toalla de té limpia. Ate la toalla en una bolsa y frote las nueces vigorosamente para quitar la mayor cantidad posible de piel de nuez.
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Coloca las nueces en un colador y agítalo para quitar las finas partículas de piel de nuez.
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Regrese las nueces a la bandeja para hornear y mezcle con el aceite de oliva, sal y pimienta. Regrese la bandeja al horno durante 2-3 minutos.
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Retire la bandeja del horno y voltea las nueces sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Cuando las nueces estén completamente frías, colócalas en un recipiente hermético.
Notas
- Si ha comprado nueces con cáscara, Necesito un cascanueces, o, como yo, el lado plano de un ablandador de carne, para romper la cáscara y quitar la pulpa. La carne debe verse regordeta y pálida. Evite las que estén arrugadas o descoloridas.
Las nueces pueden ponerse rancias rápidamente, así que asegúrese de que estén lo más frescas posible. - Siempre uso aceite de oliva para dar sabor y beneficios para la salud. Sin embargo, puede usar un aceite de sabor suave, como el de semilla de uva, si lo prefiere.
- La cucharada australiana es de 20 ml o 4 cucharaditas. En muchos otros países, la cucharada es de 15 ml o 3 cucharaditas. Es posible que deba ajustar la receta en consecuencia.
- Los diferentes tipos de sal varían en su intensidad.Esta es la cantidad que agrego cuando uso escamas de sal marina Maldon. Si usa otro tipo, agréguelo según su preferencia y gusto.
- La información nutricional se basa en una taza de nueces. (¡No es una porción individual!)
- Puede personalizar el condimento para satisfacer su gusto; considere el curry en polvo, la pimienta de cayena, el comino, las hojuelas de chile, el tomillo limón o el romero.
