Ganzes grünes Gramm und Kokos-Curry / Cherupayar-Curry-Rezept – ein einfaches ganzes grünes Moong-Dal-Curry nach Kerala-Art, gewürzt mit Kokosnuss und Gewürzen. Dieses südindische Curry ist mild gewürzt und aromatisch.
Grüne Mungobohnen und Kokosnuss passen so gut zusammen und die frisch gemahlenen Gewürze verleihen dem Curry einen schönen Geschmack. Es gibt nur ein paar Zutaten in diesem Curry, aber es schmeckt absolut lecker.
Manchmal mache ich zum Mittagessen einen einfachen gesunden grünen Moong Dal Khichdi. Dieses Curry ist ebenso einfach und kann sowohl mit Reis als auch mit Chapathis serviert werden.
Das Rezept für dieses grüne Moong Dal Curry ist sehr einfach. Zuerst muss der Dal weich gekocht werden. Es wird dann mit ein paar Gewürzen gewürzt und mit einer gemahlenen Kokosnusspaste kombiniert. Die grünen Mungobohnen und die Kokosnuss zusammen mit den milden Gewürzen machen dieses Curry aromatisch.
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Mungobohnen sind leicht verdaulich. Sie sind eine großartige Quelle für Proteine sowie eine gute Quelle für Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen. Fahren wir mit dem Rezept für einfaches Kokosgrüncurry mit ganzem grünen Gramm fort.
So machen Sie Schritt für Schritt ganzes grünes Gramm und Kokosnusscurry
- Pflücken und waschen Sie zuerst das ganze Grün Moong Dal 4-5 mal. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den gespülten Moong Dal in einen Schnellkochtopf und kochen Sie ihn mit 2 Tassen Wasser für 5 Pfeifen bei mittlerer Flamme oder bis der Dal weich wird.
- Wenn sich der Druck von selbst gelöst hat, nehmen Sie den Deckel des Herdes ab und zerdrücken Sie den gekochten Dal leicht.
- Mischen Sie in der Zwischenzeit die geriebene Kokosnuss. Kreuzkümmel und trockene rote Chilischoten durch Zugabe von wenig Wasser zu einer feinen Paste und beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Senfkörner hinzu und fügen Sie nach dem Splittern fein gehackte Zwiebeln, geschnittenen Knoblauch und Curryblätter hinzu.
- Braten Sie, bis die Ränder der Zwiebel braun werden.
- Fügen Sie dann die gemahlene Kokosnusspaste hinzu.
- Fügen Sie 3/4 Tasse hinzu Wasser und zum Kochen bringen.
- Zum Schluss den gekochten Moong Dal zusammen mit Kurkumapulver und Salz hinzufügen. Lassen Sie dies bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln und nehmen Sie es vom Herd.
- Grünes Moong Dal und Kokos-Curry ist servierfertig.
Cherupayar Curry | Ganzes grünes Gramm und Kokos-Curry | Kerala Style Mungbohnen-Curry-Rezept
Ganzes grünes Gramm und Kokos-Curry | Cherupayar Curry Rezept
Zutaten
- 1/2 Tasse ganzes grünes Gramm Dal (Cherupayar / Mungobohne / Pachai Payaru)
- 1 Zwiebel, klein
- 3 / 4 TL geschnittene Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Kokosraspel
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Senfkörner
- 3/4 TL Kreuzkümmel (Jeera)
- 2 trockene rote Chilischoten
- Einige Curryblätter
- 2 TL Öl
- Salz nach Geschmack
Anleitung
- Den ganzen grünen Moong Dal 4-5 Mal pflücken und waschen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den gespülten Moong Dal in einen Schnellkochtopf. 2 Tassen Wasser hinzufügen. Schnellkochtopf für 5 Pfeifen bei mittlerer Flamme oder bis der Dal weich wird. Sobald sich der Druck von selbst gelöst hat, nehmen Sie den Deckel des Herdes ab und zerdrücken Sie den gekochten Dal leicht.
- Mischen Sie in der Zwischenzeit die geriebene Kokosnuss, die Kreuzkümmel und die trockenen roten Chilischoten mit etwas Wasser und zu einer feinen Paste beiseite stellen.
- Die Zwiebel fein hacken und die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
- Öl in einem Kadai oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Senfkörner hinzu und fügen Sie nach dem Splittern fein gehackte Zwiebeln, geschnittenen Knoblauch und Curryblätter hinzu.
- Braten Sie, bis die Ränder der Zwiebel braun werden.
- Fügen Sie dann die gemahlene Kokosnuss hinzu Paste zusammen mit 3/4 Tasse Wasser. Sobald die Soße zum Kochen kommt, fügen Sie den gekochten Moong Dal zusammen mit Kurkumapulver und Salz hinzu.
- Lassen Sie diese bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln und nehmen Sie sie vom Herd.
- Ganzes grünes Gramm Kokos-Curry ist servierfertig.
