weet je dat Peruanen elk jaar meer dan 135 miljoen geroosterde kippen eten?

In feite verzamelen Peruanen elk jaar in juli, op de derde zondag van de maand, aan hun keukentafels om het beroemdste kipgerecht van allemaal te vieren, Pollo a la Brasa!

Ja, dit kipgerecht heeft zijn eigen dag.

Wat is Pollo a la Brasa?

Het is geen verrassing dat het zo is eigen dag als je dit heerlijke Peruaanse gerecht proeft. Het is misschien wel het beroemdste gerecht in heel Peru, samen met Aji de Gallina, Ceviche en Papas a la Huancaina.

Van de knapperige schil en de sappige gemarineerde kip is er veel om van te houden. Simpel gezegd, Pollo a la Brasa is Peruviaanse rotisserie-kip gemarineerd met inheemse kruiden en specerijen.

Als je Pollo a la Brasa nog nooit hebt geprobeerd, lees dan verder. We zullen alles doornemen wat je moet weten om dit eenvoudige maar heerlijke gerecht thuis te maken!

Hoe maak je Pollo a la Brasa

Peruaanse geroosterde kip barst van de geurige smaken. Het vinden van de specifieke Peruaanse specerijen en kruiden kan moeilijk blijken, maar kijk zeker eens naar onze Peruaanse importwinkel.

We helpen je de juiste ingrediënten te vinden die je nodig hebt om dit gerecht te maken met alle geweldige Peruaanse smaken. Anders is dit gerecht gemakkelijk te mixen en matchen met alle smaken die je wilt.

Heb je geen van de ingrediënten? Verwissel het met iets soortgelijks dat je wel hebt, en het komt wel goed! En als je een bepaalde smaak niet lekker vindt, vervang het dan door iets dat je lekker vindt.

De speciale Peruaanse kipmarinade

De marinade is een van de belangrijkste aspecten van elke pollo a la Brasa recept.

De meest traditionele manier om dit gerecht te maken is door gebruik te maken van traditionele kruiden en smaken. Dit zijn onder meer Peruaanse ingrediënten zoals:

• Knoflook
• Limoen
• Olijfolie
• Aji Panca-pasta
• Komijn
• Donker bier
• Huacatay-pasta
• Oregano
• Rozemarijn
• Cayennepeper
• Gember
• Paprika

Elke familie heeft zijn eigen favoriete smaken, elk individueel en uniek. Zodra je je eigen favoriete ingrediënten hebt samengesteld, marineer je de kip minimaal 24 uur in die kruiden.

De Peruviaanse kookmethode

De traditionele manier om dit gerecht te bereiden is door middel van een draaispit boven hete kolen. Dit is om ervoor te zorgen dat de kip aan alle kanten die mooie knapperige huid krijgt.

Maar de meesten van ons hebben dat soort apparatuur niet in huis. In plaats daarvan is een braadpan de perfecte vervanging. Hij tilt de kip uit zijn sappen en zorgt ervoor dat de bodem moeiteloos knapperig wordt.

Kook de kip tot de binnentemperatuur 160 ° bereikt en het vel er mooi goudbruin uitziet.

Oost-stap-voor-stap Pollo a la Brasa-recept.

Traditionele Pollo a la Brasa-kanten

Wanneer het tijd is om je Peruaanse geroosterde kip te serveren, is het goed om wat traditionele bijgerechten te hebben erbij.

Allereerst zijn er de dipsauzen. Aji Verde- en Aji Amarillo-sauzen zijn perfecte bijgerechten voor deze sappige kip.

Voeg wat dik gesneden aardappelfrietjes of gebakken yuccafrietjes toe en een bladsalade om het hele gerecht compleet te maken.

En vergeet niet af te sluiten met een aantal ongelooflijk heerlijke Peruaanse desserts!

Pollo a la Brasa is de perfecte maaltijd voor het diner

Ook al ziet het eruit als een ingewikkeld gerecht op het bord, Pollo a la Brasa is gemakkelijk genoeg om te maken. Zelfs beginnende chef-koks hebben geen moeite om dit sappige en gezonde kipgerecht te repliceren!

Wees niet bang om het op een avond te maken voor het avondeten. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zullen jij en je gezin het de hele tijd willen eten.

Of probeer Aguadito de Pollo, Peru’s eigen versie van kippensoep.

Als je dat wilt. wil graag meer Peruaanse keukeninhoud zien, bekijk dan onze blog! We verspreiden de liefde voor allerlei verschillende Latijns-Amerikaanse gerechten.

En als je klaar bent om deze heerlijke Peruaanse gerechten te proeven, bezoek dan onze online winkel en koop vandaag nog Peruaans eten en drinken!

Deel alstublieft & Verspreid de liefde voor Latijns-Amerikaanse gerechten!