Pasta Fagioli is een heel gemakkelijke, eenvoudige eenpansstoofpot die zo hartig en heerlijk is. Gemaakt met zoete Italiaanse worst, groenten, bonen en een rijke tomatenbasis, is dit zelfgemaakte Olive Garden-copycat-recept zelfs beter dan de restaurantversie. Een geweldig avonddiner voor het gezin en de restjes vriezen goed in!

We houden van deze soep, samen met zijn vegetarische neef Pasta e Ceci uit één pot!

De Italianen sloegen weer een homerun met deze hartige en geruststellende Pasta e Fagioli. Het bevat echt alles waar ik van hou – worst, groenten, bonen en pasta, allemaal in één pot, alles in 30 minuten!

Wat is Pasta Fagioli?

Pasta e fagioli (uitgesproken “pah-sta eh fazh-e-ohl-eh”) betekent gewoon “pasta en bonen” in het Engels. Klinkt misschien saai, maar deze stoofpot is allesbehalve! Heerlijke Italiaanse kruiden en een rijke bouillon op basis van tomaten en kip, transformeren pasta en bonen in een ongelooflijk onweerstaanbare maaltijd waarvan je een tweede en derde portie wilt hebben.

Er zijn veel verschillende versies die rondzweven, maar deze specifieke recept is een opsomming van het populaire menu-item van Olive Garden. Ik heb maar een paar keer gegeten bij Olive Garden, maar hun Zuppa Toscana, geroosterde ravioli en deze Pasta Fagioli-soep zijn de beste!

Pasta Fagioli Receptingrediënten

Er worden verschillende ingeblikte producten gebruikt, waardoor er minder voorbereidend werk nodig is, waardoor dit een gemakkelijke doordeweekse avond is maaltijd. Je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten al in je voorraadkast en wist niet dat je op een goudmijn van smaak zat!

• Italiaanse worst – gebruik zoet of pittig, afhankelijk van je smaak. Je kunt ook mager rundergehakt proberen, of een combinatie van beide.
• Groenten – ui, wortelen, selderij en knoflook. Het perfecte kwartet voor elke soepbasis.
• Kruiden – zout, peper, gebroken rode pepervlokken, gedroogde Italiaanse kruiden en verse peterselie.
• Tomaten – tomatenpuree en petite in blokjes gesneden tomaten.
• Vloeistoffen – natriumarm kippenbouillon, marinarasaus en rode wijn (gebruikt om de pan te blussen en de smaak te versterken. Alle alcohol kookt af. U kunt de wijn vervangen door runderbouillon of meer kippenbouillon, maar de algehele smaak zal niet zo rijk zijn.)
• Ditalini-pasta – gedroogde pasta wordt gebruikt en kookt in de soep. Macaroni zou ook prima werken.
• Bonen – bruine bonen en grote bonen uit het noorden.
• Olijfolie – gebruikt om de groenten te bakken.
• Parmezaanse kaas – voor de afwerking . Je kunt ook geraspte Romano gebruiken.

Hoe maak je Pasta Fagioli

Slechts een paar simpele stappen om deze soep te maken! Hier is een korte samenvatting (scroll hieronder voor de gedetailleerde afdrukbare.)

1. Warme olijfolie in een grote pot; voeg worst toe, verdeel het in kruimels en kook tot het bruin is; laat overtollig vet weglopen.
2. Roer de groenten erdoor en bak tot ze zacht zijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
3. Schenk de rode wijn erbij om de pan te blussen en roer de tomatenpuree erdoor.
4. Voeg de kippenbouillon, de marinarasaus, in blokjes gesneden tomaten, Italiaanse kruiden, zout, peper, gebarsten rode pepervlokken en gedroogde pasta.
5. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn en de pasta gaar is .
6. Roer de bonen erdoor tot ze erdoor zijn verwarmd.
7. Schep in kommen en besprenkel met vers geraspte Parmezaanse kaas en vers gesneden peterselie.
8. Serveer met wat knapperig brood en geniet ervan!

Hoe om deze soep te bewaren

Om pasta en fagiolisoep in de koelkast te bewaren: volledig afkoelen, dan in een luchtdichte verpakking doen en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. OPMERKING: soep wordt dikker als hij staat en noedels zullen veel van de bouillon opnemen. Bij het opwarmen de soep een beetje verdunnen met wat bouillon. (Als je niet van plan bent om alle soep meteen op te eten, raad ik je aan de pasta apart te koken en aan afzonderlijke porties toe te voegen.)
Kun je pasta fagiolisoep invriezen? Deze soep bevriest heel goed zonder de noedels, die zoveel van de vloeistof absorberen dat ze na ontdooien de neiging hebben drassig en onaantrekkelijk te worden. Ik raad aan om de noedels weg te laten en een verse portie te koken nadat de soep is ontdooid. Breng gekoelde soep over in een luchtdichte verpakking, verwijder zoveel mogelijk lucht en bewaar in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi ’s nachts in de koelkast en verwarm opnieuw in de magnetron of kookplaat en voeg een verse partij gekookte noedels toe.

Geen speciale vaardigheden of apparatuur nodig, en nauwelijks tijd. Iedereen die ik ken, houdt van deze soep en jij ook!

Andere heerlijke soepen

• Stroganoffsoep met rundvlees
• Koolrolsoep
• Borsjt (bietensoep)
• Broccoli Cheddar Soep

Kijk hoe het wordt gemaakt

Ik hoop dat je dol bent op dit heerlijke en gemakkelijke recept – geef het zeker een recensie hieronder! Vergeet ook niet Belly Full te volgen op Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube!

Pasta Fagioli Soep

5 van 2 stemmen

Dit Olive Garden-copycat Pasta Fagioli-recept is een heel eenvoudig, no-puss eenpansgerecht dat zo stevig is en waanzinnig lekker!

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties: 8

Ingrediënten

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3/4 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd
• 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
• 2 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1/2 kopje rode wijn
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 32 ons natriumarme kippenbouillon
• 1 1/2 kopjes marinarasaus
• 15 ounce blik kleine tomatenblokjes
• 2 1/2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• snufje gekraakte rode pepervlokken
• 1 kopje droge ditalini-pasta
• 15 ounce blik rode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
• 15 ounce blik Great Northern-bonen, uitgelekt en gespoeld
• fijngehakte verse peterselie, voor serveren
• fijngeraspte Parmezaanse kaas, om te serveren (optioneel bij k eep it zuivelvrij)

Instructies

• Verwarm olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg worst toe, verdeel het met een houten lepel in brokjes en kook tot het bruin is; laat overtollig vet weglopen.
• Roer de uien, wortelen en selderij erdoor en bak op medium- hoog vuur gedurende 4-5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
• Voeg de rode wijn toe om de pan te blussen , waardoor het kan verdampen en eventuele bruine stukjes die zich hebben gevormd, wordt weggeschraapt.
• Roer de tomatenpuree tot gecombineerd.
• Voeg de kippenbouillon toe, marinarasaus, tomatenblokjes, Italiaans kruiden, zout, peper, gebroken rode pepervlokken en gedroogde pasta.
• Breng naar een B’ olie; zet het vuur laag tot medium / medium-laag, dek af en laat zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn en de pasta gaar is, ongeveer 12-15 minuten.
• Roer de bonen erdoor totdat ze zijn opgewarmd.
• Voeg wat meer bouillon (of water) toe als je denkt dat de soep te dik is.
• Schep in kommen en bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas en vers gehakte peterselie.
• Serveer met wat knapperig brood, indien gewenst, en geniet ervan!

Video

Voeding

Calorieën: 446kcal | Koolhydraten: 50 g | Eiwit: 20g | Vetten: 19 g | Verzadigd vet: 6 g | Cholesterol: 32 mg | Natrium: 1140 mg | Kalium: 1081 mg | Vezels: 9 g | Suiker: 10 g | Vitamine A: 2977IU | Vitamine C: 14 mg | Calcium: 115 mg | IJzer: 4 mg

De voedingsinformatie die wordt gegeven is een automatische berekening en kan variëren op basis van de exacte producten die je gebruikt en eventuele wijzigingen die je aanbrengt in het recept. Als deze getallen erg belangrijk voor je zijn, raad ik je aan ze zelf te berekenen.

Overige opmerkingen

Cursus: soep

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Pasta Fagioli, Pasta Fagioli-recept, Pasta Fagioli-soep

Heb jij dit recept gemaakt?Maak een foto en noem @bellyfullblog!