Łatwo jest kupić tę pięciofuntową torbę słodkich ziemniaków, a potem zdać sobie sprawę, że ich wszystkie przejrzenie zajmie znacznie więcej niż kilka posiłków. I oczywiście wszyscy wkrótce zapomną o tej torbie.
To nasuwa pytanie typu „czy słodkie ziemniaki się psują?” Lub „jak długo trwają słodkie ziemniaki?”.
Na szczęście zapewniamy Ci ochronę. W tym artykule omawiamy metody przechowywania, okres przydatności do spożycia, oznaki zepsucia, a nawet zamrażanie słodkich ziemniaków. Jeśli jesteś zainteresowany którymkolwiek z tych tematów, czytaj dalej.
Jak przechowywać słodkie ziemniaki
Świeże surowe słodkie ziemniaki należy przechowywać w chłodnym i ciemne miejsce, najlepiej w spiżarni.
Słodkie ziemniaki nie radzą sobie dobrze ani w niskich, ani w wysokich temperaturach. Zimno sprawia, że są twarde w środku i mogą nieco zmienić smak. Wysoka temperatura powoduje powstawanie małych dziur w słodkich ziemniakach. Niektórzy nazywają takie ziemniaki gąbczastymi, ale właściwe określenie jest zwięzłe.
Chociaż zwięzłe słodkie ziemniaki są bezpieczne do spożycia, ich jakość, a tym samym smak, jest gorsza. Najlepszym miejscem do przechowywania batatów jest kilka stopni poniżej temperatury pokojowej.
Jeśli chcesz wcześniej pokroić słodkie ziemniaki, aby były gotowe do ugotowania po powrocie z pracy, możesz to zrobić .
Po pokrojeniu ziemniaki przenieś je do szczelnego pojemnika z wodą i włóż do szuflady na warzywa w lodówce. Warzywa powinny wystarczyć na kilka dni, ale najlepiej użyć ich w ciągu 24 godzin.
Alternatywnie można owinąć je w papier kuchenny lub folię aluminiową, a następnie przełożyć do lodówki.
Po ugotowaniu batatów należy przechowywać je w lodówce. Daj im trochę czasu (np. 20 – 30 minut) na ostygnięcie przed wrzuceniem ich do lodówki.
Przechowuj je w płytkich, szczelnych pojemnikach lub w torebkach do zamrażania. To samo dotyczy pieczonych batatów – należy je przechowywać w lodówce.
Czy można zamrozić słodkie ziemniaki?
Inną opcją przechowywania batatów jest zamrażanie.
Chociaż można zamrażać surowe słodkie ziemniaki, lepsze wyniki uzyskuje się zamrażając ugotowane. Poza tym są już ugotowane, więc możesz je rozmrozić i podgrzać. Są gotowe.
Oto jedna z metod zamrażania słodkich ziemniaków:
- Gotuj , piec lub gotować na parze słodkie ziemniaki. Tylko od Ciebie zależy, czy je pokroisz, czy zostawisz w całości.
- Podziel warzywa na porcje wielkości posiłku. Jest to o wiele łatwiejsze, gdy są pokrojone w paski / frytki.
- Pozwól słodkim ziemniakom ostygnąć do temperatury pokojowej. 30-40 minut powinno wystarczyć, mniej, jeśli je pokroisz.
- Przenieś warzywa do torebek do zamrażania. W razie potrzeby oznacz torebki nazwą i datą.
- Włóż torby do zamrażarki.
Chociaż słodkie ziemniaki można zamrozić w nieskończoność, najlepiej jest je zjeść w ciągu miesiąc ze względu na jakość.
Jeśli chodzi o rozmrażanie i podgrzewanie mrożonych słodkich ziemniaków, jest kilka opcji:
- Kuchenka mikrofalowa. Możesz użyć mikrofalówki do rozmrażania i podgrzewania ziemniaków.
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą. Wstaw na kilka minut na małą temperaturę, aby rozmrozić, a następnie nieco wyżej, aby się podgrzać.
- Jeśli używasz ich w zupie, możesz wrzucić je zamrożone. Dodaj kilka minut gotowania, aby uwzględnić zamrożone warzywa.
- Rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj razem z pozostałymi warzywami.
Jak długo trwają słodkie ziemniaki?
Świeże surowe słodkie ziemniaki wystarczają na około dwa tygodnie w spiżarni. Jeśli temperatura jest niższa niż temperatura pokojowa, mogą wytrzymać nawet miesiąc.
Jeśli chodzi o krojenie słodkich ziemniaków, prawdopodobnie wytrzymają nawet tydzień w lodówce, jeśli są odpowiednio przechowywane. Niemniej jednak, ze względu na jakość, sugeruję użycie ich w ciągu jednego lub dwóch dni.
Wreszcie gotowane słodkie ziemniaki. Mogą one wystarczyć na około 3 do 5 dni w lodówce. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, przenieś je do zamrażarki i upewnij się, że zostały odpowiednio owinięte.
Dokładnie te same zasady dotyczą dań przygotowanych ze słodkich ziemniaków, takich jak zapiekanki.
| Spiżarnia | Lodówka | Zamrażarka | |
|---|---|---|---|
| Świeże słodkie ziemniaki | 2 – 3 tygodnie | ||
| Gotowane słodkie ziemniaki | 3 – 6 dni | 1 miesiąc + |
Jak stwierdzić, czy słodkie ziemniaki są złe?
Lubię wszystkie warzywa korzeniowe, słodkie ziemniaki zepsują się po pewnym czasie.
Wzrost z „oczu” słodkich ziemniaków jest pierwszą oznaką, że jakość zaczyna się pogarszać. Nie jest to oznaka zepsucia , a słodki ziemniak nadal jest jadalny.
Jeśli zauważysz kiełki na swoim batacie, po prostu pokrój odrosnąć i gotować tak szybko, jak to możliwe.
Podobnie, małe brązowe lub czarne plamy na twoim słodkim ziemniaku niekoniecznie wskazują, że jest zepsuty. Możesz usunąć plamy i ugotować resztę słodkich ziemniaków.
Wyjątkiem są plamy pleśni; jeśli słodki ziemniak zaczął pleśnić, wyrzuć go.
Jeśli chodzi o jędrne słodkie ziemniaki, o ile wewnątrz ziemniaka jest tylko kilka dziury tu i tam, jedzenie powinno być całkowicie bezpieczne. Jeśli dziury są wszędzie, wyrzuć je dla bezpieczeństwa. Ten słodki ziemniak prawdopodobnie nie jest zepsuty, ale będzie źle smakował, więc nie ma sensu go gotować.
Gdy słodkie ziemniaki zaczną się psuć, wyschną (jak na zdjęciu powyżej), ponieważ tracą wilgoć. Warzywo stanie się wtedy papkowate i brązowieje lub czarne. Nie jedz słodkich ziemniaków, gdy zaczęły się wysychać, a już na pewno nie później.
Wreszcie, jeśli zauważysz, że jest coś nie tak ze słodkim ziemniakiem, co nie zostało opisane powyżej, pozbądź się tego. Lepiej bezpiecznie niż żałować.
