Cały zielony gram i kokosowe curry / cherupajar curry – proste całe zielone curry moong dal w stylu Kerala, aromatyzowane kokosem i przyprawami. To południowoindyjskie curry jest delikatnie przyprawione i aromatyczne.
Zielona fasola mung i orzech kokosowy tak dobrze komponują się, a świeżo zmielone przyprawy nadają curry przyjemny smak. W tym curry jest tylko kilka składników, ale smakuje absolutnie wyśmienicie.
Czasami robię proste, zdrowe zielone moong dal khichdi na lunch. To curry jest równie proste i można je podawać zarówno z ryżem, jak i chapathis.
Przepis na to zielone curry moong dal jest bardzo prosty. Najpierw dal należy ugotować do miękkości. Następnie doprawiamy kilkoma przyprawami i łączymy ze zmieloną pastą kokosową. Zielona fasolka mung i orzech kokosowy wraz z łagodnymi przyprawami nadają temu curry aromatowi.
Inne przepisy na dal są również dostępne.
- Dal kapusta
- marchew kootu
- szybkowar szpinak dal
- lasooni dal tadka
- podudzie kootu
Fasola mung jest lekkostrawna. Są doskonałym źródłem białka, a także dobrym źródłem minerałów, takich jak magnez, potas i żelazo. Przejdźmy do przepisu na łatwe zielone curry z zielonego grama kokosowego.
Jak zrobić całe zielone curry i kokosowe curry krok po kroku
- Najpierw zbierz i umyj całe zielone curry moong dal 4-5 razy. Spuść wodę i dodaj wypłukany moong dal do szybkowaru i gotuj pod ciśnieniem z 2 szklankami wody przez 5 gwizdków na średnim ogniu lub do miękkości dalu.
- Gdy ciśnienie samo spadnie, zdejmij pokrywę garnka i lekko zetrzyj ugotowany dal.
- W międzyczasie zmiksuj startego orzecha kokosowego, nasiona kminku i suszone czerwone papryczki chili na drobną pastę, dodając niewielką ilość wody i odstawić.
- Rozgrzej olej na patelni. Dodaj nasiona gorczycy, a gdy się rozpryszczą, dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojony czosnek i liście curry.
- Smażyć, aż brzegi cebuli staną się brązowe.
- Następnie dodaj zmieloną pastę kokosową.
- Dodaj 3/4 filiżanki wody i pozwól mu się zagotować.
- Na koniec dodaj ugotowany moong dal wraz z kurkumą i solą. Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut i zdejmij z ognia.
- Zielony moong dal i kokosowe curry są gotowe do podania.
Cherupayar Curry | Całość Green Gram i Curry Kokosowe | Przepis na curry z fasoli mung w stylu Kerala
Całe zielone curry i kokosowe curry | Przepis Cherupayar Curry
Składniki
- 1/2 szklanki całego zielonego grama dal (cherupayar / mung bean / pachai payaru)
- 1 cebula, mała
- 3 / 4 łyżeczki posiekanych ząbków czosnku
- 1/2 szklanki startego orzecha kokosowego
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- 3/4 łyżeczki nasion kminku (jeera)
- 2 suszone czerwone papryczki chilli
- Kilka liści curry
- 2 łyżeczki oleju
- Sól do smaku
Instrukcje
- Zbierz i umyj cały zielony moong 4-5 razy. Spuść wodę i dodaj wypłukany moong dal do szybkowaru. Dodaj 2 szklanki wody. Gotuj pod ciśnieniem przez 5 gwizdków na średnim ogniu lub do miękkości dal. Gdy ciśnienie ustąpi, zdejmij pokrywkę garnka i lekko zetrzyj ugotowany dal.
- W międzyczasie zmiksuj starte orzechy kokosowe, nasiona kminku i suszone czerwone papryczki chilli w drobną pastę, dodając niewielką ilość wody i odstawić.
- Drobno posiekaj cebulę i pokrój obrane ząbki czosnku.
- Rozgrzej olej w kadai lub patelni. Dodaj nasiona gorczycy, a gdy się rozpryskują, dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojony czosnek i liście curry.
- Smażyć, aż brzegi cebuli staną się brązowe.
- Następnie dodaj zmielony kokos wklej wraz z 3/4 szklanki wody. Gdy sos się zagotuje, dodaj ugotowany moong dal wraz z kurkumą i solą.
- Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut i zdejmij z ognia.
- Całe zielone curry z orzecha kokosowego jest gotowe do podania.
